Ați făcut vreodată gem de ananas? Este timpul să-l încercați, și în același timp să te înveselesc valul de fază sărbătorilor de Anul Nou 🙂 În ciuda faptului că acum ananas pe tot parcursul anului pentru Tufts sale hard-verde decora vesel rafturile supermarket-uri, pentru compatrioții noștri, ei încă rămân în exotice de descărcare. Este timpul pentru a sparge stereotipurile, și prețurile pentru fructe din străinătate nu mai par exorbitant mulțimii.
Ananasul are o natură foarte suculentă și aromatică, deci se obține un gem de la el și poate fi sudat în mai multe moduri. Prin definiție gem - dulce densitate medie syruping produs, în care liber meditau felii de fructe întregi, spre deosebire de gem sau marmeladă, fructe unde clocoti mai puternic și lipicios interconectată sirop gros fiert sau jeleu. În gem, lobulii de ananas își păstrează bine forma și dobândesc transparență de chihlimbar.
Se gateste in trei doze cu insistenta, oferind felii de ananas hranite bine cu sirop, nu te grabi - pregateste-te cateva zile sa te bucuri de aroma de ananas din bucataria ta 🙂
Ingredientele
1 ananas de dimensiuni medii (aproximativ 1,5 kg)
Acid citric sau suc de lamaie la gust
Cum se face
1 Componentele noastre.
2 Ananasul este spălat și curățat. Pentru a face acest lucru, mai întâi cu regret comprehensibil taie "coada" și fundul, apoi cu un cuțit ascuțit într-un cerc, întorcând ananasul, tăiat subțire pielea dură.
3 Se taie pulpa și „ochi“ ascuțite reziduale, în cazul în care apar orice - ele nu sunt binevenite în blocaj. ananas tăiat în cercuri nemascat 0.7-0.8 cm grosime, de fiecare cerc cu un cuțit sau cookie-uri tăietori cu o muchie de tăiere ascuțită, vom selecta un nucleu dur, care este gem predictibil nu fierbi - va fi posibil să se adauge orice compot pentru aroma 🙂
4 Inelele de ananas rezultate sunt tăiate diametral în felii, care se vor dovedi a fi identice în mod ideal în mărime și formă.
5 De obicei, pulpa pură după tăierea ananasului rămâne exact jumătate din masa inițială.
6 De fapt, poți tăia ananasul pentru a face bucăți de bucate fără o astfel de diligență, spontan, pur și simplu nu prea mare. O cale mai ușoară de a tăia ananasul este aici. Încercăm să păstrăm sucul care curge atunci când se taie.
7 Într-o cratiță cu mărimea potrivită, gătiți siropul de zahăr. Apă cu zahăr aduce la fierbere, gătiți câteva minute până când zahărul se dizolvă complet, dacă există spumă - îndepărtați. Opriți căldura și lăsați sărurile să se răcească.
8 Am pus ananasul preparat împreună cu sucul, amestecăm și plecăm câteva ore, poți noaptea - după cum preferi.
9 După siropul de infuzie se toarnă într-un alt vas, se aduce la fierbere și se fierbe la temperatură joasă, cu agitare, timp de 10-15 minute (pentru fiecare sirop gătit se îngroașă treptat și se evaporă) și apoi se toarnă ananas sirop fierbinte și se lasă să se răcească și saturate. Dacă repetați procedura încă o dată - blocajul este suficient de gros.
10 Și ultima abordare a lacului este de a face ananas în sirop. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5-7 minute. adauga la gust de suc de lămâie sau acid citric (am adăugat 1 part-time de acid linguriță citric), se amestecă, opriți testele de incendiu și de conduită pe dorința - de a încerca felii de moale și sirop - o scădere a stabilității tartinat sale. Dacă totul este perfect - gemul este gata.
11 Dacă veți găsi sirop apos (picătură sirop de ostuzhennoy prin plasarea pe placa de răspândirea) - se poate scurge din nou siropul și se fierbe până la o astfel de grosime care ti se potriveste, iar apoi returnați-l la cratiță și se aduce la fierbere gem. Pentru a digera gemul din ananas nu ar trebui să fie - culoarea și aroma se va agrava.
12 Am pus gemul pregătit în borcane. Dacă preaplin la cald - cu ananasul probabilitate ridicata plutesc la gâtul băncilor și dacă blocajul să se răcească în tigaie, apoi se toarnă - Ananas distribuite mai uniform într-un sirop.
13 Băncile pentru ambalarea dulce în prealabil minte cu grijă și sterilize în orice mod convenabil - fierbe în apă clocotită timp de 15-20 de minute. sau abur, sau uscate într-un cuptor încălzit la 100 de grade. Până când se face gemul, borcanele trebuie să fie uscate.
Capacele sunt de asemenea fierte în apă clocotită și uscate. Împachetați blocajul cu blocaj și le rotiți pe capac înainte de a se răci.
Jam este gata - este timpul să mâncați. La noi s-au dovedit exact trei borcane în volum pe 300 ml. Apropo, din lobulii de ananas aromatici, daca le scoateti din gem, puteti prepara fructe confortabile uimitoare pentru decorarea prăjiturilor, a produselor de patiserie și a deserturilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: