Acest fel de mâncare din bucătăria Karachai - una dintre cele preferate nu numai de caucazieni autohtone, ci și pe cei care au reușit vreodată să se bucure de ființa sa în Caucaz. Potrivit acestei rețete, aluatul se dovedește a fi fraged și roșu!
INGREDIENTE
- Făină de 500 gr
- Apă 310 mililitri
- Drojdie uscată 1 linguriță
- Sare 2 lingurițe
- Zahăr 1,5 Art. linguri
- Unt de 30 de grame
- Cartofi de 600 de grame
- Brânză de origine 150 de grame
- Ceapa verde 1 Creion
Descrierea preparării:
1. Se toarnă apă caldă în castron, se scurge topit. ulei, presărați sare și zahăr, amestecați. 2. Se amestecă făina cu drojdie, se adaugă amestecul lichid și se frămânță aluatul moale. Acoperiți-l cu un film sau șervețel și lăsați-l deoparte timp de o oră într-un loc cald. În acest timp, aluatul trebuie să crească în volum de două ori. 3. Între timp, puteți aborda umplutura: cartofi, clătiți, coaja, turnați apă rece și puneți o sobă la foc mediu pentru a găti. 4. Când cartofii sunt fierți până când sunt gata, scoateți-l din plăcuță, evacuați lichidul rămas și sfărâmați-l într-o pastilă. 5. Răstește brânza pe o grătare mare, adăugați în piure împreună cu sare, amestecați. 6. Clătiți ceapa de primăvară și tăiați fin. Adăugați ceapa într-o pastilă și amestecați bine. 7. Din această masă se formează 4 bile și se lasă pe o placă pentru a se răci. 8. Se apropie de aluat să se așeze pe bord, împărțit în 4 părți și laminate fiecare într-o minge. Dimensiunile bilelor de aluat și de umplutură trebuie să aibă aceeași dimensiune. 9. Încălziți tigaia din fontă într-un foc lent. Nu este necesar să lubrifiați cu ulei, aceste Khychin sunt de obicei coapte într-o tigaie uscată. 10. Ia mingea de test cu faina si se rostogolească la un diametru de 15 cm. 11. Centrul cercului de blatul se pune din umplutura, testul de umplere folie ca zaschipyvaem husă, astfel încât să se obțină o minge buna. Excesul de aluat tăiat. 12. Bila rezultat floured țuguie ușor în sus de mână centru pentru a netezi umplutura, apoi rulare rola pin afară într-un cerc cu un diametru de 25-30 cm. Hychiny 13. Puneți tigaia fierbinte și coapte sub capac la foc mic pe ambele părți până capătă o culoare aurie . 14. Faceți același lucru cu restul de bile de aluat și de umplere. Bichetele fierbinți sunt umplute cu unt și servite la masă. Acest fel de mâncare poate fi mâncat cu smântână și cu chiuvetă. ulei. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: