Gyokuro - cel mai bun ceai verde japonez din Japonia

De îndată ce se deschid primele una sau două muguri de ceai, nuanța plantației este de 70-80%. După o perioadă de 7-10 zile, întreruperea este aproape completă - 95-98%.
Scopul umbririi este de a încetini în mod artificial creșterea frunzelor de ceai, care în procesul de dezvoltare de la moale și suculent se transformă treptat în greu și greu. Sub influența luminii solare, aminoacizii cu degustare dulce sunt sintetizați în tanini tartini (catechine). Datorită umbririi tufelor de ceai, termenii de recoltare sunt amânați, creșterea frunzei este încetinită, ceea ce ajută la menținerea acesteia în stare săracă, saturați cu aminoacizi verzi, carnați și îmbogățiți maxim. În timp ce pentru cultivarea sencha, cea mai timpurie varietate de bucate de ceai yabukite este cel mai adesea folosită. apoi sub gyokuro, de regulă, sunt luate soiuri de maturare întârziată, cum ar fi asahurile. okumidori. Yamakai și Saemidori. Teritoriul gyokuro este cultivat în diferite părți ale Japoniei, dar cele mai renumite sunt gyokuro-ul din Yame (prefectura Fukuoka) și gyokuro din Uji (Kyoto).

Tehanine relaxează simultan sistemul nervos și stimulează activitatea creierului. Acest aminoacid elimină stresul, în timp ce crește nivelul de atenție și creativitate, motiv pentru care gyokuro este uneori numit ceai de geniu. În natură, ananul se găsește aproape exclusiv în ceaiul verde, în special în gyokuro și în clasele superioare de sencha, care, printre altele, explică costul relativ ridicat al acestor ceaiuri, care sunt, de fapt, antidepresive naturale puternice.

O altă consecință a umbririi este creșterea conținutului de cofeină. Nu toată lumea știe că în gyokuro mai mult de o dată și jumătate mai multă cafeină decât în ​​cafeaua măcinată și cam de trei ori mai multă cafeină decât în ​​cafea instant. În acest caz, efectul cofeinei în ceaiul verde nu este la fel de agresiv și simplu ca în cafea, deoarece este în mare măsură înmuiat de theanine.

Adânc, se răspândește lent în gură, dulceața este o carte a gyokuro-ului, care o deosebește de alte tipuri de ceai japonez. În plus, gyokuro are o oiko specifică "miros de umbră". ușor de amintit mirosul de alge marine. Culoarea infuziei gyokuro este transparentă-smarald. În traducere literală din japoneză gyokuro înseamnă "jad" (perla) roua. Se crede că acest nume a fost dat de un comerciant gyokuro numit Yamamoto Kahay, al șaselea din dinastia proprietarilor vechii case de ceai din Yamamotoyama (Tokyo, districtul Nihonbashi).

Produse de ceai pentru gyokuro

Gyokuro aparține elitei ceaiurilor japoneze și o bea puțin, de la mâncăruri mici, fără să se grăbească - cu o sofisticare specială.
Este de remarcat faptul că kevsu kyusu tradițional pentru gyokuro nu are nici un mâner. Acest lucru este făcut pentru a evita gyokuro berea prea fierbinte cu o temperatură de peste 40-50 grade Celsius. Dacă becul este prea fierbinte pentru a ține mâinile goale, atunci temperatura apei este încă prea mare.

Pentru două persoane. Pentru gyokuro berii tradiționale caracterizat prin raportul dintre un număr mare de frunze de ceai și o cantitate mică de apă caldă.
6 g de gyokuro (două lingurițe cu o alunecare) turnați 40 de mililitri de răciți în cupe la 50 de grade de apă clocotită și insistați două sau trei minute. Răspândiți uniform pe cupiuri până la ultima picătură. Restul ceaiului de ceai este util și gustos imediat să mănânce, pre-aromatizat cu sos japonez ușor ponzu. Simțiți diferența!

Articole similare

• Verde japonez gyokuro (gyokuro) ceai - teaterra, teaterra

• Cumpărați ruj din Japonia, prețurile pentru rujurile japoneze în magazinul online «»

• Ceaiul hekuro japonez are proprietăți utile și cel mai bun loc pentru a-l cumpăra

Trimiteți-le prietenilor: