Pentru iubitorii bucătăriei asiatice, am o rețetă minunată pentru un vas de carne acut - carne de vită în chineză. Fără ingrediente scumpe, sosuri complexe și suplimente exotice, totul se pregătește rapid, pur și simplu din produsele disponibile. În doar o jumătate de oră, carnea de vită tare se transformă în carne slabă, aromată, cu un gust picant și ascuțit. Se fierbe orez sau se prepară o salată de legume ușoară - și o cină delicioasă, delicioasă, în stil chinezesc, este gata.
Luați această rețetă de carne de vită în chineză pentru o notă dacă veți sărbători Anul Nou pe calendarul estic. Nu este nimic neobișnuit, dar există un accesoriu clar la bucătăria asiatică - carne de vită marinată în sos de soia cu ghimbir, piper, condimente, usturoi. Se taie felii subțiri, se prăjește rapid, pe căldură mare - carnea chineză este pregătită în cele mai bune tradiții ale bucătăriei orientale sănătoase. Dacă nu sunteți foarte fierbinte, îndepărtați ardeiul iute.
Pentru prepararea cărnii de vită în chineză, vom avea nevoie de:
- Carne de vită fără os - 350-400 g;
- sos de soia întuneric - 3 linguri. l;
- proaspătă rădăcină de ghimbir - 4 cm;
- susan - 1 lingura. l;
- usturoi - 0,5 cap mare (2-3 lobuli);
- ardei iute - 0,5 linguri;
- piper negru - 1 linguriță;
- sare - la gust;
- terci de ghimbir - 0,5 linguri;
- ulei de floarea-soarelui - 3 linguri. l;
- morcovi (nu neapărat) - 1 buc;
- proaspete verdeață de coriandru sau pătrunjel - o grămadă.
Cum să gătești carne de vită în chineză, rețetă cu o fotografie
Clătiți o bucată de carne, îndepărtați filmul, grăsime. Tăiați în benzi subțiri lungi. Când este timp, am pus carnea în congelator timp de o jumătate de oră. Apoi se taie foarte ușor cu aceleași dungi de grosimea dorită.
Tăiați pasta de carne de vită într-un castron. Se condimentează cu condimente. Pentru carnea de vită în chineză, ghimbirul trebuie să fie măcinat și piper negru, de asemenea, măcinat. Chile la voință, am pus, și destul de mult, mai mult decât o dată în două decât în rețetă.
Ghimbir și usturoi curat. Usturoi și jumătate de ghimbir tocuiți bucățele mici, restul grătarului pe o răzătoare fină. Se amestecă cu bucățile de carne, se adaugă puțin (depinde de salinitatea sosului de soia).
Se toarnă sosul de soia. În acest stadiu, mâinile amestecă totul, ca și cum ar fi masat bucăți de carne de vită, frecându-le o marinată parfumată. Acoperiți, lăsați îmbibat timp de 15-20 de minute.
Gatiti carnea de vită în chineză cu legume sau nu, alegeți după gustul dvs. Prefer eu când sunt morcovi sau ceapă, și mai adesea am adăugat amândouă. De data aceasta a gătit cu morcovi, a tăiat-o în blocuri cu o lungime de 4-5 cm.
Preîncălziți uleiul, verificați dacă este suficient de fierbinte. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de carne, în cazul în care imediat în jurul valorii de a format o mulțime de bule, temperatura este suficientă. Puneți carnea de vită pe un foc mai puternic decât mediul prăjiți, amestecând până când sucul și lichidul se evaporă din marinadă.
Adăugați fâșii de morcov sau ceapă, fâșii de ardei tăiate. Reduceți căldura la cea medie, prăjiți carnea de vită în chineză cu două sau trei minute înainte de blândețea cărnii. Morcovii din interior sunt crocante, dar au timp să se înmoaie în afară.
Puneți carne și legume fierbinți pe o farfurie, presărați cu semințe de susan, verdeață. Serviți imediat, fierbinte, cu garnitură sau fără - după cum vă decideți.
Servirea mâncărurilor este cea mai potrivită în stilul chinezesc - pe o farfurie plată, în loc de bețișoare de furculiță. Dar este foarte posibil să servim carne de vită în stil chinezesc și european, cu o furculiță și cuțit și o garnitură pentru a face o salată de legume.
Articole similare
-
Rețetă de gătit afumată, rețete de feluri de mâncare cu o fotografie
-
Rolați cu pui și morcovi în rețeta coreeană, pas cu pas cu gustări foto
Trimiteți-le prietenilor: