1 pizza de drojdie mare sau o pereche de subțiri subțiri
- 1 pahar de apă caldă
- 3 cești de făină (una dintre ele este preferabil fin măcinată)
- 1 lingurita de sare - mare
- 1 pachet de drojdie uscată activă sau 2 lingurițe. fără un deal
- 1 lingurita de zahar este mai buna decat trestia
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- și puțin pentru a lubrifia forma și aluatul
Într-un castron mare (sau pe desktop), săturați făina și amestecați cu sarea. Pre-drojdie pentru a se dizolva cu o cantitate mică de apă caldă cu zahăr se lasă să stea timp de 3-5 minute, apoi se toarnă într-un amestec de făină și sare. Apoi frământați aluatul moale cu mâinile. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute. Puneți aluatul de pizza pe masă și fracați până când devine elastic.
Puneți aluatul într-un castron, uleiat, acoperit cu un prosop curat și lăsați într-un loc cald timp de 30-45 de minute. Este posibil să se lase să se apropie și pe o masă, acoperind un aluat cu greu un șervețel umed. Aluatul pregătit trebuie să fie elastic atunci când se întinde să nu se rupă, dar să nu se micsoreze.
Când aluatul este potrivit, împărțiți-l în 2 părți egale, în funcție de mărimea și grosimea dorită de pizza, dacă este mare și luxuriantă, atunci nu o puteți împărți. Fiecare parte este amestecată ușor de mână, întinzând și readucând forma mingii la test. Apoi acoperiți din nou fiecare bucată de aluat cu un prosop umed și lăsați timp de încă 15 minute.
Rotiți aluatul de pizza alunecător de pizza cu mâinile, pentru a nu rupe structura delicată a aluatului.
Pentru a face acest lucru, presărați făina de pe suprafața mesei cu aluatul și începeți să o întindeți. Apăsați puțin în centru și întindeți aluatul într-un cerc, lăsând marginea aluatului puțin mai groasă decât restul suprafeței, astfel încât este mai ușor să formați o jantă mică. Dacă doriți să obțineți un aluat de drojdie foarte subțire pentru pizza, atunci marginea nu este necesară.
Pizza cu drojdie va deveni mai gustoasă dacă forma sau o foaie de copt usor umplute cu ulei de măsline și stropite cu făină.
Înainte de a răspândi umplutura, stropiți baza cu ulei de măsline, ceea ce va face ca aluatul să nu se ude dacă umplutura este suculentă. Dacă sosul este gros, nu puteți face acest lucru.
Coaceți în cuptor timp de 10-15 minute la 220-230 grade - pizza va deveni crocantă și aurie. Pizza subțire ar trebui să fie mâncat fierbinte, atunci veți simți tot farmecul de aluat drojdie și umplutură suculentă.
Căldura mâinilor și a aluatului de pizza se va transforma ca în Italia - subțire și crocantă.
Aluat subțire pentru pizza
Reteta pentru pizza pe un aluat subțire are rădăcini italiene. Îmi place mai mult un astfel de aluat - asta vreau să vă ofer.
- 100 ml de apă minerală spumante
- 250 de grame de făină
- 1/3 linguriță de sare
- 2/3 linguriță de zahăr
- ½ linguriță de drojdie activă uscată
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ou mediu
În apă, se diluează drojdia uscată, se dizolvă zahărul, se adaugă aproximativ 100 de grame de făină și se amestecă bine. Tămâia rezultată trebuie așezată într-un loc cald timp de 40 de minute.
Atunci când aluatul este copt, se adaugă la ea restul de făină, sare, de a conduce ou, adăugând ulei de masline si se framanta aluatul este moale și elastic. Dacă sunteți în acest scop, de a utiliza un procesor de alimente sau mașină de pâine în modul de lot, apoi se framanta aluatul până atunci, până când acesta este liber să vină în afara peretelui (adică, devin foarte elastică și moale).
Din aluat se formează o minge și se lasă într-un loc cald timp de o oră.
Rulați un aluat subțire pentru pizza pentru o grosime de cel mult 0,5 cm, lăsând părțile laterale pe laterale (astfel încât umplutura să nu alunece și pare a fi "reală"). După o oră, treceți aluatul pe suprafața de lucru și formați o prăjitură.
Mai mult, pregătirea pizza practic nu diferă de oricare altă alegere.
Aluat pentru pizza fără drojdie
De fapt, nu puteți mânca alimente pe bază de drojdie, pentru o mulțime de motive. Cea mai importantă dintre ele este preocuparea dvs. cu indicatorii formelor sau greutății dvs. La urma urmei, aceasta este regula de aur a tuturor dietelor: nu mancati vase de drojdie. S-a estimat de mult că o umplutură de legume sau brânză pentru pizza în sine nu este la fel de calorică ca aluatul în sine. Acesta este cel care reprezintă cel mai mare pericol pentru figura dvs.
Prin urmare, a fost inventat un aluat special pentru pizza fără drojdie, astfel încât să nu vă refuzați un tratament preferat. În plus, este delicios și moale, iar viteza de pregătire a unei astfel de baze vă va lăsa într-o surpriză plăcută.
- făină - 1,5 sticlă
- praf de copt - 1 st. o lingură
- sare - 1/2 lingurita
- apă - 100 mililitri
- ulei de măsline - 4 articole. o lingură
În primul rând, săturați bine făina. Se adaugă praful de copt și sare, se amestecă. Adăugați apă și ulei de măsline. Frământați aluatul timp de 6 minute. Facem o minge dintr-un aluat destul de bine amestecat.
Presăriți suprafața de lucru cu făină. Scoateți mingea din aluat în crusta de pizza. De-a lungul marginilor face zidire. Se pune tortul pe o tavă de copt. Aluatul de drojdie pentru pizza este gata! Acum poți "reîmprospăta" pizza fără benzinărie.
Aluat pentru pizza pe chefir
Aluatul pentru pizza pe iaurt are o asemănare similară cu cea a smântânii groase, iar particularitatea sa este că umplutura este nu numai pe suprafața unui astfel de aluat, dar ajung și înăuntru. Astfel, gustul acestei pizza va fi oarecum diferit.
- chefir (sau lapte acru) - 2 cani
- făină de grâu - 6 pahare
- margarina - 200 g
- sodă pentru băut - 1 linguriță.
Margarina înghețată se freacă cu o răzătoare mare într-un castron.
În chefir se toarnă sifon, se amestecă.
Se toarnă amestecul de chefir-sifon de margarină și se toarnă făina.
Frământăm aluatul, transferăm-l într-un recipient din plastic cu capac sau pungă și îl puneți în frigider timp de 2 ore.
În timp ce aluatul se află în frigider, pregătim umplutura: trei brânză, tăiați carnea, măslinele, roșiile, ardeiul dulce, etc.
Scoatem aluatul, împărțim-l la jumătate și cu mâinile, aliniați prima parte direct pe foaia de copt pre-uleiată.
Apoi, răspândiți umplutura și puneți foaia de copt cu pizza în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 minute.
Pizza din patiserie
Puținele produse de patiserie se rostogolesc și se pun într-un vas de copt pre-lubrifiat cu ulei vegetal.
Carne afumată și ceapă tăiată: carne - paie subțire, și ceapă - jumătăți de inele. Așezați ingredientele tăiate pe aluat.
Puținele produse de patiserie se rostogolesc și se pun într-un vas de copt pre-lubrifiat cu ulei vegetal.
Ouăle se sparg într-o placă adâncă, sare și ciocan până când se formează o masă uniformă.
Se toarnă albușurile de ou cu ingredientele așezate pe patiserie, astfel încât ouăle să nu se răspândească de-a lungul marginilor matriței.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și, între timp, grăbiți brânza pe răzătoare și presărați-o pe întreaga suprafață a pizza.
Puneți pizza în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 - 30 de minute, în funcție de grosimea aluatului și cantitatea de ingrediente folosite.
Verificați pizza pentru disponibilitate cu o scobitoare sau furculiță. Pizza pregătită se pune pe un vas plat și se taie în felii. Serviți fierbinte pe masă.
Pizza făcută din patiserie este foarte gustoasă și satisfăcătoare. Este foarte posibil să alimentați 5-6 persoane. Bon apetit.
Aluat pentru pizza pe smântână
Foarte simplu pizza aluat pe baza de smantana. Nu necesită ingrediente suplimentare, iar atunci când gătesc, nu durează prea mult, dar pizza este extrem de delicioasă și parfumată.
De aceea, dintr-o cantitate egală de 10% smântână și făină, frământați aluatul, împărțiți-l în trei părți egale și fiecare rotiți în cercuri cu o grosime de 3 mm.
Se toarnă pe un unt de copt unsă, și aranja toppinguri fierte, se presara branza si se coace într-un 200grS cuptorul încălzit în prealabil în cadrul 10minut.
Am încercat, de asemenea, să fac o aluat pentru pizza pe smântână, diluat cu apă minerală la consistența de kefir - sa dovedit bine.
Aluat rapid pentru pizza
Uneori vrei să mănânci ca o pizza, dar de multe ori nu există timp sau energie pentru pregătiri lungi. În special pentru astfel de cazuri, fac un aluat rapid pentru pizza, pregătirea căreia nu veți lua mai mult de 10 minute. Deci, împărtășesc această rețetă cu tine.
- Un pahar de făină cusută
- 1/3 cana apă caldă
- Lingură de ulei vegetal (măsline)
- O lingurita cu o alunecare de drojdie uscata rapida
- 1/2 lingura de miere
Începem cu faptul că într-o treime dintr-un pahar de apă caldă amestecăm mierea și drojdia uscată. După aceea, săturați delicat făina prin sită în vase. Apoi se toarnă în apa cernută o făină cu miere. Acum, toate aceste ingrediente sunt bine amestecate până la omogenitate.
Acum adăugați la masa noastră o lingură de ulei de măsline (puteți, de asemenea, legume) și se amestecă din acest amestec un aluat elastic, omogen.
După aceea, aluatul se formează într-o bucată mare, se pune într-o placă adâncă, se acoperă cu un prosop și se lasă câteva minute într-un loc cald. După acest timp, scoatem din aluat, puteți scoate crusta de pizza din ea.
Rețeta ulterioară este fructul imaginației și gustului dvs.! Bon apetit!
Pizza aluat în filtrul de paine
Dacă aveți un producător de pâine, atunci pentru dvs. există două rețete pentru un aluat de pizza într-un producător de paine.
Marele plus este că nu trebuie să înfruntați și să frământați aluatul cu mânere, producătorul de paine va face totul pentru tine. Pentru a face acest lucru, apăsați butonul "Pizza".
Producătorii de paine au moduri de frământare a drojdiei sau a aluatului fără aluat pentru pelmeni, de exemplu. Și aluatul din panificație se dovedește minunat, nu o poți face cu mâinile.
Acest mod oferă nu numai o frământare bună, aprofundată, dar, de asemenea, speciale, așa-numita „asistenta medicala.“ Esența acestui fapt este că aluatul de pizza în mașina de pâine se încălzește ușor, atunci este un pic mai insista și apoi din nou, există lot după o dată de încălzire și așa mai departe, în câteva cicluri, în funcție de rețetă, precum și tipul de test. De obicei durează puțin mai puțin de o oră, aproximativ 45 de minute.
În timp ce producătorul de paine va pregăti aluatul timp de 45 de minute, veți avea timp să pregătiți umplutura pentru pizza. Taiați, grătarul, tăiați cârnații, roșiile și așa mai departe. Foarte convenabil.
Deci, retetele pentru aluatul de pizza din brutar:
1) aluat simplu pentru pizza (pentru cei cărora le place pizza cu pyshnenkim și aluat moale)
- Drojdie uscată - 0,5 linguriță
- Făină de grâu - 300 g
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 0,5 linguri. linguri
- Unt - 1 lingura. lingura (sau 15g)
- Apă - 200 ml
2) Aluat pentru pizza subțire (pentru cei care preferă o pizza ușor mai crocantă)
- Drojdie uscată - 2 lingurițe.
- Făină de grâu - 400 g
- Sare - 1/4 linguriță.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Apă 250 ml
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: