Bograch (bogrács - bowler) este un vas maghiar, care este în mod tradițional făcut într-o pălărie de bowler. De aici numele ei. Acest fel de mâncare este un fel de gulaș de supă, care este pregătit cu o mulțime de condimente condimentate. Principalul "cip" al mâncării este și includerea în structura cioplitorului - găluște din bucăți de aluat zdrobit.
Valoarea calorică medie este de aproximativ 150 kcal la 100. Această cifră poate varia în funcție de conținutul de grăsime din carne. Luați în considerare pas cu pas și cu o fotografie cum să vă gătiți acasă pe o sobă sau într-un foc de tabara în condiții marcante.
Caramida transcarpată pe sobă
Nu este întotdeauna posibil să ieșiți din oraș în timpul iernii, astfel încât să puteți găti un bug de la Transcarpatia la domiciliu. Dar dacă locuiți într-o casă privată cu o sobă, vasul se va descurca bine. Utilizați la gătirea unui vas sau a unui vas de dimensiuni medii sau a unui castron din fontă. Dacă gătiți pe aragaz, luați o smalț sau o tigaie din aluminiu.
- Becuri mari, roșii, ardei grași și morcovi - câte două bucăți;
- Un ou;
- Miel, carne de porc sau carne de porc - 0,5 kg;
- Lecho - patru linguri mari;
- Usturoiul are cinci denticule;
- Cartofi - 6 bucăți;
- Un pahar de făină;
- Grăsime de porc sau smântână - 100 g;
- Ardei roșu fierbinte și chimen - pentru 0,5 linguri mici;
- Semințe de vin roșu - trei linguri;
- Pătrunjel, mărar - o grămadă;
- Piper negru și paprika dulce - o linguriță.
- Luăm o tigaie și o topim cu grăsime sau smalțuri. Puneți ceapa tăiată în ea și tocați până când este clară;
- Clătiți carnea și tăiați în cuburi mici. Puneți o tigaie cu ceapă și presărați cu boia de ardei. Se prăjește cu agitare constantă;
- Morcovii spalati si perii sunt taiate in cuburi, asezate pe carne. Stingeți aproximativ 10 minute, amestecați-l;
- Roșiile sunt acoperite cu apă clocotită și curățate. Tăiem și punem un castron în care se pregătește o friptură cu carne. Apoi adăugăm piperul bulgar tocat;
- Am pus lecho, piper și sare, tocăm timp de încă 10 minute;
- În cazul în care carnea cu prăjit gătit într-o tigaie, treci-l într-un container cu pereți înalți și se toarnă într-o jumătate de litru de apă clocotită. Striacă și sare, lăsați să se toacă timp de o jumătate de oră;
- Apoi pregătim găluștele. Se toarnă făina în castron, se adaugă oul și sarea (nu se adaugă apă). Am amestecat aluatul;
- Trageți și rupeți masa de testare în bucăți mici (nu mai mult de două centimetri). Se toarnă găluște cu făină și se lasă să se usuce puțin;
- Curățăm și tăiem cartofii, adăugăm la tigaie. Dacă doriți să obțineți o supă prea groasă, adăugați un pic mai mult de apă fiartă. Turnați găluștele și gătiți timp de aproximativ 40 de minute până când se pregătește;
- Se adaugă usturoi și verde mărunțit, vin, presărat cu chimen. Minutele până în 15 vă pot împușca bug-ul delicios din sobă. Lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră - este hrănit. Și apoi serviți-l la masă și bucurați-vă de magia aromelor.
Puteți adăuga usturoiul chiar la sfârșitul gătitului, depinde de gustul dumneavoastră. Rețeta casei bograch va fi foarte plăcută pentru rudele și oaspeții dvs.
Bogach în Transcarpatia la miza
Această opțiune clasică este excelentă pentru o companie mare care are o odihnă în natură. Veți avea nevoie de un castron cu o capacitate de 6 litri.
- Ceapă mare - 4 bucăți;
- Cartofi - 1,5 kg;
- Sacul afumat - 250 g;
- Morcov mediu - 2 bucati;
- Porc de carne și de porc - 1,5 kg;
- Paprika dulce - două linguri mari.
Instrucțiuni pentru gătit:
- Frunza afumată tocată mărunțită și așezată într-un cazan pe foc. Melt, aducând la aur;
- Curățăm ceapa și se toacă fin, se adaugă în oală și se prăjește pe șopron;
- Când ceapa devine aurie, se adaugă boia de ardei treptat la friptura de fierbere. Oferă o farfurie o culoare strălucitoare și un gust unic. Se amestecă constant (boia ar trebui să nu ardă);
- Adăugați morcovii tăiați în felii;
- După amestecare boia de ardei pune imediat carnea, care se va pregăti în prealabil. Taiati carnea in bucati mici, 3 * 3 cm. Nu regretati carnea, ar trebui sa fie suficienta, precum si coastele, pentru ca aceasta este baza vasului;
- Am amestecat bine toate ingredientele și adăugăm apă pentru a acoperi toate produsele. Sprângeți cu mirodenii. Puteți cumpăra în avans în magazin de condimente pentru feluri de mâncare și gulaș, deoarece au nevoie de cantitatea necesară de sare. Adăugați la această cantitate de carne o lingură mare deasupra condimentelor, gustului și gustului cu un capac închis, amestecând tot timpul, cât mai mult posibil;
- Când carnea este complet gata, adormem cartofii, tăiem în cuburi mici, adăugăm apă și adăugăm gustul acelorași condimente. Se prepară până când cartofii sunt gata;
- Adăugați verdeața proaspătă, tocată mărunt, în vas cu un minut înainte de pregătire.
În gătitul pe foc, când este scos din foc, puteți coborî capul de flacără din pomul de fructe timp de câteva secunde sau în timpul gătitului puteți adăuga o crenguță de ienupăr în vas. Gustul va fi de neegalat.
Ungurii strânși cu carne de porc și șuncă
O bine-cunoscuta supa maghiara poate fi preparata acasa pe o soba sau in aer liber, de exemplu, in timpul unei excursii. Acest fel de mâncare, preparat la miez, are un gust de neuitat și satisface perfect foamea.
Pe o cratiță mare veți avea nevoie de:
- Carne de porc - jumătate de kilogram;
- Salon afumat - 200 g;
- Pepperul bulgar - un roșu mare și două verde;
- Bacon - 300 g;
- Tomat - 4 bucăți;
- Un morcov mare;
- Un cap mic de usturoi;
- Pasta de tomate - 200 g;
- Două becuri;
- Oul;
- Un pahar de făină;
- Paprika - o lingură;
- Chili, sare, piper negru - pentru gust.
Cum să gătesc maghiară maghiară:
- Într-o cratiță mare, topiți grăsimea, puneți slănina tăiată;
- După 5 minute, punem aici ceapa și morcovii, cubați;
- Adăugați boia de ardei. Acesta va da legumelor un parfum;
- Pepper bulgar tăiat cu inele sau fâșii mari, puneți-le la restul ingredientelor, se toarnă pasta de tomate și un pahar de apă potabilă. Simtiti-le impreuna pe o flacara mica timp de 20 de minute;
- După această perioadă, puneți carnea de porc în tigaie, tăiați în bucăți medii;
- După încă 20 de minute, adăugați un alt pahar de apă. Prisalivaem și adăugați ambele tipuri de piper. Cu chili, fii atent, nu exagerai. Pe oală va fi suficientă lingură de ceai. Și dacă nu vă placeți clare, puteți reduce suma;
- Rotiți conținutul pentru încă 15 minute. Apoi, curățim cuișoarele de usturoi, frecați-le cu un răzuitor mic și aruncați-le în farfurie;
- Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită și curățate cu atenție de pe piele;
- Când carnea de porc este aproape gata, puneți cartofii în castron. Adăugăm încă câteva pahare de apă. Nivelul flacării nu se schimbă. În tot acest timp ar trebui să fie mic;
- Facem găluște. Pentru a face acest lucru, frământăm un simplu aluat din ou și făină. Puteți adăuga puțin. Distribuim masa de testare în bucăți mici, le dăm puțin uscate, apoi le aruncăm cu ușurință în mâncarea noastră;
Stingeți mâncarea pentru încă 10 minute. La sfârșitul procesului de gătire, raportați roșiile decojite și tăiate. Dacă doriți ca felul de mâncare să arate ca o supă, adăugați mai multă apă. Sau, dimpotrivă, poate fi făcut ca un gulaș gros. În orice caz, faceți mai mult gătit. După aceasta, poate fi scos din foc, așezat pe plăci și servit la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: