O grămadă de lemn dulce

O grămadă de lemn dulce

În ciuda abundenței diferitelor tipuri de cookie-uri, este puțin de comparat cu mierele de miere. Dar cunoașterea sensului în această dulceată este dificilă: este aproape imposibil să găsești lemn în magazine de cofetărie sau pe tarabe de piață. Dar este foarte simplu să gătești singur.

În produsele de cofetărie israeliene și pe tăvile de pe piață, mierele de miere se varsă în cantități uriașe pe Hanuka. În zilele obișnuite, este mult mai puțin comună. Deși, inițial, nu a fost o stradă, ci o casă de casă. Familii conservate în care este pregătită până în prezent. Acestea sunt familiile în care veți fi tratați ca un adevărat strudel evreiesc sau plăcinte cu umpluturi diferite din cel mai bun aluat. Și apoi vă vor spune că peria de miere, plăcinte și strudel au un ingredient comun - aluat filo. Lucrul cel mai subțire, care era întins la masă, era acoperit cu o față de masă albă.







Acum acest filo este foarte puțini oameni fac acasă - de obicei cumpără în supermarket, dar este greu să găsească bine - care era în același timp subțire, blândă și nu lipicioasă. Și pentru ao face acasă, tot ce aveți nevoie este un kilogram de făină, un pahar de apă, un vârf de sare și, bineînțeles, mâini cu îndemânare care rostogolează aluatul de dantelă - dar aceste mâini sunt foarte rare în aceste zile. Cu toate acestea, din moment ce au apărut mașini pentru producția de paste făinoase, filo acasă a făcut mult mai ușoară: mașina poate face aluatul subțire și omogen, aproape la fel de delicat ca mâna rulată.







Există mai multe rețete pentru lemn de miere - pentru că fiecare diasporă evreiască are propria sa. Ele diferă în principal în proporțiile ingredientelor și metodelor de tăiere și ambalare a filo-ului. Astăzi publicăm o rețetă cretană.

1 kg de test filo
1 lingura. de apă
1 lingura. miere
1 lingura. zahăr
200 g nuci
½ st. struguri de vodca
1 lingura. ulei vegetal

Tăiați frunza filo în benzi de aproximativ 2 cm lățime și aproximativ 40 cm lungime - pentru tăiere este mai bine să folosiți un cuțit special de pizza rotund astfel încât marginile să fie frumoase. Se toarnă într-un castron de ulei vegetal și se adaugă o vodcă de struguri. Încălziți până la fierbere. Luați un capăt al benzii și trageți-l între vârfurile furcii. Coborând capătul furcii în ulei, înfășurați banda în jurul furcii, astfel încât să se obțină o spirală. Când toate cookie-urile sunt prajite în ulei, puneți-le să se usuce pe un prosop de hârtie. Se toarna nuielele. Într-un castron separat, preparați un amestec dulce de apă, miere și zahăr. Aduceți-l la fierbere. Împingeți în ea toate cookie-urile pe rând - trebuie să faceți acest lucru rapid, astfel încât cookie-urile să nu se desprindă. Biscuiții cu miere se presară cu nuci fin tăiate.







Trimiteți-le prietenilor: