Vreau să vă împărtășesc o rețetă, pe care o fac foarte des (aproape în fiecare săptămână) - este o rețetă pentru brânză tare de casă. Unii dintre dvs. vor gândi și de ce, dacă puteți cumpăra în magazin. Când cumperi într-un magazin, nu știi ce a făcut și ce are gust, așa că nu am încredere în păstrarea brânzei. Și din moment ce copilul mi-a plăcut foarte mult brânza, a trebuit să învăț tehnologia de gătit. Deci, pentru brânză tare avem nevoie de următoarele ingrediente:
- lapte (de preferință macră) - 1 litru
- brânză de vaci (este mai bine, dacă este uscat) - 1 kg
- ouă de pui - 2 bucăți
- Unt - 100 de grame
- sare - 1 lingurita cu diapozitive
- soda - 1 lingurita
Într-o cratiță se răspândește brânză de vaci, se umple cu lapte și se pune într-un foc lent, amestecând constant.
După ce bulele vor merge (adică, începe să fiarbă) decantat caș printr-o strecurătoare, de preferință cu găuri mici, iar piesele de caș va avea loc. Puteți să o suprimați ușor, astfel încât serul să fie mai bine lăsat.
Imediat ce brânza de vaci a fost filtrată, o trimitem din nou în tigaie, este posibil în același fel și aruncăm untul acolo. Într-un castron separat, se amestecă ouă, sare, bicarbonat de sodiu (puteți adăuga orice condimente: piper, boia de ardei, plante la gust) și, de asemenea, trimite acest amestec în brânză.
Am pus toate acestea într-un foc lent și gătiți până când masa devine groasă, vâscoasă și omogenă, amestecând în mod constant, astfel încât să nu rămână. În primul rând, reacția de sodă cu acid lactic va avea loc, masa va crește și va deveni aerisită.
După 1-3 minute, brânza va începe să se topească și va deveni omogenă. Practic, suficient de 10 minute de gătit. Masa gata de greutate este pusă în orice recipient și introdusă în frigider pentru congelare. Brânza tare la domiciliu este gata. Bon apetit!
Leah, acest lichid (numit ser), soțul meu doar bea, pentru că este util. Din ea puteți găti okroshka sau clatite. Am pe site-ul meu o reteta pentru okroshki si clatite pe ser. Puteți face plăcinte, clatite și chiar cookie-uri pe ser. În viitorul apropiat, voi scrie aceste rețete.
Vă urez succes în gătit. Vor fi întrebări, scrieți, voi răspunde cu bucurie. Vreau să adaug că este mai bine să luați brânză de vaci acasă - din magazinul pe care nu l-am făcut niciodată, pentru că nu este destul de uscat.
Multumesc pentru reteta! Fetele. și brânza de vaci este cu adevărat mai bună acasă, fără uleiuri de palmier și este mai bine să o faceți singur. Este foarte simplu. După acidifierea laptelui intern, smântână lingură colectate cu precizie imediat puse aceeași bancă într-o tigaie cu apă (cum ar fi o baie de aburi) și gri căldură oooochen scăzută până cheag coaguleze. apoi lăsați-o în masă serică pentru o altă noapte (să se întărească și să se înmoaie). Îndepărtează zerul și strângeți brânza de vaci într-un ciocolată mică, tot ce-ți este brânza de vaci.
Eu fac brânza într-o baie de apă, astfel încât să nu prigorit.Ottsezhivayu prin tifon mai multe sloev.Ingredienty-acele zhe.Tolko introduc în totul arde cabana, cu excepția sifon, dreapta, și sodă și apoi, atunci când masa devine cleioasă, în acest caz, cu găuri L-am răspândit în recipient, pre-lubricating it.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: