Făcând pentru iarnă nu numai preparate vegetale diferite, muraturi și marinate, dar și sucuri, care vor deveni o alternativă minunată la sucurile ambalate, mai utile și mai naturale. Să vedem ce sucuri din legume pot fi recoltate pentru iarnă.
Sucurile preparate la domiciliu se dovedesc a fi ori mai utile și mai gustoase, cu greu că nimeni nu va fi de acord cu această afirmație. Atât copiii cât și adulții din astfel de sucuri folosesc mult mai mult. Dar putem face sucuri cu adevărat naturale numai în vară când legumele și fructele se coacă, iar din fructele cumpărate în timpul iernii în supermarket nu este probabil ca un suc bun să funcționeze. Prin urmare, dacă aveți ocazia, este mai bine să încercați să pregătiți sucuri de casă pentru iarna, în timpul recoltei de legume și fructe.
Când se apasă sau stoarcere de legume, împreună cu suc și du-te toate substanțele nutritive, astfel încât să bea o ceașcă de acest lucru, de exemplu, sucul de morcovi - este același lucru să mănânce morcovi proaspeți numai din grădină.
Cum să pregătiți sucurile de legume făcute în mod corect
Dacă doriți să gătesc sucuri sănătoase și gustoase, care este sigur să aștepte ora, și nu se va deteriora în timpul depozitării, utilizați numai fructe de înaltă calitate, fără nici cea mai mică urmă de deteriorare sau degradare.
De regulă, fructele coapte, dar nu și cele suprapuse, sunt folosite pentru recoltarea sucurilor domestice pentru iarnă. Rot, gaura de vierme, mucegai, urme de activitate dăunătoare nu ar trebui să fie pe fructe selectate pentru suc.
În procesul de recoltare sucul va avea nevoie de un storcator sau o presă manuală, dar dacă nu - nu vă faceți griji: stoarce sucul din legume pot fi cu un convențional sau un polizor electric, principalul lucru - să taie sau taie fructe decojite. În general, recoltarea sucului constă în următoarele etape:
- Prepararea legumelor;
- Stoarcerea sucului;
- Pasteurizare sau îmbutelierea la bănci;
- Umplerea și înmuierea.
Să trecem de la general la special - să vedem cum să preparăm sucul din roșii, morcovi, sfecla și alte legume. Să începem cu cel mai popular suc de legume - tomate.
Reteta pentru sucul de rosii
Se va lua: roșii, usturoi, zahăr, sare.
Cum se prepară sucul de roșii. roșii coapte proaspăt spălate, taie părțile deteriorate și imature și tăiate tulpinii, se taie în felii, ușor stoarce sucul de la ei, evitând contactul cu ea semințe. Se toarnă sucul intr-un vas emailat, deasupra ei pentru a fixa tifon, tifon pus pe tomate, aduce suc la fierbere, se fierbe timp de 3-4 minute, la abur curata rosiile printr-un tifon sau sită, se amestecă și suc piure de, cald-l la 85 ° C, se toarnă în steril borcan sau sticla, pus într-un recipient de apă clocotită și se sterilizează 30 min (0,5 litri) sau 40 min (1L).
Puteți pregăti sucul de roșii și multe alte căi și, turnându-l în cutii, îl puteți rezolva: puneți în fiecare borcan câte 1 litru de suc pentru 0,5 st.l. sare, 1 lingura. zahăr și 1 cățel de usturoi, trecut prin presă, apoi se toarnă în suc fierbinte.
Dacă toate cutiile pentru sucul de roșii sunt pline, dar rămâne, puteți face o bucată interesantă ca sucul de roșii și castraveți.
Rețeta pentru sucul de roșii și castraveți
Se va lua: 1 litru de suc de roșii și muraturi din castraveți sărate, 50-100 g de zahăr.
Cum se face sucul de roșii și castraveți. Se amestecă suc de roșii cu saramură și murături, pune pe farfurie, se adaugă zahăr și se încălzește sucul inainte de dizolvarea completă, se toarnă fierbinte cutii sau sticle, pentru a le pune într-o tigaie de apă clocotită și pasteurizat timp de 15 min (0,5 litri) sau 20 min ( Se prepară 12 litri).
Pentru toți cei cărora le place sărurile principale în castraveți sărate și murate, următoarea rețetă va fi de interes.
Reteta de suc de castravete
Nevoie: 13-15 castraveți kg, 100-180 g de sare, 35-50 g de chimen / semințe de mărar, 10-20 g de hrean rădăcină, 1-2 g de negru și ienibahar, ½ păstaie de ardei iute roșu.
Cum să gătești un suc de castravete pentru iarnă. felii de castravete tăiat, se toarnă apă sărată (1 litru de apă - 20 g de sare) și se lasă timp de câteva ore, apoi clătite și zdrobite, presate din suc piure de castravete, se filtreaza, se adaugă sare (10 litri de suc - aproximativ 100-180g sare , la gust). tocata ardei și hrean și se amestecă cu alte condimente, împărțit la numărul de unități egal cu numărul de cutii sau sticle, răspândirea ei condimente, se toarnă sucul, astfel încât acesta nu a ajuns la gât la 6-8cm. Lăsați suc într-un loc cald la o temperatură de 18-20 grade, după 2-3 zile, când suc ferment, îndepărtați loc rece și se răcește la o temperatură de aproximativ 0 grade, apoi după răcire din plută sigilate capace sterile.
Acest suc este o excepție, este pregătit, dimpotrivă, doar din preparate de castravete care nu sunt potrivite pentru alte tipuri: îngroșate sau subdezvoltate, deteriorate, defecte etc.
Al doilea cel mai popular după roșii este sucul de morcovi. Particularitatea sa este că acest suc este aproape inutil fără pulpă, așa că îl pregătesc, precum și bea proaspăt, întotdeauna cu celuloză.
Prescripția sucului de morcovi
Cum să pregătești sucul de morcovi pentru iarnă. Morcovii trebuie să fie curățați și clătiți în mod corespunzător, turnați puțină apă, înmuiați până se freacă, scurgeți bulionul rezultat și mănâncați fructele cu un mixer sau frecați cu o sită. Cu cartofi piureți prea groși adăugați apă fiartă până la densitatea dorită. Răspândiți sucul pe cutii, sterilizați și etanșați cu capace sterile.
Sucul de dovleac este foarte gustos în combinație cu unele sucuri de fructe, de exemplu suc de mere.
Rețetă pentru dovleac și suc de mere pentru iarnă
Se va lua: 1 kg de dovleac și mere, coaja de lamaie, zahăr - la gust.
Cum să gătești suc de dovleac. pulpa de dovleac fin cotlet, stoarce sucul din ea, și se fierbe carnea foarte și se macină într-un piure. Conectați sucul de piure de dovleac cu suc de mere, se adauga la gust de zahăr și coaja de lămâie rasă, încălzită la 90 de grade și se fierbe timp de 3 minute, apoi se toarnă în cutii sau sticle sterilizate la cald, pasteurizate 8-10 minute, la o temperatură de 90 de grade, apoi pluta capace sterile.
Toți cei care iubesc acest legume ca sfecla, se pot pregăti pentru sucul de sfeclă de iarnă, dar de obicei nu se face în forma sa pură, dar este întotdeauna combinat cu alte legume, fructe de padure si sucuri de fructe - afine, coacaze, varză, etc.
Reteta pentru sfeclă roșie și suc de coacăze negre
Se va lua: 700 ml suc de sfeclă, 300 ml suc de coacăze negre.
Cum se face suc de coacăze negre și sfecla. Stoarceți fructele spălate și preparate din sucul de sfeclă și de fructe de pădure cu o mașină de storcat, presă sau mașină de măcinat cu carne. Se amestecă sucurile, se încălzesc până la 80 de grade, se toarnă în sticle sau borcane, se pune în apă clocotită și se sterilizează 15 minute (1L) sau 10min (0,5L).
Sucul foarte neobișnuit - din sfeclă și varză.
Rețeta pentru sucul de sfeclă roșie
Se va lua: pentru 1 kg de sfecla rafinata, 15 g de sare, 5-7 g de acid citric.
Cum se face sucul de iarnă din sfecla și varză. Sfeclă roșie pe răzătoare, se toarnă 15 grame de sare pe fiecare kilogram, se amestecă și se lasă timp de 1-2 ore, apoi se stoarce sucul. Pentru fiecare litru de suc se toarnă 5-7 g de acid citric. Se amestecă sucul de sfeclă roșie și varza în proporție de 1 la 1 li 1 până la 2, se toarnă peste borcane sterile și se pasteurizează 15 minute (0,5L) sau 20-25 minute (1-2 litri).
Puteți face un amestec de suc de legume amestecat.
Reteta pentru Juice-Billet "Multi-Legume"
Se va lua: 1 litru de roșii, dovleac și suc de morcov, semințe de mărar, sare.
Cum să pregătiți un suc de multigone pentru iarnă. Se amestecă sucurile, se toarnă semințele de mărar și sarea la gust, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă sucul fierbinte pe maluri, se rostogolesc.
Trebuie să spun că oricare dintre aceste sucuri va da corpului în afara sezonului și iarna un beneficiu uriaș și îl va umple cu vitamine și alte substanțe utile? Aveți grijă de dvs. și de cei dragi - pregătiți sucurile naturale de la domiciliu și legume sezoniere cu propriile mâini, iar organismul pentru acest lucru vă va spune multe mulțumiri sub forma frumosului bunăstare, tinereții și frumuseții.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: