Pentru a începe să studiați rețetele unui vas oriental parfumat, merită să aflați ce este cu adevărat. Deci, cuvântul "pui" nu provoacă nici o dificultate: puiul, este un pui, deoarece nu îl luați. Cu "masala" va fi mai dificilă, pentru că în spațiile noastre acest lucru este departe de cele mai comune. Masala se numește un amestec de multe condimente, care servește drept bază pentru multe feluri de mâncare indiene. Un astfel de amestec poate fi achiziționat deja gata, în magazine locale din India, sau vă puteți pregăti.
Chicken tikka masala
- chili roșu - 1/4 ctr;
- usturoi - 1 cățel;
- rădăcină de ghimbir - 15 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- paprika - 1 vârf;
- un amestec de garam masala - 1/2 st. linguri;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- coriandru - 3-4 ramuri;
- file de pui - 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- scorțișoară - 1 vârf;
- coriandru la sol - 1 vârf;
- turmeric - 1 vârf;
- rosii - 400 g;
- iaurt natural - 100 ml;
- crema - 50 ml.
Înainte de gătit, trebuie remarcat că marinada trebuie preparată cu o zi înainte de consum.
Piper chili, usturoi și ghimbir amestecați într-un blender cu ulei vegetal. Adăugați la legume boia, garam-masala, pasta de tomate și coriandru. Bateți din nou. Se dă amestecul să stea cel puțin o zi, apoi vom strânge bucățile de pui și o lăsăm în frigider pentru noapte.
A doua zi, într-o cantitate mică de ulei vegetal, să trecem ceapa, piperul și alte condimente. Păstrați totul pe foc timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați roșii tocate și iaurt natural. Acum adăugați bucățile de pui și păstrați-le în foc timp de încă 15-20 de minute. Se pregătește vasul finit cu cremă și se decorează cu frunze de coriandru. Serviți cu salată de legume și orez fiert.
Masala aromată de pui
- usturoi - 6 denticule;
- Rădăcină de ghimbir răsucite - 4 lingurițe;
- garam masala - 2 lingurițe.
- turmeric - 4 lingurițe.
- coriandru - 2 lingurițe;
- cumin - 2 linguri;
- iaurt natural - 1 ½ st.;
- cardamom - 6 păstăi (zdrobite);
- sare - 1 lingura. lingură;
- file de pui - 1 kg;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- pasta de tomate - 1/4;
- chili uscați - 2 buc;
- tomate - 5 buc;
- patrunjel - 3/4 lingurițe.
Într-un castron mic, se amestecă usturoi, ghimbir, turmeric, garam masala, coriandru si chimen. Intr-un alt castron se combina iaurt, sare și amestecuri de condimente jumătate dintr-un castron mic, pus într-o gata bucăți marinată de pui și amestecate bine pentru bucățile de pui au fost acoperite cu un strat uniform de amestec. Dăm carnei o promarinovatsya de aproximativ 4-6 ore.
Se toarnă uleiul în frypot cu perete gros, se adaugă ceapa, pasta de tomate, cardamom și chili uscate. Se prăjește amestecul picant, amestecându-se în mod constant, până când pasta începe să se întunece. Restul jumătății de amestec de condimente adorm, de asemenea, în brazier și se prăjește timp de încă 4 minute. Se adaugă decojite și ușor piure de tomate, menținând amestecul pe căldură timp de încă 8-10 minute, până atunci, pana cand sosul incepe sa se ingroase. Acum, în baza de roșii, puteți adăuga cremă și patrunjel, și se lasă să se toacă timp de 30-40 de minute.
Hen care au avut suficient sos marinat, păstrând sub grătarul de aproximativ 10 minute, și apoi, dacă este necesar, și se taie în continuare nava în sos de smântână. Îi dăm puiului un minut să arunce o privire la 8-10 minute,
Orezul nu este un supliment obligatoriu la acest fel de mâncare, iubitorii de ascuți pot înlocui garnitura cu chapiții tradiționali de tortilla. Pentru prepararea lor, amestecați 2 cani de făină și o jumătate de cană de apă caldă și sare. Apoi, trebuie să întindeți aluatul strâns, să faceți o pauză de o jumătate de oră, apoi să-l rulați și să prăjiți prăjiturile în unt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: