Porumb pentru popcorn pas cu pas reteta culinara

Porumb pentru popcorn pas cu pas reteta culinara
Porumbul pentru popcorn nu se potrivește tuturor. Folosirea culturilor moderne de cultura sau a varietatilor de furaje de porumb - acesta este motivul pentru care nu a reusit sa faca popcorn acasa. Ce fel de porumb pentru popcorn?







Popcorn a inventat ... indienii americani. Chiar înainte de descoperirea Americii, au încălzit porumbul pe pietre, după care a "explodat", formând fulgi delicioase. Și în Ucraina popcorn, de asemenea, a făcut pentru o lungă perioadă de timp (deși mult mai târziu decât în ​​America) și a numit "barantsi" (miel).

Dar pentru această delicatețe s-au folosit soiuri de porumb de creștere sălbatică, ale căror boabe au o coajă puternică, ca și cum ar fi "lăcuit". Dar soiurile de porumb, dimpotrivă, moi, destinate consumului uman sau bovinelor, nu sunt potrivite pentru popcorn. Care este diferența dintre porumb pentru popcorn?

Boabele acestui porumb au o coajă foarte puternică. În plus, au o combinație specială de amidon, celuloză și umiditate. Când boabele sunt încălzite, apa din interiorul bobului de porumb se extinde, dar până la un anumit timp de boabe de coajă robust nu spargere, iar apa (adică, are perechi) este distribuit uniform în volumul de cereale. Când bobul cu abur sub presiune „explodează“, aceasta este distribuită uniform de umiditate „raspushivaet“ bobului pulpă. Conform standardelor din SUA (cel mai important producător de popcorn), boabele neexplodate trebuie să fie mai mici de 2% la fabricarea unui produs.







Porumb pentru popcorn pas cu pas reteta culinara
În cazul în care alimentarea cu căldură sau porumb de calitate alimentară, coajă moale izbucni înainte de timp, și ca rezultat vei fi fisurat, doar porumb ...

În plus, tehnologia utilizată la fabricarea de popcorn ulei vegetal, popcorn, care dă un gust aparte și nu arde pe porumb. Se crede că cel mai bun ulei de nucă de cocos - este mai bine decât alte uleiuri pot rezista la căldură și gustul său armonizeaza bine cu gust de porumb. În condițiile noastre, uleiul rafinat de porumb este mai des folosit.

Experții nu recomandă utilizarea uleiului de floarea-soarelui - va fi amar după câteva zile de depozitare a floricelelor de porumb într-o cameră caldă. Apropo, într-un cuptor cu microunde este posibil să se facă popcorn și deloc fără ulei, dar gustul său se dovedește mai "sărac".

Și în cele din urmă: în cazul în care pentru a cumpăra kukurudzu, potrivit pentru a face popcorn și ulei de nucă de cocos? Aceste produse sunt atât în ​​supermarketuri mari în departamentele de alimentație sănătoasă, cât și, bineînțeles, pe piețe. Dar aici puteți vinde și porumb furajer obișnuit. Prin urmare, a se vedea: aparent Kukurudza floricele de porumb nu este mare și are o suprafață netedă, cum ar fi pielea „lacuit“, o culoare roșiatică și o formă ascuțită (sau teardrop) din cereale, nu degeaba este numit „orez“.

Vom fi recunoscători dacă împărtășiți această rețetă:







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: