Buna ziua, dragi cititori si invitati ai site-ului meu! Astăzi vă voi spune despre mirosurile și aromele gustoase. Adevărat, uneori nu observăm, deoarece dimineața majoritatea oamenilor au timp liber. Unii se grăbesc să lucreze, alții la o școală sau un institut la o conferință, bine, cineva poate fi la prima întâlnire.
Dar nu de asta nu acordăm atenție mirosurilor plăcute. venind din sala de mese. Sunt foarte familiarizați. Atât de familiare, de parcă ar apărea singure. Și totuși nu este așa.
Mirosul de pâine proaspăt coaptă, de exemplu, creează peste șaptezeci de substanțe aromatice. Unii se nasc în timpul testului de fermentație. Alții - într-o cameră de coacere.
Și dacă aluatul fermentat puțin? Sau temperatura la coacere nu era aceeași?
Un miros familiar nu poate fi observat. Și nu dovedește - apetitul va dispărea.
Prin urmare, laboratoarele studiază cu atenție substanțele care creează cele mai testate mirosuri comestibile. Ele pot fi folosite pentru alte produse.
De ce, de exemplu, nu adăugați aroma de unt la margarină!
Principala substanță care creează mirosul de ulei și smântână este un lichid galben-verzui, diacetil. Cu ajutorul lui, a creat o "aromă" pentru margarină. Și margarina sa schimbat. L-au uitat la chifle, care dădeau mirosuri atât de plăcute, ca și cum ar fi fost gătite pe unt natural.
Cum sa obtii un buchet unic de parfumuri
Se întâmplă așa: aroma în sine este bună, dar modul de a obține este departe de data.
Deoarece vânătorul primitiv la luat în cap pentru a-și păstra prada peste foc, mirosul de carne afumată a creat fum. Și acum a devenit o pedeapsă. Sunt multe probleme cu el. Pentru a fuma în mod corespunzător, produsul trebuie să fie murdar în norii de fum pentru ore lungi sau chiar zile. În plus, în cazul în care fumul, există murdărie, funingine. Și fumul nu vine ușor - trebuie să arzi lemnul. Da nu orice, ci numai fag și nuc.
Se pare că atât cu fumul este rău, cât și fără fum este imposibil.
Și poate fi, la fel este posibil?
După o lungă căutare, oamenii de știință au creat un produs pentru fumat. Este nevoie de puțin. Jumătate de pahar de lichid uleios transparent pentru zece kilograme de carne tocată. Și cârnații primesc o aromă unică de carne afumată.
Cu toate acestea, chiar și un caramel mic, un miros plăcut nu vine de la sine. Pentru a face acest lucru, chiar și masa de bomboane fierbinți este adăugată cu esențe parfumate. Adesea ei definesc numele de caramel: "crimson", "portocaliu", "căpșuni".
Uneori sunt folosite esențe naturale, uneori artificiale. Nu este ușor să le obții. Mirosul căpșunilor, de exemplu, se datorează amestecurilor de peste nouăzeci de substanțe diferite. Incearca sa recreezi un astfel de buchet de arome! Și este necesar: altfel ce fel de caramel de căpșuni!
Pentru unele produse și băuturi, mirosurile plăcute sunt unul dintre cele mai importante atribute ale calității. Ei bine, aceasta este, de fapt, pentru ceai fără o plăcută, numai mirosul său ciudat! Nimeni nu vrea acest fel de ceai. Mulți oameni se interesează de aroma băuturii. Iar cei care cresc tufele de ceai și cei care se ocupă de prelucrarea frunzelor de ceai.
Să nu observăm uneori mirosurile obișnuite care vin din bucătărie, fără ele și pâinea nu este pâine și untul nu este unt. De aceea atât de mulți oameni folosesc mirosuri parfumate la micul dejun.
Pentru a nu pierde un alt articol al meu și pentru a discuta despre el, abonați-vă la actualizările blogului din colțul din dreapta sus al site-ului. Vizitați site-ul și aduceți-vă prietenii. Mă bucur întotdeauna că te văd și sunt sigur că vei găsi aici multe lucruri interesante pentru tine.
Acest articol este în valoare de împărtășire cu prietenii. Apăsați!
Articole similare
-
Oriflame twinkle stele colecție shimmering crema de corp - frumos parfum și frumos piele, comentarii
Trimiteți-le prietenilor: