Rețete supa de gătit din pește Sibius

Gătire pas cu pas cu fotografie:

Urechea este o farfurie originala rusa, pe care toata lumea o va place. Vreau să prescriu o rețetă pentru supă cu bas de mare, rare și aici și acolo aduse în Cartea Roșie de pește. Carnea de mare este foarte folositoare, nu calorică și dacă este gătită cu un suflet, urechea se va dovedi a fi o adevărată delicatețe.






1. În prima etapă de gătit supa, pregătim legumele: mină și curată. Apoi, tăiați rădăcina de țelină în 8 părți. Aproximativ tăiați dovlecelul în patru părți. Luăm o parte din tulpina prazului și, de asemenea, tăiem în 4 părți. Morcovi și o tulpină de țelină taiate în jumătate.

Rețete supa de gătit din pește Sibius

2. Următorul pas este de a pregăti peștele. Luăm peștele de la bivol și scoatem din el bomboanele, de asemenea, îl curățăm de cântare. Apoi, trebuie să separați fileurile de oase. Procedura se efectuează cu un cuțit. Dacă filmezi un file pentru prima dată, face o incizie in spatele branhii, apoi trageți cuțitul și separa carnea de oase se deplasează de la cap la coadă de pește, peștele apăsând cu grijă placa la îndemână. Schemele care au rămas din pește sunt spălate cu apă.

Rețete supa de gătit din pește Sibius

3. Apoi pregătim carnea de pește: scoatem fițele de pe aripioare și le curățăm de oasele rămase. Mai intai scoatem osul central, pentru aceasta facem o incizie longitudinala in centru si taiem oasele inferioare impreuna cu un strat subtire de carne. Ca rezultat, ar trebui să obținem 4 bucăți de file de pește fără oase.







Rețete supa de gătit din pește Sibius

4. Turnați 3-4 litri de apă într-o cratiță. Am pus acolo legume feliate, schelete de pește și puțin verdeață (patrunjel și mărar). În același timp, lăsați o jumătate de morcovi și niște verdeață.

Rețete supa de gătit din pește Sibius

5. Așteptăm în timp ce apa se fierbe, apoi reducem focul și găteam o ureche o oră. Deoarece consistența este destul de groasă, va fi necesar să nu se amestece urechea periodic, ci să se scurgă bulionul cu boa și să se scurgă legumele care se ridică de sus. După o oră, scoateți bulionul din foc, deplasați-vă printr-o sită specială de shiao și turnați-l într-o cratiță mai mică.

Rețete supa de gătit din pește Sibius

6. Am pus bulion pe foc, am pus fileul de seabass în ea și se fierbe timp de 3-5 minute.

Rețete supa de gătit din pește Sibius

7. Pătrunjelul rămas, o parte din praz, morcovii și morcovii pe care l-am pus în bulion, sare la gust și găti timp de încă 3 minute.

Rețete supa de gătit din pește Sibius

8. Se toarna bulionul in farfurie, se pune sebass in el, poti sa stropezi inca cu marar si poti apela oaspetii la masa!

Rețete supa de gătit din pește Sibius







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: