Merengi (meringue) - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere

Merengi este o prăjitură de aer produsă prin biciuirea cu grijă a ouălor și proteinelor din zahăr (pudră de zahăr) sau a siropului de zahăr. și apoi coaceți la temperaturi scăzute (80-100 grade) pentru o perioadă destul de lungă (calorii). În formă gata făcută, măhnițele sunt uscate și crocante, nu au o crustă întunecată. În Rusia sunt mai bine cunoscute ca meringue (baiser - kiss).

În cazul în care bezele sunt coapte pentru a decora un alt desert, atunci acest lucru are loc la temperaturi mai ridicate și un interval de timp mai scurt. În acest caz, se obține o versiune mai moale cu capete coapte.

Păstrați-le într-o cameră, într-un ambalaj ermetic închis, dar nu în frigider (ele pot fi umezite). Merenges sunt folosite pentru o săptămână.

Conținutul caloric al meringue

Conținutul de calorii al meringue este de 440 kcal per 100 g de produs.

Compoziția de meringue

Ingrediente de meringue: albus de ou, zahăr pudră.

Proprietăți utile și vătămarea meringue-ului

Merenges sunt caracterizate de structura de lumină și aer. În același timp, ele sunt foarte dulci și cu calorii înalte, astfel încât oamenii care urmăresc cifra ar trebui să le mănânce cu moderatie.

Variante de preparare a meringue și aplicarea lor

Cea mai obișnuită și populară este versiunea franceză. Aceasta implică biciuirea proteinelor cu pulbere de zahăr. Se folosește ca glazură pentru prăjituri și, de asemenea, face prăjituri. Se adaugă câteodată alune sau migdale. De asemenea, fac pastile de bomboane (coaceți în cuptor, adăugați aromă, culoare și umpleți cu diverse umpluturi).

Varianta italiană presupune bătăile de proteine și turnarea ulterioară a acestora cu sirop de zahăr fierbinte. Apoi sunt coapte, dar mai des folosite în diferite deserturi (de exemplu, ca o glazură de tort).

Elvețianul alungă albii cu zahăr într-o baie de apă și apoi coace. Din această opțiune, prăjiturile merengue și păsările de curte sunt făcute sau folosite ca decorațiuni pentru deserturi, cupcakes.

De asemenea, alocați prăjituri moi și grele de aer (calorifier). Soft moale nu la sfârșit, care creează impresia de umplere cremă în interior. A doua opțiune este mai solidă și mai crocantă.

Torturile de aer rusesc diferă în formă, compoziție și conținut caloric. De regulă, acestea sunt două bățuri ovale, legate de o cremă.

În aceste prăjituri adăugați adesea extract de migdale sau de nucă de cocos, precum și vanilie.

Articole similare

Pagina anterioară