Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

În articolul de astăzi, vom analiza mai atent aspectele organizatorice ale unui astfel de serviciu, cum ar fi cafeaua. Planul de afaceri va permite înțelegerea principalelor etape ale dezvoltării întreprinderii. În plus, puteți evalua rentabilitatea producției și puteți calcula investiția inițială.







Informații generale

Cafeaua este considerată una dintre cele mai populare băuturi din lumea modernă. Rusia nu face excepție. În comparație cu ceaiul, cafeaua este mai frecventă și are o cerere mare. Există multe soiuri de băuturi, dar, în general, preferința este arabica. Cafeaua neagră este obținută prin prăjirea fasolei verzi. Din acest motiv, devine unic în gust și culoare. Marea popularitate a băuturii a implicat diverse idei pentru dezvoltarea industriei de cafea în segmentul de afaceri mici.

Până în prezent, puteți degeta lista orașelor care nu au cafenele. Acestea, împreună cu restaurantele, restaurantele și cafenelele, sunt considerate una dintre cele mai comune instituții. Casele de cafea aparțin sectorului serviciilor.

Doar în Moscova, conform estimărilor specialiștilor, se înregistrează o creștere considerabilă a consumului de cafea în fiecare an. În fiecare zi, moscoviții cheltuiesc aproximativ 30 de mii de dolari pentru a cumpăra acest tonic. Experții spun că în fiecare an această sumă va crește doar. Cafeaua înlocuiește alte băuturi, cum ar fi ceaiul sau sucul.

Teritoriu pentru proiectul "Coffee with you"

Cafeaua, spre deosebire de o cafenea regulată, unde vizitatorii pot bea doar în incinta instituției, are un avantaj suplimentar - capacitatea de a lua o comandă finalizată cu dvs. Adevărul este că există o mulțime de cunoscători și admiratori de cafea, dar nu toată lumea vrea să își petreacă timpul într-o cafenea.

Unii oameni doresc să se bucure de o băutură în alte condiții: acasă, în parc sau pe drumul spre muncă. De aceea, mulți aleg să ia cafea cu ei. Planul de afaceri pentru proiect ar trebui să includă mai multe puncte fundamentale. Acestea includ:

  • alegerea unui loc pentru o instituție;
  • înregistrarea la autoritatea fiscală (ca IP sau LLC);
  • colectarea autorizațiilor necesare (încheierea SES, protecția împotriva incendiilor etc.);
  • căutarea furnizorilor de materii prime și echipamente;
  • calcularea costurilor de bază etc.

Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

Începeți organizarea afacerii dvs. cu alegerea teritoriului. Prefer zonele aglomerate ale orașului. Dacă este posibil, încercați să organizați "Coffee with you" într-un magazin mare sau centru comercial. Un exemplu de alegere bună poate fi o rețea de cafenele "Coffee House".

Instituțiile lor se află în locuri ale unei mulțimi largi de oameni. De asemenea, casele de cafea actuale în aeroporturi, stații de autobuz, instituții de învățământ apropiate. Alegerea locației este de mare importanță pentru afacerea dvs., va asigura stabilitatea acesteia, creșterea numărului de clienți și, prin urmare, un profit mai mare.

Cafenea ca o afacere

Sunt necesare condiții similare pentru a face un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Principala părtinire în acest tip de activitate este de a face pe programul de divertisment și un meniu special. Cu cât vor fi organizate mai distractiv și mai distractiv distracțiile copiilor, cu atât mai mult este probabil ca părinții să le aducă din nou aici și să recomande instituției să-și viziteze prietenii și rudele.

Creând un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii, este important să nu fiți confundați cu lățimea de bandă. Trebuie să luați în considerare cele mai mici nuanțe. Structura cafelei ar trebui calculată astfel încât pentru o persoană să fie aproximativ 5 metri pătrați. m.

Mobilierul trebuie achiziționat special pentru copii - confortabil, practic, ușor și atractiv. Dacă nu vă puteți gândi la situația unei cafenele pe cont propriu, atunci în acest caz este logic să invitați un designer competent care va face un basm din cameră.







Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

Colectarea documentelor și înregistrarea

Instituția "Cafea cu tine", al cărei plan de afaceri avem în vedere astăzi, trebuie neapărat să fie înregistrat. Pentru a face acest lucru, un om de afaceri este înregistrat ca un antreprenor individual sau o societate cu răspundere limitată (societate cu răspundere limitată). Puteți face acest lucru la biroul fiscal local. Opțiunea de înregistrare a adresei IP este cea mai preferabilă, deoarece economisește timp și bani.

Una dintre condițiile importante care trebuie îndeplinite înainte de deschiderea unei cafenele este obținerea unui aviz de la serviciul sanitar și epidemiologic. Există o listă de standarde impuse instituțiilor de catering. Acestea sunt cerințele:

  • la plasare;
  • la organizarea de canalizare și alimentare cu apă;
  • la condițiile de lucru din spațiile de producție;
  • la conținutul și aranjamentul spațiilor;
  • la echipament, vase și containere, inventar;
  • transportului, recepției și depozitării produselor alimentare, materiilor prime;
  • la producția și prelucrarea materiilor prime;
  • la distribuirea de feluri de mâncare și la eliberarea produselor culinare și a produselor semifabricate;
  • cerințe sanitare pentru fabricarea produselor de cofetărie cu smântână;
  • cerințe sanitare pentru producția de înghețată moale;
  • privind realizarea de măsuri privind lupta împotriva insectelor și a rozătoarelor;
  • cerințele sanitare pentru igiena personală a personalului;
  • la organizarea controlului producției;
  • la respectarea normelor sanitare.

Toate normele care trebuie respectate în instituția de catering sunt descrise în detaliu în SanPin 2.3.6.1079-01.

Permisul de inspecție la foc poate fi cerut pentru tine, dacă premisa va fi în construcție de la zero. În cazul în care intenționați să lucrați în cadrul unui contract de închiriere, nu veți avea nevoie de el. Conteaza ca o data pe an cafeneaua va fi verificata de SES si pompieri.

Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

echipament

Multe firme care furnizează materii prime (cafea) vă pot oferi toate echipamentele necesare. Setul de bază pentru instituție include o mașină de spălat cafea, o mașină de cafea și recipiente etanșe pentru o băutură. O ceașcă pentru cafea cu dvs. este un pahar special, prin care este convenabil să bea și care de mult timp menține temperatura în îngheț. Instituțiile celebre comandă astfel de containere cu sigla companiei lor.

În plus, cafeaua dvs. va avea nevoie de echipamente de refrigerare pentru depozitarea produselor lactate și a produselor de cofetărie, mobilier (mese, bar, scaune), vitrine, case de marcat. Pregătiți băutura din apa purificată, deci va trebui să cumpărați și filtre.

Acordați atenție faptului că personalul a fost politicos și corect față de clienți. Depinde nu numai de calitatea serviciului, ci și de succesul întregii instituții. Soluția corectă va fi organizarea de cursuri de formare. Aveți grijă ca ospatarii știa afacerea lor și nu aveau o idee despre ce fel de cafea oferă restaurantul dvs. și modul în care acestea diferă unul de altul.

Interiorul camerei

În ceea ce privește modul de a face un plan de afaceri pentru o cafenea, unul dintre momentele importante este dezvoltarea interiorului camerei. În instituție ar trebui să existe mai multe camere: pentru manager, pentru depozitarea materiilor prime, pentru personal, precum și o baie și o sală de duș. Este important aspectul cafenei. Jumătate din cameră ar trebui alocate pentru nevoile de producție. În restul ferestrei, ar trebui să plasați vitrine, mese pentru vizitatori și să lăsați loc pentru trecere.

Deoarece înființarea dvs. se va concentra pe pregătirea unei băuturi și livrarea unei comenzi finalizate cu dvs., vă puteți limita la facilități minime. Utilizați un vas simplu fără o pretentiozitate extra. Pe pereți și pe mese, instalați lămpi mici. Organizează acompaniament muzical. Mobilierul alege o dimensiune mică, pentru a nu distruge spațiul.

Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

Componenta financiară a afacerilor

Nici un plan de afaceri nu poate face fără calcule financiare. Cheltuielile de la cafenea sunt legate în principal de achiziționarea de echipamente. Iată prețurile aproximative (în dolari):

  • cafetiera profesionala - 5 mii;
  • echipamente de refrigerare - 1 mie;
  • cafea - 300-400 de dolari;
  • filtre de apă - 300 $

Experții spun că perioada de amortizare pentru o astfel de afacere este de aproximativ 1-2 ani. Rentabilitatea este destul de ridicată - aproximativ 40-60%. Pentru a deschide instituția "Cafeaua cu tine" va necesita 50 mii de dolari din investiția inițială. Desigur, puteți organiza o mică cafenea cu costuri financiare mai mici.

Cafea cu un plan de afaceri - echipamente, calculul costurilor și cerințele SES

În concluzie

Rezumând toate cele de mai sus, putem spune că nu este ușor să deschideți punctul "Cafea cu tine". Avem nevoie de un capital inițial semnificativ și de aptitudini organizatorice bune. Un punct important aici este alegerea locației pentru instituția viitoare. Serviciul "Cafea cu ea însăși" este obișnuit în megacities, în special în zonele aglomerate ale orașului, așa-numitele cartiere de afaceri.

Locul de fapt instituția în apropierea centrelor comerciale. Pentru a câștiga o reputație și a deveni competitivă pe piața afacerilor cu cafea, se poate datora produselor de calitate, gamei largi și prețurilor accesibile.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: