Pentru a culege heringul, trebuie să luați un recipient profund, care să se potrivească cu peștele. Apoi, pregătim saramură: pentru 1 litru de apă 5 linguri. sare, 1 lingura. zahăr, câteva mazăre de piper negru, coriandru, câteva frunze de laur.
Sarea de brânză se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei.
Umplem peștele cu soluție salină, astfel încât să-l acopere și apăsăm peștele cu o farfurie, încât să fie complet în saramură.
Lasăm heringul pentru o zi pe masă și apoi îl scoatem pentru câteva zile în frigider. Totul! Heringul este gata de utilizare.
Există multe moduri bune, vă spun o casă simplă.
- Luăm 2 pachete celafan, le punem unul în altul.
- În interiorul nostru am pus heringul. Pe o singură bucată aveți nevoie de:
1 gvozdichka + 1 ardei parfumat pentru a paie cu un bolț de rulare sau într-un mortar.
- Se toarna mirodenii, sare, zahar si se adauga 0,5 p.p. piper negru (pentru intregul pachet), o pereche de lavra (inghitita in maini).
- Suflați sacul și legați-l.
- Se agită viguros, amestecând pește și mirodenii.
- Am pus pe raftul superior al frigiderului o zi.
- Dacă nu uitați, puteți totuși să o rotiți amestecând brânza și peștele formate, uitați-o și astfel să saliveze.
Sare hering este întotdeauna în sine, eu nu cumpăr sărată în magazine. Există o mulțime de rețete, dar m-am oprit aici: Înainte de a ridica heringul, am dezghețat-o treptat, nu în locuri fierbinți, ci pe raftul inferior al frigiderului. Când se întoarce, scoateți cu ușurință insidele și ghilimelele cu un cuțit ascuțit. Mă așez în feluri de mâncare și umplem heringul sărat cu saramură. Sarea de brânză se prepară după cum urmează: pentru un litru de apă clocotită se adaugă 100 grame de sare, 1,5 linguri de zahăr, 10 mazăre de piper negru și aromat, bucăți de două frunze de dafin. Atunci când saramura se va răci. amestecați bine și fierbeți din nou, astfel încât mirodenii fierbe. Se răcește și se toarnă heringul. Într-o zi poți mânca. Păstrați în frigider.
Sare hering cu sare, dacă nimic altceva nu este la îndemână. Este de dorit să adăugați gălbenuș, și chiar mai bine cumin (coriandru) să adăugați - atunci va fi sărat picant. Sarea pune 1 kg pe o găleată mare (10-12 L) de hering. Dar puteți chiar să alegeți o hering. Apoi se presara cu sare din ambele părți cu grijă. Există aproximativ 1,5-2 linguri de sare. Sare este mai bine să ia o piatră mare, mai degrabă decât o grajd. Hering sare întreg, și nu intestin - altfel nu va fi suculent, și foarte sărat. Este de dorit să apăsați în jos cu opresiunea, dacă nu o hering. Cu cât masa de salinitate este mai mare, cu atât mai bine. Peștele ar trebui să "lase sucul". În cazul în care o cantitate mare de sare, ar trebui să fie într-un butoi sau în vase emailate. În aluminiu este imposibil - în saramură se va produce o reacție chimică cu metal și se va mânca, iar peștele va fi stricat. După două zile, heringul sărat este gata. Țineți mai mult timp trebuie să fiți în frig sau în frigider, dar nu înghețați.
Puteți să sare și fileuri, acesta va fi un ambasador "gastronomic". Fillet frecat de sare și condimente - puteți "hamei-suneli", ardeiul măcinat - într-un cuvânt, orice mirodenii de sol. Înfășurați fiecare filetate rasă într-un film alimentar, stați aproximativ o oră și puneți într-un magazin rece. Aperitivul va fi gata în 2-3 zile. Se mănâncă foarte repede, astfel încât durata de conservare nu este fixă.
Aproximativ somon și somon roz, macrou, macrou proaspăt al Mării Negre (este mai bine să închideți după sărare, deoarece este foarte gustos uscat).
O heringă mare poate fi pregătită și astfel încât să-i dau jos. Această metodă folosesc pentru hering proaspăt de mărime medie, heringul în acest caz nu este foarte sărat, păstrează grăsimile și sensibilitatea. În plus, puteți, de asemenea, apa șa finisată cu umplutură acetic-muștar, suc de afine este foarte gustos! Deci:
Luăm, așa cum am spus, o hering de mărime medie, plasat într-un vas de email și turnat cu o soluție salină specială. Hering nu ar trebui să fie eviscerat! Pentru saramură, luăm sare atât de mult încât cartofii brute sau ouăle nu sunt înecate în acest saramură, apa este folosită fiartă, răcită la 20 de grade. Peștele din frigider nu trebuie să fie curățat, după ce a intrat în noapte la o temperatură de 18-20 de grade, este gata de utilizare a doua zi.
I sare hering astfel:
Pestele se taie, se separă de os și am tăiat în somn kusochki.Obilno mici cu sare și se lasă să se scurgă pește 3-3.5 chasa.S zhidkosti.Zatem mică nevoie de a trece la o diferite feluri de mâncare hering nespalata sare și se toarnă apă sau echidistanță fierbere, ochelari meryaya pentru a acoperi bucăți ryby.Posle adaugă oțet cât de multe pahare de apa, o mare parte din linguri de otet + 1.To este, dacă ați completat în 2 cani de apa, atunci trebuie să adăugați 3 linguri uksusa.Ostavit macerat timp de 20 de minute.
Ceapa se taie în inele, ia foaia de dafin și goroshkom.Ukladyvaem ienibahar strâns hering într-un borcan, se toarnă ceapa si condimente, blatul se toarnă 1 lingura de floarea-soarelui masla.Banku aproape și se lasă în frigider timp de ore pe 12.Seld gata! Puteți utiliza.
Înainte de a se sare hering, trebuie să-i scoți branhiile.
Ia 2 seledki.Dlya mare sărare lor durează aproximativ o jumătate de litru vody.Ee nevoie la fiert cu o lingura de sala de mese cu un tobogan cu o linguriță de sare și zahăr, până când toate rastvoritsya.Potom la saramura să se răcească.
Apoi, umpleți-le cu hering și puneți-o pe frigider pentru câteva zile. Dacă vă place săturați heringul, lăsați-l mai târziu de câteva zile.
Apoi l-am tăiat, l-am pus într-un castron și i-am umplut cu ulei. Dacă nu mâncați imediat, păstrați-l în frigider.
Și vă puteți elibera din oase și se taie în kusochki.Potom convenabil pliat în sac și se toarnă piatra solyu.Prezhde l-ai pus în frigider, pune-l indoaie ore dva.Esli ai găti în seara, dimineața va fi gata.
Pentru a saliva heringul, mi-am tăiat capul, am scos steluțele din ea și am tăiat coada. De exemplu, iau două heringuri.
Apoi, ia cinci sute de grame de apă și se fierbe, se dizolvă în marinadă și jumătate de linguri de sare și o linguriță de zahăr.
Puteți pune o garoafă și o frunză de dafin.
Lăsați marinata să se răcească și apoi într-un castron se toarnă hering de marinadă. Dacă doriți să tăiați rapid heringul în bucăți.
Pune-l în frigider timp de două zile, apoi scurs saramură și se taie în bucăți mici, sau, în general, face fileuri și a pus într-un borcan și se păstrează în frigider.
Poți să mănânci imediat sau poate stai în frig.
Articole similare
-
Cum sa vopsi corect parul acasa cu henna, basma, tonica, vopsea profesionala
-
Cum de a face șelac acasă - cum să aplicați șelac de manichiură
Trimiteți-le prietenilor: