Cum să gătești sushi și roșii acasă

Sushi este cea mai populara bucata japoneza din lume. Aceasta a capturat masiv mințile specialiștilor culinari din toate țările din anii 1980, comemorând schimbul de tradiții culturale cu țara Soarelui Răsare. Rețetele pentru sushi și rulouri sunt atât de diverse încât pare imposibil de înțeles. Cu toate acestea, pentru a învăța cum să le pregătiți, trebuie să înțelegeți doar câteva subtilități de bază. Și apoi rulourile de rulare nu vor părea mai greu pentru tine decât să faci niște crumburi cu usturoi.

Caracteristici Sushi

Există 13 tipuri de terenuri. futomaki, tyrasidzushi, inarizushi ... Nu e ușor să vorbești! Dar am castigat popularitatea cel mai simplu makizushi, tehnica de gatit a carui implica folosirea unui covor pentru ca makis sa treaca componentele intr-o rola. Fiecare rolă este tăiată în 6 sau 8 bucăți, numite rulouri. De asemenea, tehnica uramaki-rolls pe partea gresita este de asemenea populara.
Pregătirea sushiurilor și rulourilor casei folosind tehnica maki-jushi va necesita utilizarea obligatorie a unui covor de bambus de makis, a foilor plate de alge uscate de nori, a orezului cu dressing de oțet și a umpluturilor din care să alegeți.
Sushi și rulouri la domiciliu pot avea mai multe dimensiuni:
- subțire sau hosomachi. Lățimea lor este de 2,5 cm. De obicei, ele includ o umplere cu un singur component;
- gros sau futomaki. Diametrul lor nu trebuie să depășească 5 cm. Umplerea interioară a rolelor este mai diversă;
- uramaki - rulourile din interior sunt de asemenea largi. până la 5 cm. În ele, orezul este format din exterior, este făcut cu caviar sau susan.
Pentru completarea rețetelor de sushi și rulouri ale casei se poate folosi o varietate de produse. Orezul și extratereștrii de nori nu se vor schimba, dar cu restul produselor puteți să experimentați fructe de mare, ouă sub formă de omeletă și chiar carne roșie. Mai tradiționale pentru pământ sunt soiurile oceanice valoroase de pește: ton, somon, macrou, anghilă. Sunt cumpărate neapărat crude, eviscerate și pregătite imediat înainte de formarea rulourilor. Din legume se prefera daikon murat, castraveți, sparanghel, soia acră, avocado, prune mărunțite și porumb.
Dacă pregătim sushi și roșii la domiciliu, amintiți-vă tradiționalele condimente japoneze: oțetul de orez, amestecat cu sare și zahăr, se adaugă la orez. Sunt populare și sos de soia și un hrean foarte ascuțit - wasabi, care, în opinia japonezilor, distruge complet paraziții din pește crud. De asemenea, este folosit ghimbir murat, numit în gari japoneze de gătit.

Cum să rostogolească rulourile

Înainte de a învăța cum să pregătești sushi acasă, ar trebui să stăpânești tehnica formării rulourilor.

Foi de nori tăiat în părți egale de-a lungul, așezat pe covor cu o latură strălucitoare.
Așezați orezul la o înălțime de până la 7 mm.
Îndepărtați o bandă de wasabi în direcția din centru. Puneți umplutura pe el.
Formați o rolă prin rularea covorașului de la marginea apropiată și ținând degetele cu umplutura. Rolați covorul strâns, dar fără efort, desfaceți-l.
Îndreptați vârfurile și tăiați rola în bucăți.

Lăsați foaia nori stralucitoare în jos. Mână de orez răspândit peste suprafață, lasă 2 cm deasupra și dedesubt.
Aplicați wasabi, puneți umplutura.
Rolați, îndoiți în interiorul marginilor libere ale nori.
Strângeți rolele, dându-i forma dorită: rotundă, dreptunghiulară sau altele. Tăiați în bucăți.

Uramaki

Când facem sushi și rulouri la domiciliu, uramaki lucrează mai greu. Dar puteți să le faceți față dacă acoperiti covorul cu un film de alimente, puneți-l pe vârful noriului, orezul într-un strat subțire, lăsați-l.
Nori o întoarceți astfel încât orezul să se găsească pe filmul alimentar. Partea de mijloc a nori promazhite wasabi și pus pe umplutura ei.
Formați ruloul, lăsând la o distanță de 2,5 cm de margine.
Scoateți filmul, presărați ruloul cu semințe de susan sau depuneți ouă. Împărțiți-vă în părți.

Sushi Rețete

Iar acum oferim cele mai simple și delicioase rețete de gătit pentru rulote.

Rulouri cu somon

4 foi de nori (dimensiune 14 × 20 cm);
orez - 200 g;
wasabi;
un amestec de oțet de orez, sare și zahăr;
Somon sau păstrăvi ușor sărate;
avocado - 2 fetuși.

Se condimentează orezul fiert cu amestecul de oțet.
Se taie peștele cu felii subțiri, avocado - plăci.
Cu mâinile ude se așeză orezul pe nori, se strecoară și se freacă wasabi, se pun fâșiile de pește și avocado.
Formați futomaki. Atunci când tăiați, umectați cuțitul.

Sushi acasă cu creveți

nori - 1 foaie;
orez - 100 g;
creveți - 150 g;
castravete - 1 mic;
avocado - 1 fruct de maturitate medie;
sos de soia;
oțet dressing din oțet de orez, zahăr și sare.

Se fierbe orezul cu un dressing de oțet.
Frunzele de creveți se curăță câteva minute, se fierbe în apă cu suc de lămâie.
Pe foaia de nori, puneți orezul uniform, presărați cu sos de soia.
Așezați creveții, felii de castravete lungi și felii de avocado.
Formați futomakurile și tăiați rulourile.

Făcând sushi acasă cu propriile mâini, rețetele pot fi inventate independent. Mai mult decât atât, pentru acest fel de mâncare este important să înțelegeți numai combinația potrivită de arome de umplere. Acum știi cum să faci sushi și rulouri la domiciliu. Și probabil veți stăpâni tehnicile prezentate în bucătărie!

Simptomele și tratamentul sinuzitei la copii, cauze. Cum să identificați inflamația sinusurilor la copii. Ce metode de diagnostic există? Ce medicamente sunt folosite pentru tratament. Cât de util este Sinupret pentru sinuzită.

Ce este leucoplazia cervicală și ce factori provoacă acest lucru. Cum se manifestă boala? Metode de diagnosticare a patologiei. Medicatie si tratament chirurgical. Etichete deranjante. Profilaxia și prognosticul în caz de boală.

Simptomele chistului ovarian: ce fel de educație și cine este mai probabil să apară. Posibile complicații. Chist și sarcină. Cum să înțelegeți când se dezvoltă cancerul. Tratament chirurgical și medicamentos. Prevenirea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare