Chernushki nu numai ciuperci delicioase, dar, de asemenea, foarte hrănitoare, care conțin o mulțime de proteine, vitamine PP, B1, B2, B6, C. Dar grăsimi și zahăr în ele nu este suficient. Cum să gătești cireșe negre colectate în pădure? O opțiune este să sare negrii pentru iarnă. Colectarea ciupercilor nu este un proces foarte complicat. Pentru a sare negrii sunt bine curățați și spălați. Spălați cu atenție negrii înainte de sărare trebuie să se înmoaie cel puțin 24 de ore, dar puteți, de asemenea, trei zile. Păstrați recipientul cu cireș negru înmuiat într-un loc răcoros. Schimbați apă de câteva ori pe zi. Chernushka dă suc, absoarbe apa și nu devine atât de fragilă. Asigurați-vă că sortați ciupercile de "calibru". După aceea, decideți dacă să sareți cele negre într-un mod fierbinte sau la fierbere la început.
Cum sa sare negru pentru iarnă în cutii - prescripție numărul 1
- Pentru a sare înnegri să-i aducă la fierbere, apoi scoate un zgomot. Scurgeți apa care a lăsat spuma, apoi răspândiți negrii într-o cratiță și turnați apă proaspătă.
- Se adaugă sarea de rocă într-o cantitate astfel încât să se obțină o soluție salină. Gatiti aproximativ o ora, la sfarsitul prepararii, adaugati cuișoare, frunze de dafin, piper dulce. După răcire, scoateți frunza de dafin.
- Pentru a sare, transferați negrii într-un borcan de sticlă, turnați brânza din tigaie.
- Puteți adăuga usturoi și marar tocat. Puneți la frigider. După 4 - 5 zile, chernushi este gata. Există multe opțiuni pentru această rețetă. Puteți să tăiați ciupercile mari în părți și să puneți în totalitate ciupercile mici.
Cum sa sare negru pentru iarnă în cutii de conserve - numărul de prescripție 2
- Cireșii negri fierți până la sare, aruncați o sticlă și puneți-i într-o tavă sau găleată cu capacele jos.
- Îndepărtați straturile cu sare (două până la trei linguri pe 1 kg de ciuperci). Apoi, acoperiți negrii cu o cârpă, pe care ați pus o placă de diametru și opresiune potrivită.
- După două săptămâni, negrii vor saliva și vor deveni foarte gustoși.
Cum să sară negru pentru iarnă în cutii de conserve - numărul de prescripție 3
- Cârlionți pe care le-ați decis să murarea mod rece, cele mai delicioase. ciuperci sărați mai bine într-un vas emailat. Ringlets pune straturi, în jos capace, fiecare rezervor se presară sare (circa 2,5 v. Linguri per kg ciuperci macerate) și condimente (mărar, usturoi, cuisoare, ienibahar).
- Partea inferioară poate fi așezată cu frunze de hrean și coacăz negru. Chernushki este delicios, chiar și fără mirodenii: ciuperci și numai sare.
- Sus, cu o cârpă curată, un vas cu opresiune și un prosop de bucătărie care acoperă recipientul. Câteva zile, va apărea o soluție salină.
- Chernushki ar trebui să fie înecat în ea. Dacă murătura este mică, trebuie să adăugați apă sărată (0, 5 litri de apă - 1 lingură de sare). Spălați din când în când cârpa. Ciupercile vor ajunge în 40 de zile.
Ciupercile negre sunt considerate drept una dintre delicatesele recunoscute în dietă. Întrucât macroulele negre, și anume o denumire oficială a blackie-ului, au caracteristici excelente de gust, ceea ce este evident mai ales în cazul sării corecte.
Cum să sară negru pentru iarnă în cutii - prescripție numărul 4
- Pentru a sare ciuperci, trebuie să alegeți negrii, fără resturi și murdărie.
- Se fierb ciupercile Chernushki în apă sărată (pe bază de 3 litri de apă 1 lingura. Acid citric sare L pinch sau otet 0,5 cani) timp de aproximativ douăzeci de minute după fierbere.
- Ciupercile ciuperci ciupercilor trebuie să se așeze complet la fund, ceea ce indică faptul că sunt gata. Gatiti ciupercile fierbinti intr-un ciocan, pentru a le face sticla.
- Gatiti marinada pentru a sare ciupercile negre:
- 1 litru de apă;
- 2 lingurițe. esențe acetice;
- 2 linguri. l. sare;
- 3 lingurițe. zahăr;
- bay de frunze;
- ardei gras cu mazăre;
- piper piper negru;
- cuișoare;
- usturoi - câteva denticule.
- Toate ingredientele de marinata pentru ciuperci Chernushkas pus în oală, și se aduce la fierbere pentru a se fierbe timp de cinci minute, apoi ciupercile de gătit mai mici și în termen de douăzeci de minute de fierbere.
- Ciuperci negre într-o formă fierbinte pentru a se răspândi pe borcanele de sticlă sterilizate anterior. Dacă este necesar, adăugați soluție salină.
- Rulați cutii cu capace și le înfășurați bine până se răcește complet. Păstrați băncile de ciuperci cu negri într-un întuneric, adăpostite de lumina directă a razelor solare.
Beneficiile ciupercilor negre
Utilizarea ciupercilor negre va aduce beneficii mari pentru sănătate. Am vorbit deja despre cum să sare ciuperci negre. Acum hai să vorbim despre beneficiile acestor ciuperci.
Deci, ciuperca de cocoș negru conține vitaminele РР, В1 și В2, В6 și В9, С, acid folic. Prin urmare, includerea negrilor în dieta dvs. vă va oferi ocazia de a vă răsfăța cu vitaminele naturale.
Prin urmare, puteți include în siguranță în coaja de ciuperci negre în dieta dvs., în special, aceste ciuperci vor fi utile în cazul epuizării, deficitului de vitamine și în timpul perioadei de recuperare după bolile transferate. De asemenea, efectul pozitiv asupra organismului uman al fungului ochiului negru este stimularea sistemului imunitar și îmbunătățirea proceselor metabolice în organism.
Articole similare
-
Cum să sare un șofran în cutii pentru rețetele de iarnă pentru gătit
-
Cum sa sare pestii pentru iarna in cutii - retete cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: