În ce mod să sare pestii pentru iarnă - mai multe tipuri de saramură
Fără îndoială, cel mai plăcut proces de recoltare a turtă dulce pentru iarna este trecerea după ele în pădurea de pădure. Hranirea activă, cu multe emoții pozitive, nu poate fi de ajutor. Dar urmează o etapă lungă și monotonă de sortare, curățare și curățare a comorilor colectate. Dacă ați reușit să strângeți numai roșcate, luați-o în considerare. Dar dacă în coșul dvs. sunt colectate mai multe specii de ciuperci, distribuția lor pe tipuri va dura mai mult timp.
Deoarece vechile specimene devin amare și friabile după decapare, ele ar trebui lăsate pentru re-prăjire. Pentru decapare, alegeți numai ciuperci tinere și puternice. Goliți-le de murdărie și frunze, clătiți depresiunile pălăriilor. Părul roșu nu conține o cantitate mare de suc lăptos și, prin urmare, nu are nevoie de înmuiere. Rămâne să decidem ce să le sare pentru iarnă.
Astăzi, trei metode principale sunt populare, în care este posibil să se macină peștii:
- uscarea sistematică a straturilor de corăbune cu sare și mirodenii, cu menținerea în continuare a presiunii;
- fierbere - prajituri de ciuperci într - un saramură și apoi rulare în borcane;
- rece pește cu soluție picantă de soluție salină fără tratament termic.
De ce sărat rozhikov pentru iarna este mai bine - decide pe cont propriu, după verificarea tuturor metodelor populare. În plus, nu există prea multe spații de ciuperci!
Cum să sare rozhikov mod fierbinte pentru iarnă în cutii de conserve: o rețetă cu o fotografie
Sos de rozhiki - o gustare utilă și gustoasă, ajutând adesea proprietarii în vremurile severe de iarnă și perioada dificilă de Postul Mare. Cu utilizarea obișnuită, metabolismul este accelerat, iar ochii și starea părului și a pielii se îmbunătățesc. Pentru a salivate rozhikov mod fierbinte în bănci pentru iarnă nu are neapărat abilități speciale. O instrucțiune simplă pas cu pas cu o fotografie este suficientă pentru a evita greșelile tipice.
Ingrediente pentru reteta cu sare calda
- tineri roșii - 1 kg
- sare de piatra - 7 g
- apa potabila - 150 ml
- acid citric - 1,5 g
Instrucțiuni recipe pas-cu-pas cum să ridicați roșcate pentru iarnă
- Îndepărtați ciupercile proaspete din resturi, clătiți și uscați.
Cum să sare ciuperci roșii pentru iarnă în cutii într-un mod uscat, o rețetă
Decapitarea roșcatelor într-un mod uscat este un proces de divertisment, cuplat cu o masă de nuanțe. De exemplu, cantitatea de sare de rocă, care este utilizată în funcție de prescripție, depinde direct de depozitarea potențială a ciupercilor sărate. Și prezența sau absența verdeaței și mirodeniilor pot schimba radical gustul viitorului aperitiv regal pentru iarnă. După cum puteți vedea, chiar și în cadrul unei singure metode de sărare, este posibil să se facă distincția între numeroasele variante ale vasului preparat.
Ingrediente pentru reteta de decapare uscata de iarna
- ciuperci roșcate - 1 găleată
- sare - 1,5 linguri
- semințe de fenicul - 50 g
Instrucțiuni pas-cu-pas a rețetă pentru decaparea ciuperci uscate pentru iarnă
- Ciupercile sortate se spală și se aruncă într-o șuviță, astfel încât lichidul în exces a plecat.
- La baza unui recipient profund smaltuit, se toarnă puțină sare și semințe de mărar. Ridicați rândul de roșcate cu pălăriile în sus. Stropiți un strat de ciuperci cu sare și condimente. Continuați să așezați stratul până când ciupercile se epuizează.
- Pe o masă compactă strâns, aruncați un strat de tifon și o placă plană, de deasupra instalați un borcan de 3 litri de apă. Lăsați recipientul într-un loc rece la rece timp de 2 săptămâni.
- După o săptămână, mutați capul roșu în cutii sterile, acoperiți cu frunze de varză și capace dense. Ascundeți ciupercile în frigider pentru depozitare.
Metoda de răcire rozhikov rece în bănci - o opțiune de tratament universal. ciuperci recoltate într-o asemenea manieră, ulterior, poate fi prăjit, tocană, adăugat la supe, sosuri, marinate, și, de asemenea, servi ca o gustare pentru preparate mai complexe. Datorită absenței tratamentului termic pe termen lung, rozhik își păstrează compoziția chimică și, prin urmare, proprietățile lor utile nu dispar, ci cresc doar odată cu trecerea timpului.
Cum să murăm peștii pentru iarnă în cutii - prescripția pentru recoltare
Marinarea ciupercilor pentru iarnă va trebui să transpire puțin peste sobă. Dar rezultatul final va justifica toate forțele pierdute și orele prețioase. În măsura în care ciuperci picante cu aciditate ușoară, presărate cu verde proaspăt sau ceapă - care pot fi mai bune decât o gustare tradițională preferată?
Ingrediente pentru reteta de marinare a ciupercilor pentru iarna
- rozhiki - 2,5 kg
- ceapa - 3 buc.
- usturoi - 3 dinți
- oțet
- acid citric
- sare
- carnație
- pete de scorțișoară
- zahăr
- dulce și paprika
- Lavrushka
Instrucțiuni pas cu pas a rețetă pentru decaparea ciuperci roșii pentru iarnă
- Peel și ciuperci spalate într-o cratiță, se toarnă în apă limpede și se fierbe timp de 3-5 minute. Scurgeți lichidul.
- Untul fierbinte rozhiki se toarnă din nou apă caldă cu sare (1 lingură) și acid citric (0,5 linguriță). Gatiti masa pentru alte 20-25 minute si aruncati-o intr-o santoana.
- Ceapa și usturoiul se îndepărtează din coji, se clătesc și se taie inele.
- Pentru a pregăti marinada, fierbeți în apă într-o cratiță de smalț cu zahăr, sare și condimente. Puneți ciupercile în lichid fierbinte și continuați să gătiți timp de încă 20-25 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet la tigaie.
- În borcane sterile de litru, deplasați ciupercile, adăugați ceapa și usturoiul, turnați marinada din tigaie. Rulați recipientul cu capace sterilizate.
Știind cum să mănânci roșcate într-un mod fierbinte și cald, cum să le marinați pe timp de iarnă, nu veți rămâne niciodată fără o gustare decentă. Piesele vor fi întotdeauna cu o umplutură de ciuperci suculentă și sosuri - cu bucăți de rozhikov picante și neobișnuit de gustoase.
Articole similare
-
Cum sa sare pestii pentru iarna in cutii - retete cu fotografii
-
Cum să sare un șofran în cutii pentru rețetele de iarnă pentru gătit
Trimiteți-le prietenilor: