Din ce în ce mai multe rețete noi pentru sosurile și condimentele de casă sunt oferite de gospodinele atente unul altuia. Și vom fi, de asemenea, în măsură să completeze colecția noastră de rețete.
Astăzi avem câteva modalități de a pregăti adzhika, care este iubit de mulți, care este bun atât ca un sos pentru diferite feluri de mâncare, și ca un condiment pentru supe, borsch și supa de varza.
Aceasta, ca să spunem așa, este aproape o versiune clasică a lui Adjika.
Se va cere: 1 kg de ardei roșu dulce, 4-6 păstăi de piper amar, 4 capete de usturoi, 1 kg de roșii, sare pe gust.
Tot drumul prin mașina de tocat carne, sare la gust și se răspândește în cutii preparate. Păstrați în frigider.
Puteți lăsa adzhika într-un vas de smalț și lăsați-l să fermenteze și apoi îl împachetați în mâncăruri pregătite.
Adjika cu hrean (Khrenovina)
In 3 l adzhika nevoie: 2 kg de roșii coapte, 8 capete de usturoi, 10 ardei, păstăi de ardei iute 5, 4 bete de hrean, pătrunjel 400 g, 200 g de fenicul, sare dupa gust.
Tăiați verzi verde, treci restul prin mașina de tocat carnea. Sare la gust, pune în borcane și se păstrează într-un loc răcoros sau frigider.
În loc de usturoi, poți lua mai multe rahaturi.
Dacă doriți să lăsați adzhika pentru depozitare pe termen lung, condimentul finit aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, în formă fierbinte, se pune în borcane și se rostogolește imediat.
Se va cere: 250 g de piper dulce, 2,5 kg de roșii, 70 g de piper amar, 150 g de usturoi, 250 g de hrean, 1 lingură de hrean. o lingura de sare, ½ ceasca de zahar, 100 g 9% otet
Toate se macină într-un măcinător de carne sau într-un blender, se pune în borcane sterilizate și se pune în frigider.
Se va cere: 1 kg de roșii, 5 păstăi dulci și 7 păstăi de piper amar 1 pahar de hrean măcinat, 1 pahar de usturoi măcinat, oțet de masă, sare pe gust.
Roșiile și ardeii trec printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugând hrean. usturoi, sare și oțet. Se îndoaie în borcane și se păstrează la frigider.
Se va cere: 300 de grame de hrean, 100 de grame de usturoi, 1 kg de rosii, 1 lingura. lingura de sare.
Hrean, usturoi curat.
Spălați roșiile, uscați.
Preparate de legume pentru a trece printr-o mașină de șlefuit de carne sau măcinare într-un blender. Adăugați sare, amestecați și răspândiți pe cutii.
Păstrați în frigider.
Bucătărie delicioasă de casă. preparate din produse naturale (și chiar dacă sunt cultivate pe site-ul lor!), este capabil să diversifice orice fel de mâncare. Și este de asemenea bun că poate fi făcută după preferințele dvs., picante, pictate sau dulci.
1 kg de tomate nevoie :. 100 g de zahăr 1/2 linguriță de sare, 75 ml de 9% otet, ceapa bulb 1, 1 mar mic, 1 linguriță de piper roșu măcinat, cuisoare mugur 2, 1 mazăre ienibahar ..
Ripiți roșii cărnoase blând, curățați și frecați printr-o sită mare. Ceapa și coaja de mere și grătar. Se fierbe marinata, puneti cartofi piureti, adaugati condimente, zahar si sare la gust, fierbeti o ora. Se toarnă în cutii și se închide. A se păstra într-un loc răcoros.
Se va cere: 1,5 kg de roșii, 1 pahar de oțet de masă, 1 lingură. lingura de ardei iute, 1 lingurita de sare (sau gust), 2 cani de zahar (sau gust).
Tăiați roșiile și le așdeți într-un blender.
Folosind o sită, stoarceți carnea de roșii, în timp ce pe sită vor rămâne semințele și coaja de roșii.
Se fierbe amestecul rezultat. Se adaugă chili, oțet și se gătește până când amestecul se îngroațește.
După 10 minute, adăugați zahărul și gătiți încă 15 minute.
Dacă ketchup-ul rezultat este subțire, puteți găti mai mult până când ajunge la consistența dorită.
Păstrați ketchup în borcane mici sau sticle mici în frigider.
2 kg de roșii tăiate și ștergeți printr-o sită.
2 ceapă rasă pe o răzătoare.
Adăugați 2 frunze de dafin, 2 lingurițe de sare și gătiți timp de 20 de minute la căldură scăzută.
Se adaugă: .. 150 g zahăr, piper negru 1 linguriță ½ lingură oră de scorțișoară (sau nucșoară - este un gust complet diferit!), 5 muguri cuișoare, măcinat la pulpă. Gatiti timp de 40 de minute, se adaugă 1 oră. Spoonful de otet (sau 1 lingura. Lingura soluție 9% oțet, ketchup, dar în acest caz, va fi mai dulce) pune ardei iute și se fierbe timp de încă 10 minute.
Se toarnă în borcane sterile sau sticle de sub ketchup și se sigilează hermetic.
4 kg de roșii vor necesita: 8 ardei grași, 7 bulbi de ceapă, 8 căței de usturoi, 2 lingurițe. linguri de sare.
Toate tăiate în bucăți mari; roșii, dacă sunt mici, apoi în jumătate, dacă sunt mari, apoi în patru bucăți, ceapa este aceeași; Purtati semintele si taiati in bucati mari.
Repede totul într-o cratiță și gătiți timp de 2-2,5 ore.
Apoi, ștergeți o sită (puteți trece printr-un storcător).
Adăugați: 1,5 cesti de zahăr, 1 linguriță de acid citric, 1 oră. o lingură de piper negru, pe vârful unui cuțit de piper roșu, 1/3 ceasca de 6% oțet, 2-3 muguri de căpșuni.
Puneți din nou pe foc și gătiți, amestecând frecvent timp de 30 de minute.
Hot ketchup fierbinte, care poate fi dat și copii mici, pus în borcane preparate sau sticle și plută.
Dacă vă place mai mult ketchupul fierbinte, puteți adăuga mai mult piper sau un cap mare de usturoi tocat (când ketchupul este gătit în ultima jumătate de oră). Puteți adăuga ceva la ketchup și nu veți strica ketchup-ul, este exact ceea ce vă place! De exemplu, pentru a face ketchup pikant, puteți adăuga o varietate de condimente.
Dacă doriți să ketchup a fost mai gros decât rețeta, apoi se adaugă ceapa și ardeiul în timpul gătitului, și asigurați-vă că se amestecă în mod frecvent, în caz contrar acesta va fi ars, dar nu uitați că, atunci când ketchup-ul se răcește, devine mai dens decât fierbinte.
Dacă doriți să obțineți ketchup fără senzații picante speciale, toate suplimentele, inclusiv ceapa, se pot face într-o pungă de tifon, legând-o strâns. După gătire, scoateți sacul și stoarceți-l.
Iată o altă rețetă interesantă pentru recoltarea roșiilor.
Se va cere: 650 g rosii mici coapte, 500 ml ulei macinat, 2 linguri. linguri de suc de lămâie, 2 lingurițe de sare, 4 cuișoare de usturoi, ierburi (busuioc, rozmarin), piper negru la gust.
Încălziți cuptorul la 110 grade. Puneți roșiile tăiate pe jumătate pe rânduri pe hârtie de copt cu o tăietură în sus și coaceți ora. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă condimentele tocate. Puneți într-un borcan de litru. Se toarnă untul amestecat cu sare și suc de lămâie, care acoperă roșiile. Închideți băncile și puneți-le la rece. O săptămână mai târziu, roșiile sunt gata.
Salată din roșii verzi
Această salată nu necesită un apus de soare.
Tomate în felii ca pe mix de salata conventionale cu usturoi tocat și ierburi (patrunjel, telina, fenicul), sare după gust și bine pus într-un vas emailat. De sus a pus un cerc și opresiune. Tomatele vor da suc. Pentru câteva zile, salata ar trebui să stea în bucătărie. Apoi îl puteți pune într-un loc rece sau puneți-l într-un borcan. Pentru o siguranță mai bună, puteți acoperi frunzele de salata cu hrean sau se toarnă ulei vegetal.
Ca o opțiune în salată, puteți adăuga inele sau jumătăți de inele de ceapă și morcovi rași.
Salatele de vitamine foarte gustoase cu orez pot fi preparate folosind diferite legume. În timpul iernii, o astfel de salată este doar o descoperire: și pentru o gustare se va potrivi și cum se va potrivi o gustare și orice altă fel de mâncare se va completa.
Se va cere: 3 kg de roșii, 1 kg de ardei bulgăreț, ceapă și morcovi, 150 g zahăr, 2 linguri. linguri de oțet și sare, 0,5 litri de ulei de floarea soarelui, verdeață.
Taiati rosiile in 6-8 bucati, piperul - fin, ceapa - pe feliile, si grabiti morcovii pe o crema mare. Se amestecă toate ingredientele și se pune foc într-un conopidă, se fierbe timp de 25 de minute. Apoi se toarnă o ceașcă de orez și se toargă încă 25 de minute. Pune salata fierbinte în borcane pregătite, se rostogolește și se înfășoară.
2 cești de orez fierbe până la jumătate gătite, scurgeți apa.
2 kg grătar dovlecei, 1 kg de roșii felii, morcovi 1 kg grătar, 1 kg de inele de ceapa tocata, 1 kg de ardei gras tăiat în fâșii, ardei iute 1 și 2 cap secundar de usturoi zdrobit. Adăugați 4 linguri. linguri de sare (se toarnă cu marginile), 6 lingurițe. linguri de zahăr, 1 lingura. ulei de floarea-soarelui. Se amestecă totul și a pus pe foc si se fierbe timp de 20-25 de minute, apoi se adaugă orezul, se fierbe salata pentru încă 10 minute, la sfârșitul de gătit, se adaugă 1 h. Lingură de oțet.
Apoi, o salată caldă, cu legume și orez, se pune în borcane preparate, se rostogolestează și se înfășoară până se răcește complet.
Articole similare
-
Verzii pentru utilizare ulterioară, realimentare - goluri pentru iarnă - cercul de prieteni
-
Fructe confiate din crustă de mandarine, rețete pentru produse de casă
Trimiteți-le prietenilor: