Cum să gătești o gâscă într-un manșon coaceți într-un cuptor, aerogrill, multivark

Aspectul gâscării coapte pe masă este asociat cu sărbătoarea. Nu este doar un fel de mâncare delicioasă, ci și incredibil de frumos. Folosirea unui manșon o face și mai suculentă. Tehnica nu necesită utilizarea grăsimilor, deoarece produsul este preparat în suc propriu. Odată ce gătești o gâscă în mânecă și acest fel de mâncare va deveni favoritul tău în familie!

Pro și contra de gătit gâscă în manșon

Avantajele utilizării unui furtun:

Reduce timpul de gătit;
carnea devine gustoasă și moale;
conservarea substanțelor utile;
pasărea este gătită în suc propriu, nu puteți găti sos și nu utilizați unt;
nu necesită prezența felurilor de mâncare;
carcasa este suculentă în interior, prăjită în afară;
o opțiune excelentă pentru o sărbătoare festivă.

Nu există practic niciun dezavantaj pentru metoda de preparare a gâscului în manșon. Este necesar doar pregătirea corectă a cărnii și respectarea timpului de expunere și a temperaturii.

Prepararea ingredientelor

Alegerea ingredientului principal pentru un fel de mâncare, merită preferința unei opțiuni proaspete sau refrigerate. Dar dacă este disponibilă doar o pasăre înghețată, atunci puteți să faceți o deliciță delicioasă din ea. Dezghețați carcasa încet, prin frigider. Aceasta poate dura 1-2 zile.

Înainte de a pune gâsca în manșon și o trimiteți să se coace, trebuie să o pregătiți în mod corespunzător. Carcasa este examinată pentru excesul de penaj și este îndepărtată. Apoi, dacă doriți, tăiați grăsimea. În coada păsării sunt glandele, care pot strica gustul vasului. Prin urmare, acestea ar trebui să fie eliminate sau tăiate întreaga gâscă. Clătiți și uscați bine păsările. Și apoi marinați.

Marinada poate fi:

Este de dorit ca produsul să stea în frigider și să se înmoaie în marinadă timp de 12-14 ore.

Modalități de a face gâscă în manșon

Pregătiți carnea de pasăre în mai multe moduri, folosind nu numai cuptorul, ci și multivarku și aerogrilul.

Dacă intenționați să coaceți în manșonul unei gâște întregi, puteți să o spălați cu umplutură. Merită să alegeți astfel de produse care ar putea absorbi excesul de grăsimi. Poate fi:

orez și stafide;
mere;
hrișcă și prune uscate;
varză și ciuperci;
orice legume.

Pregătiți-vă în manșon puteți gâsca, tăiați în porții. În această formă, carnea se va găti mult mai repede. Dacă adăugați cartofi și legume, ajungeți la cursul principal și la vasul lateral. Această opțiune economisește timp.

În multivariatul

Utilizarea manșonului este posibilă în multivark. Pregătiți pasărea ca întreg sau tăiați în porții mici.

La prima variantă este necesar să alegeți o astfel de gâscă care să fie așezată într-un castron. Apoi poate fi coaptă pe o pernă de legume sau umplută cu umplutură. În cel de-al doilea caz, puteți tăia carcasa în bucăți și, înfășurată într-un manșon, o trimiteți la multivark.

Ambalajul trebuie să fie străpuns în mai multe locuri pentru a părăsi aburul. Așezați-o cu o cusătura în sus. Și puneți un covor siliconic pe fundul vasului. Alegeți modul "Îndepărtare" sau "Coacere". Timp de gătire 1,5-2 ore.

În aerogril

Avantajul folosirii acestei tehnici este acela că felul de mâncare este gătit în el mai repede decât într-un cuptor convențional. Salvează sucuri utile și arată uimitor. Căldura este distribuită uniform, ceea ce face posibilă coacerea completă a unei carcase întregi.

Reteta "de baza" pentru gatit:

Gâsca trebuie frecat cu usturoi și sare. Înșurubați polietilenă și trimiteți-l la frigider timp de cel puțin 3 ore.
Pregătiți umplutura pentru umplutură. Se curata si se taie merele, se taie caisele uscate si prune uscate. Puteți adăuga fructe citrice și nuci la amestec. Din condimente este mai bine să alegeți scorțișoară și cuișoare.
Umplerea umpluturii în abdomenul gâscului, fixarea găurii cu scobitori sau coaserea cu fire.
Pe partea de sus a gâscă se poate turna suc de portocale. Așezați-l într-un manșon și trimiteți-l la aerogrill la grătarul inferior.
Timpul aproximativ de gătire este de 1 oră la 220 gr. La sfârșitul coacerii, ar trebui să deschideți cu grijă manșonul, astfel încât tot sucul să nu curgă și lăsați gâsca să se prăjească încă 20 de minute.

Tehnici și trucuri

Înainte de a trimite gâsca în cuptor, este necesar să faceți mai multe pene în manșon, astfel încât aburul să poată scăpa. Cel mai bun dintre toate - scobitoare, puteți și furculiță.
Când coaceți o gâscă într-un manșon, este important să respectați regimul de temperatură. La început temperatura trebuie să ajungă la 250g. Deci primele 20 de minute. Apoi trebuie să reduceți la 180 gr. Și pentru o oră înainte de a opri cuptorul trebuie încălzit până la 200 gr.
Este mai bine să așezați carcasa cu spătarul în jos. În același timp, sucul din interior nu scade și carnea rămâne moale și delicată.
Timpul de gătire va depinde de mărimea păsării. Pentru fiecare kilogram din greutatea sa, este nevoie de 50 de minute. Adăugați o jumătate de oră la suma totală. Cu 20 de minute înainte de închidere, trebuie să deschideți mâneca, astfel încât gâsca să devină o crustă apetisantă și roșie.
Gâsca gata este o farfurie destul de substanțială, așa că serviți-o mai bine salată de legume ușoare sau o garnitură de cartofi. Merge bine cu diferite murături și varză.