Laptele de legume este un produs util

Laptele de legume este un produs alimentar obținut din prelucrarea culinară a plantelor. Este un substitut excelent pentru laptele de animale pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Și chiar și un astfel de lapte este o descoperire pentru cei care postează.

Multe metode de obținere a laptelui vegetal au fost inventate în Evul Mediu. De mult timp a fost folosit în scopuri culinare acest produs nu numai în țările europene, dar și în Rusia. La urma urmei, din momentul botezului, toate felurile de mâncare ale mesei ortodoxe au fost împărțite în rapid și slab.

În zilele de post, care s-au dovedit a fi în jur de 220 în fiecare an, era interzis consumul de lapte de vacă și de produse lactate. Pentru că au început să facă lapte macră (denumit uneori "suc") din semințe de mac, nuci, cânepă și alte plante. A fost folosită ca o băutură independentă sau pentru umplerea porilor, jeleurilor groase, murăturilor, supă de varză, borsch, kutja și alte feluri de mâncare.

Acum, laptele de legume este utilizat în producția de cofetărie (în fabricarea ciocolatei, umpluturilor, irisului, dulceturilor și altele) și producția de biscuiți.

Apropo, acest lapte poate fi consumat ca o băutură independentă și folosit ca aditiv la cafea, ceai. Este, de asemenea, potrivit pentru a face porridge, piure de legume, sos, sosuri și toate felurile de mâncare vegetariană.

Fiecare fel de lapte vegetal are propriul gust și proprietăți utile deosebite. De exemplu, laptele din fulgi de ovăz îi alimentează organismul cu energie, iar fibra, care este conținută în el, curăță vasele de colesterol periculos. Se caracterizează printr-o aromă plăcută de cereale. Se recomandă amestecarea cu fructe, măcinate în stare de piure.

Lapte de nucă de cocos. adică o băutură obținută din pasta de nucă de cocos, este folosită în deserturi, creme, produse de patiserie în loc de lapte de vacă și, de asemenea, în timpul preparării sosurilor. Se poate servi cu ceai și cafea, făcând fructe și lapte cu ea. În bucătăria asiatică, adesea se adaugă la fursecuri și supe aromatizate. Terciul, gătit pe acest tip de lapte de legume, obține o aromă și un gust foarte plăcut.

lapte de orez este bogat in fibre, ceea ce reduce colesterolul, calciu, vitaminele A și D. Este ușor de digerat, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru produsele alimentare pentru copii ca înlocuitor al laptelui matern, dar formula magazin pentru sugari.

Orezul din lapte este de asemenea potrivit pentru coacere și pentru prepararea deserturilor, cocktailurilor de fructe, sosurilor și supei de piure.

În laptele de dovleac există o abundență de fier, proteine, zinc, acid folic, potasiu, magneziu, fosfor, calciu. Extrem de util este laptele din semințe de dovleac pentru bărbați ca profilaxie pentru prostatită.

Laptele de lapte este, de asemenea, o sursă minunată de substanțe valoroase: carbohidrați, acizi grași nesaturați (oleic și linoleic), proteine. Puteți să-l beți singur, și în piersici, cafea, ceai, adăugați. Mai mult decât atât, din laptele proaspăt de lapte, organismul primește de câteva ori mai mult decât folosirea macului în coacere.

Laptele de migdale este foarte gustos. Din aceasta puteți găti o mulțime de delicatese sau puteți adăuga pur și simplu ceaiul sau cafeaua preferată.

Rețineți că, în cele mai multe cazuri, deșeurile de bază de materii prime, care rămâne după gătit la lapte acasă de legume, de asemenea, pot fi folosite mai târziu pentru a pregăti o varietate de preparate culinare pe care le va fi de acord, este foarte avantajos din punct de vedere economic.

Rețete de lapte vegetal de casă

Rețete de lapte de casă

500 ml de apă
1 lingură de miere
150gr mac
5 gr de scorțișoară

Semințe de mac înmuiate pentru mai multe ore, iar apoi apa din ele va trebui să se scurge prin tifon.
Apoi, folosind un blender, trebuie să amestecați macul, adăugând treptat apă, cantitatea fiind indicată în rețetă.
Continuați acest proces până când apa devine lăptoasă (poate dura între trei și zece minute). Apoi adăugați mierea și bateți totul. Puteți adăuga, de asemenea, pudră de scorțișoară, dar acest aditiv va schimba culoarea laptelui de mac.
Apoi, ar trebui să așteptați până când macul se va depune, și se va scurge lichidul.

Laptele de lapte poate fi depozitat în frigider pentru maximum douăzeci și patru de ore.

Reteta de lapte de ovaz

A treia apă
Fulgi de fulgi de ovaz (nu se prepara rapid)
pinch de sare
zahăr sau miere, vanilie sau scorțișoară - la gust

Fulgi de ovăz se toarnă apă rece, care trebuie să fie adăugată înainte de sare și lăsată peste noapte.
Dimineața, totul este zdrobit cu un blender. Pentru gust, se adaugă zahăr sau miere, scorțișoară sau vanilie.
Lichidul este filtrat printr-un filtru gros sau o tifon.

Randament: aproximativ 300 mililitri.
Fulgi de ovăz după gătit de la ei lapte pot fi folosite pentru chifteluțe sau tăițe.

Reteta acasa pentru lapte de cocos

A 4-a apă fierbinte
2-a șarpe uscate de nucă de cocos sau pulpă de nucă de cocos frecat
1 lingură de miere

Cojița de nucă de cocos uscată sau frecat de pastă de nucă de cocos este turnată cu apă fierbinte (dar nu apă clocotită) și lăsată timp de două ore.
Apoi se adaugă miere.
Totul este agitat într-un mixer și filtrat.

Se recomandă să beți acest tip de lapte vegetal răcit.
Plăcile de cocos, care au rămas după prepararea laptelui de nucă de cocos, pot fi uscate în cuptor la o temperatură de 100 de grade și apoi folosite la coacere.
Pot fi preparate din chips-uri, care a rămas după filtrare, chiar și o parte din lapte, docul sale trei căni de apă fierbinte și se lasă la infuzat timp de două ore, iar apoi biciuire într-un blender, astfel tulpina. Dar, obținută în etapa a doua de lapte de cocos este încă mai bine să se amestece cu prima porțiune.
Laptele de legume din pulpa de nucă de cocos frecat este mai gustos și mai gros decât cel pregătit din trestia de nucă de cocos.
Randament: primul lot este de aproximativ 500 mililitri (dacă chips-urile sunt folosite în mod repetat, atunci, în general, aproximativ 1 litru de lapte se obține din două porții).

Reteta acasa pentru lapte de migdale

2 de apă
1m migdale
miere sau zahăr - la gust
date - opțional

Pentru a alimenta mai ușor de curățat, nuci de nuci fierte ar trebui să fie turnat apă rece peste noapte.
În dimineața, se toarnă în apă și se toarnă peste zece minute de migdale cu apă clocotită. După astfel de manipulări, va fi curățat cu ușurință.
Miezurile de migdale purificate sunt turnate în apă rece (2 cani). Pentru îndulcire, zahăr, miere sau date sunt adăugate.
Componentele sunt împământate într-un mixer.
Amestecul rezultat este filtrat și răcit.

Randament: 250-300 mililitri.
Resturile de migdale sfărâmate pot fi uscate pe o foaie de copt în cuptor la 100 de grade și apoi adăugate la aluat (dar aroma nu va fi atât de saturată).

Reteta naturala pentru lapte de dovleac

2 de apă
1c semințe de dovleac
zahăr sau miere - la gust

Petele de dovleac curățate sunt înmuiate timp de o oră sau două în apă rece.
Apoi, după adăugarea de zahăr sau miere pentru ei, sunt zdrobite cu un blender.
Amestecul este filtrat.

Randament: 300 mililitri.

Reteta de lapte de origine

Orezul este spălat și amestecat cu apă.
Se aduce la fierbere și se fierbe mai departe la cea mai mică căldură sub capac pentru o oră sau mai mult (până când orezul este complet fiert). Timpul de gătire depinde de tipul orezului.
Apoi adăugați cantitatea specificată de sare la masa de orez și gustați mierea sau zahărul.
Se amestecă cu un blender, filtrat printr-o sită groasă.

Randamentul produsului: aproximativ 500-700 mililitri (depinde de tipul orezului și de viteza digestiei acestuia).
Pentru a prepara astfel de lapte, este mai bine să folosiți orez brun brun.
Dacă laptele de orez este prea gros, poate fi diluat puțin cu apă fiartă.
În aragazul sub presiune, laptele de orez poate fi gătit mai repede.
Rămășile de orez, obținute după întindere, pot fi amestecate cu fructe și, îndulcite, mâncate.

Rețete de lapte de soia de casă

150 grame de soia
8-9a apă
zahăr - la gust

Soia este spălată bine în mai multe ape și după turnarea a 3-4 căni de apă curată timp de opt până la douăsprezece ore.
Apoi fasolele sunt extrase din apă, puse într-un mixer de bucătărie sau într-un castron de mixer. Acestea sunt turnate în câteva cești de apă și boabele de soia sunt zdrobite.
Apoi lichidul lichid este decantat, iar tortul este umplut din nou cu apa (2-3 cani) si amestecat cu un blender. Se filtrează.
Astfel de acțiuni trebuie să continue până când veți obține un litru de lapte de soia.
Laptele brut trebuie să fie fiert (puteți îndulci în timp ce faceți acest lucru), se răcește și se pune în frigider.

Făina de soia poate fi apoi adăugată la cozi și umplutură pentru găluște sau găluște.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare