Pregătiți brânză tare de casă nu este atât de dificil.
Astfel de brânză poate fi administrată în siguranță unui copil, deoarece nu vor exista aditivi aromatici și agenți de colorare.
- 500 grame de brânză de vaci grase (cel puțin 9%) de granule
- 500 ml de lapte (mai greu, cu atât mai bine, dar am luat de obicei 3,2%)
- 50 de grame de unt
- 0,5 linguriță de sodă
- (puteți adăuga orice condimente: piper, boia de ardei, verde la gustul dvs.)
- 1 ou
- sare după gust (aproximativ 0,5 linguriță)
Metoda de fabricare a brânzei tari:
1) Se toarnă laptele într-o cratiță largă. Se toarnă brânza de vaci în lapte și începe să se amestece cu o lingură de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu rămână. Aducem laptele la fiert și continuăm să gătim brânza de vaci în lapte timp de 10-15 minute. Focul ar trebui să fie foarte mic, astfel că brânza de vaci nu se lipeste și nu se usucă la tigaie.
2) Apoi, luați sita, mai mică, cu atât mai bine și turnați filtrul de masă printr-o sită. Dacă aveți o sită mare, este mai bine să puneți mai multe straturi de tifon pe ea.
3) Așteptăm când serul se usucă. Între timp, topiți untul într-o cratiță și amestecați-l cu ouă și sifon. Atunci când uleiul este "dispensat" corespunzător cu sifon și ou, se adaugă cheagul fiert, din care sticla este un zer.
4) La căldură minimă, amestecați continuu și cu atenție pentru a "prepara" amestecul de ouă-ulei - aproximativ 5 minute. Dacă începe să se usuce din greu la tigaie, puteți adăuga puțin zer, așa că am făcut-o. Când brânza se transformă ușor în galben (brânza de vaci se amestecă bine cu oul, sifonul și untul), îl puteți curăța de foc.
5) Apoi transferăm masa fină în matriță, o puteți pre-lăcuit cu tifon, astfel încât brânza de casă să fie mai bine lăsată și să se transfere sau nu masa înapoi în sită. Și curățăm brânza în frigider.
6) În câteva ore, brânza noastră este gata la domiciliu. Poate fi tăiat și pus pe un sandwich. El nu devine foarte sărat, dacă vă place sarea - adăugați o linguriță de sare și multe altele.
Efectuarea brânzei la domiciliu este un proces fascinant. Un produs finit va avea un gust bogat și delicat, care vă va multumi pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: