Colectarea de roșii în borcane pentru iarnă este modul preferat de a pregăti roșiile colectate de pe teritoriul dvs., astfel încât în toamnă și iarna să vă puteți bucura de gustări gustoase la masa de luat masa. Ghiveci sau cartofi prăjiți - indiferent dacă gătiți, murăturile vor fi un plus extraordinar la cină și cină. Saltarea, ca și decaparea, are propriile particularități, iar în cazul borcanelor cu murături, este mai bine să le depozitați într-o pivniță răcoroasă pentru a prelungi perioada de păstrare pentru conservare.
Colectarea de roșii în borcane pentru iarnă
Pentru a nu provoca dificultăți de a culege roșiile în bănci pentru iarnă, ar trebui să alegeți soiurile dulci de sărare în mod corect. Gustul și aspectul conservării depind direct de calitatea fructului. În ceea ce privește sărarea rece și pentru fierbinte, este necesar să alegeți fructe cu o piele tare, care nu se fisură la presiune minimă pe ea sau când este expusă la temperaturi ridicate. Pielea trebuie să fie netedă și netedă, fructele trebuie selectate în forma corectă și în mod necesar mici, astfel încât să treacă liber în gâtul recipientului de sticlă. Dacă aveți de gând să crească roșii pe site-ul dvs., apoi alegeți soiuri cu o masa de fructe de 50-70 de grame.
Pentru sărare și marinare roșii în bancă poate lua fructul de orice maturitate: costum verde, roșii coapte maro și, desigur, pentru orice fel de nevoie pentru a găsi rețeta dreapta care ar dezvălui pe deplin toate gustul de tomate demnitate. Tomatele cele mai delicioase murate, desigur, roșu, verde, dar cu ierburi și condimente picante, fără îndoială, au calitățile lor gustative. Asigurați-vă că ați citit regulile de selecție pentru castraveți pentru rețeta de decapare.
Acordați atenție soiurilor Marinade, Sunny și Cannery Barnaul, precum și Kiev. Printre roșiile înalte pentru o seră, puteți alege Hybrid sau De-Barao. Recent a existat și un hibrid al olandezului "Caspar", care poate fi conservat în propriul suc. Ca și alți hibrizi olandezi, Caspar se maturizează mai devreme, dar este potrivit atât pentru cultivarea serelor, cât și pentru terenul deschis. Roșiile au o formă de piper, masa lor fiind de aproximativ 100 de grame, fructul este carne și pielea este roșie, densă.
Există o altă variantă a soiului de conserve în borcane de sticlă mici, cu o capacitate de 0,5-1,5 litri: este cireș. Bomboanele miniatură sunt folosite în gatit în diverse scopuri, se adaugă la salate și decorează gustări și pot fi recoltate pentru iarnă, deoarece sunt perfect plasate în borcane mici.
Alegerea soiurilor potrivite pentru decaparea roșiilor într-un borcan. puteți începe pregătirea preparatelor la domiciliu și am luat pentru dvs. cele mai interesante și delicioase rețete.
Se toarnă roșiile în borcane de lire pentru iarnă
Reteta pentru decaparea de roșii în cutii pentru iarna este potrivită pentru alte metode de decapare, de exemplu, într-un butoi sau o tigaie. Nu există diferențe fundamentale în modul de sărare. Ar trebui să fiți conștienți de faptul că atunci când se adaugă sare în legume numai sare și ierburi condimentate, se adaugă condimente. Însuși procesul de conservare are loc în mod natural, ca rezultat al fermentării. Aceasta este diferența cardinală de marinare, unde oțetul este adăugat imediat la marinadă, care joacă rolul de conservant.
La sărare, borcanele nu sunt acoperite imediat cu capace, produsul este dat câteva zile pentru a permite fermentarea să se termine, numai după aceea borcanele pot fi sigilate cu capace. Picaturile pot fi acoperite cu capace de fier sau plastic. Cereale de muraturi pentru condițiile de depozitare, pentru ele este necesar să alegeți o cameră rece întuneric, este de dorit ca a fost o pivniță sau o cămară. Borcane mici pot fi păstrate în frigider dacă există loc pentru conservare.
roșii sărare în doar borcane litru pentru iarnă poate fi realizată în două etape: mai întâi fructul este umplut cu soluție salină într-un recipient mare, cum ar fi o găleată sau o cratiță mare, iar când fermentarea este completă, fructul se întinde pe o sticlă Taram și rola.
Pentru perioada de tomate fermentare murate în borcane făcute pentru a închide în mai multe straturi de tifon, asigură accesul aerului și ieșirea gazelor, în același timp, protejează saramura de moloz, praf și insecte, care sunt sigur pentru a arăta interes în produs. În primele zile de fermentare, muratura va fi tulbure, dar când procesul se oprește, saramura va deveni transparentă.
Rețetă pentru muraturi roșii în borcane pentru iarnă
Cel mai popular este roșiile sărate în borcane pentru modul rece de iarnă, pe care le folosesc în mod tradițional în satele rusești, desigur, nu pentru tomate și alte legume - castraveți murate și varză, de fapt, au fost făcute pentru a recolta de iarnă în butoaie mari de stejar. legume sărați este numită și varză acră sau murate, în toate aceste definiții constă recoltarea vegetală prin fermentare naturală.
Printre numeroasele rețete puteți alege cel mai simplu și cu aditivi săruri. Adesea la usturoi adăugați usturoi, o varietate de verdeață condimentată, condimente, piper de ardei i praf de muștar.
Înainte de a începe sărarea, trebuie să preparați ingredientele din listă:
- Mici roșii - 2,5 kilograme
- Sare (mare) - 50 de grame
- Zahăr (nisip) - 10-15 grame
- Piper negru (mazăre)
- Verzii (marar, patrunjel, frunze de dafin)
- Slic de rădăcină de hrean
- Usturoi - mai multe denticule
În ceea ce privește verdeața și alte condimente în pregătirile voastre, ele se adaugă doar la gust. Puteți lua o mătură sărată, care include o coală de hrean, coacăze negre și cireșe, umbrele de mărar. Asigurați-vă că clătiți verdele înainte de a găti, poate fi opărit cu apă clocotită. Dacă nu există posibilitatea de a colecta verde de prescripție independentă, atunci pe piață în timpul achiziției sezoniere, puteți cumpăra "mătasea sărată" colectată.
Nu uitați să spălați bine borcanele în prealabil și să le sterilizați cu abur pentru câteva minute.
Mori de roșii de cireșe în borcane pentru iarnă
Așa cum am spus, roșiile puteți alege orice soi, roșii cherry sărate în borcane pentru iarna nu este diferită de alte soiuri de decapare sare de acoperire, cu excepția cireașa nu poate lua sticla de trei litri, o jumătate de litru sau litri.
Fiecare roșii ar trebui să fie spălate bine cu apă curentă, este de dorit să rupă coada, apoi trebuie să fie străpuns cu o scobitoare la bază, făcând 2-3 găuri. Puteți face o perforare cu o furcă sau cu un cuțit ascuțit. Aceste găuri vor ajuta roșiile să saliveze mai bine și coaja nu va exploda nici măcar în timpul tratamentului termic. În partea de jos a borcanului, trebuie să puneți verdele, apoi să răspândiți roșiile în straturi, alternând cu crengi de mărar și frunze de cireșe, deci trebuie să umpleți rezervorul până la vârf.
Roșiile sărate pentru iarna nu sunt la fel de exigente pentru saramură ca și murăturile, iar ingredientele pentru prepararea saramurii vor avea nevoie doar de trei apă, sare și zahăr. Nu trebuie să fierbeți apă și să fierbeți saramura, suficient pentru a turna în fiecare borcan cantitatea specificată de sare și zahăr granulat. Apoi băncile ar trebui să fie turnat apă rece peste umerase. Apa trebuie curată, filtrată, cea mai bună opțiune - apa dintr-un puț sau o sursă.
Pe acest proces de bază de preparare se termină și borcanele umplute trebuie așezate timp de zece zile într-un loc cald, întunecat, cu o temperatură de până la 18 grade. În acest timp, procesul de fermentație va dura, când fermentația va fi terminată timp de încă trei săptămâni, va dura ceva timp ca legumele să se scurgă și ar putea fi încercate. Puteți stoca murături timp de trei luni, dacă le închideți cu un cap de nylon.
O varietate de murături va fi un plus minunat la masa de masă, ele sporesc apetitul și sunt o gustare excelentă pentru o sărbătoare. Se pot oferi și preparate pentru copiii preșcolari, deoarece prescripția nu include conservanți, cum ar fi oțetul din roșii decapate.
Ridicarea roșiilor verzi în borcane pentru iarnă
Cel mai adesea, pentru decaparea fructelor verzi, nu borcanele de sticlă, ci cupele sau vasele smălțuite sunt luate, iar muraturile deja pregătite pentru depozitare sunt prevăzute pe borcane. Aceasta este o modalitate mai convenabilă, pe lângă aceasta, vă permite să păstrați fructele sub jug pentru o sărare de calitate.
Ingrediente necesare pentru o reteta din rosii verzi:
- Roșii imature - 10 kg
- Patrunjel - 40 de grame
- Marar - 200 de grame
- Piper amar - 1-3 păstăi
- Frunzele de coacăze negre - 10-15 bucăți
- Usturoi - 3 cuișoare
Hostess foarte atasat un alt mod de decapare fructe verzi în care ierburi, usturoi și ardei ardere fin pulverizat, iar apoi masa obținută este umplute cu fructe, ceea ce face la fiecare secțiune de mijloc în cruce.
După cum puteți vedea, puteți petrece o roșii de decapare în bănci de iarnă, folosind rețete simple și realizarea gustului uimitor al preparatelor lor. Și nu uitați că toamna este timpul nu numai pentru a păstra tomate verzi, dar, de asemenea, să „vâneze“ pentru darurile naturii la sărbătoarea de iarnă pe ciuperci murate.
Articole similare
-
Roșii asortate și castraveți pentru iarnă, rețetă pentru borcan de 1 litru
-
Conserve de salate de vânătoare pentru rețeta de iarnă din roșii verzi
Trimiteți-le prietenilor: