Cum să fierbeți un jeleu de vită
Acest fel de mâncare este pregătit de cel puțin cinci până la șase ore, necesită reguli speciale. Răceala este capricioasă: se poate dovedi a fi gri, groasă, lichidă, nu se poate întări sau se poate transforma în ciorbe fără gust.
Dacă urmați recomandările experților culinari cu experiență, transformarea unei carne de vită dintr-o carne de vită va deveni mult mai ușoară. Mai întâi, alegeți baza corectă: în medie, se iau 700 de picioare de carne de vită cu copite și 1,5 kilograme de orice altă carne cu piele, oase și vene.
În al doilea rând, rețetele de carne de vită din carnea de vită includ întotdeauna legume și condimente. Acestea ar trebui adăugate la sfârșit, pentru a obține gustul maxim.
În al treilea rând: înainte de spălare, carnea se spală și se înmoaie scurt, prima apă se fierbe după fierbere și, după gătire, carnea se taie numai cu mâinile și un cuțit mic.
În al patrulea rând, o răceală bună de carne de vită are nevoie de o temperatură bună. Este gătit la căldură scăzută, dar nu trebuie să înghețe pe loggia de gheață, dar nu la temperaturi prea scăzute în frigider. Acest fel de mâncare poate fi atât lichid ușor, cât și foarte hrănit.
Dacă preferați prima opțiune, încercați această metodă, cum să preparați un jeleu de vită.
Reteta pentru un frig clasic de carne de vită
Luați 4,5 litri de apă curată:
- 2 kg de carne de vită cu gropi
- două becuri medii
- un cap de usturoi
- un morcov mare
- câteva frunze de dafin
Pentru a face o carne de vită din carne de vită, aveți nevoie și de sare și piper, și puțină mazăre.
Meduza ta se va dovedi a fi foarte gustoasă, dacă nu iei o lingură de vită, ci o coadă, partea de jos a piciorului, o mică carne. Această rețetă pentru carnea de vită este universală, puteți înlocui carnea de vită cu orice altă carne, inclusiv curcan sau carne de pui.
Pentru a începe, spălați cu grijă toate bucățile de carne și turnați apă rece într-un recipient adânc. Pentru a face ca frigul de vita sa devina transparent, puneti o oala cu apa si carne pe foc, dupa fierbere, lasati inca o jumatate de ora.
Acest prim bulion se toarnă și carnea se spală din nou. Se toarnă apă rece în tigaie. Așteptați până când apa se fierbe. Reduceți focul la minimum, capacul ușor deschis.
Carne de vară timp de patru ore, îndepărtând periodic murdăria din grăsime și placă gri. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul celor patru ore de gătire, sărind supa, încercați-o pe gură pentru a determina cantitatea potrivită de sare.
A doua etapă - gătit cu legume: puneți legumele într-o tigaie, gătiți după fierbere timp de câteva ore. Apoi adăugați piper și laurushku, tăiați carnea și tăiați în bucăți foarte mici.
Stocați usturoi, amestecați cu bucăți de carne. Carnea este așezată pe plăci porționale, umplută cu bulion și apoi întregul vas este răcit.
Una dintre cele mai populare moduri este cum să gătești un jeleu de vită. asigură adăugarea de gelatină la sfârșitul gătitului. Gelatina în cantități mici este chiar utilă pentru organism, pregătește cu îndrăzneală un astfel de fel de mâncare pentru întreaga familie.
Cum de a face o răceală rapidă
Pentru a face carne de vită din carne de vită, luați:
- 600 de grame de carne de vită
- 45 de grame de gelatină
- o ceapă mare
- cât mai mulți morcovi
- lavrushku
- piper
- sare
Rețeta pentru carne de vită dintr-o carne de vită cu atât de multe ingrediente este calculată pentru doi litri de lichid. Spălați carnea, puneți-o într-o tavă cu apă rece. Nu lăsați tava mult timp, este important să nu pierdeți primele zece minute după fierbere.
În acest moment, în bulion apare zgomot de culoare gri. Trebuie să fie curățat constant și cu atenție în timpul gătitului. Carnea trebuie gătită timp de cel puțin trei ore.
După acest timp, verificați dacă carnea era absolut gata, moale, fără zone roz și mai ales sânge. După ce carnea este gătită, trebuie să puneți în tigaie toate ingredientele, cu excepția laurushki.
În același timp, nu este necesar să adăugați foc, iar jeleul de vită se dovedește a fi deosebit de gustos dacă se fierbe lent. După adăugarea de legume și mirodenii, supa este fiartă timp de o oră și jumătate. Apoi puneți foile de lauri pre-fierte în tigaie.
În acest timp, bulionul se va răci puțin și se adaugă gelatină gata preparată. Puteți utiliza gelatină instant, este imediat acoperită într-un bulion ușor răcit. Asigurați-vă că utilizați numai apă fiartă, pentru a nu obține un stomac deranjat.
Carnea tăiată se așază pe plăci și umple supa de sus. Nu uitați să evacuați singur bujorul cu un strat de tifon sau o sită foarte fină pentru a face bulionul cristal clar.
Îi plăcea? Împărtășește-l cu prietenii tăi!
Trimiteți-le prietenilor: