Obținerea unei tincturi bune necesită timp, deci trebuie să aveți răbdare. Pregătirea băuturii durează de la trei săptămâni până la șase luni.
Trebuie remarcat faptul că tincturile diferă de alte tipuri de băuturi alcoolice - băuturi alcoolice. Ele sunt obținute prin fermentare sau prin simpla adăugare a morsei pre-preparate la alcool. În tinctură, uleiurile esențiale și substanțele parfumate trec în alcool direct din fructe de padure, motiv pentru care prepararea acestei băuturi durează atât de mult timp. Pentru a crea tincturi sunt potrivite și o varietate de băuturi tari de la gin la whisky, dar este mai ușor să lucrezi cu alcool, pentru că nu trebuie să maschezi sau să joci gustul original al băuturii.
Toate tincturile pot fi împărțite în amar, picant și dulce. Ele se disting prin gust și putere. Tincturile tari si picante au de obicei o tărie de treizeci la șaizeci de grade, iar dulce - de la optsprezece la douăzeci și cinci.
Rețeta de bază pentru lichiorul amar pe rowan sau alte fructe de padure este foarte simplă. Umpleți un recipient potrivit cu două treimi din boabele bine spălate. Dacă ați luat o cenușă de munte înaintea primului îngheț, înainte de pregătirea băuturii se poate și ar trebui să fie ținută în congelator pentru o vreme, aceasta va înmuia gustul. Spațiul rămas este umplut cu alcool sau vodcă (această opțiune devine din ce în ce mai populară, deoarece este destul de dificil să cumpărați alcool), este de dorit să se toarne lichidul sub acoperire, ceea ce îl va salva de oxidare.
Închideți recipientul cu un capac sau o cârpă groasă, puneți-l într-un loc închis timp de cel puțin trei săptămâni. Se agită băutura la fiecare trei până la patru zile. Apoi filtrați tinctura rezultată prin mai multe straturi de țesătură sau o pâlnie cu un filtru, se toarnă într-un borcan sau o sticlă curată, se lasă într-un loc rece întuneric pentru încă câteva săptămâni.
Pentru a face o tinctură dulce de cenușă de munte, se adaugă siropul de zahăr la amarul finit. Vă puteți concentra pe preferințele gustului, dar, de obicei, pentru fiecare litru de tinctură adăugați aproximativ 250 mililitri de sirop de zahăr. Pentru a obține siropul de zahăr, încălziți aceeași cantitate de apă și zahăr pe foc, amestecând constant. Un amestec de tinctură și sirop, de asemenea, trebuie încălzit în foc, dar în nici un caz nu fierbe. Se răcește lichidul rezultat, se toarnă pe sticle. În loc de sirop de zahăr, puteți folosi miere obișnuită.
Articole similare
-
Tinctura de cenușă chokeberry pe prepararea alcoolică a tincturii de castron
-
Cum sa faci bomboane papabubble - portal culinar - retete cu poze, retete, prăjituri, culinare
Trimiteți-le prietenilor: