* Compoziția este indicată de masa 100g
Indicator caloric 100 g produs este de doar 95 de calorii, datorită conținutului ridicat de substanțe minerale utile și pește neobișnuit gust uscate pot fi utilizate nu numai ca aperitiv, este capabil de a decora masa de zi cu zi și festiv.
Condiții preliminare istorice pentru distribuirea produsului, locul de captură
Pentru a secolului XX, în domeniul pescuitului au avut ca scop specii valoroase, iar în cazul în care năvoade Roach a căzut, se spală pe uscat sau de la bord - în ea este rareori considerată ca aliment. Dar, odată cu dezvoltarea rapidă a industriei de captură babușcă a devenit oportun: acest pește apare în Volga (site-ul principal) de pescuit chiar înainte de un hering, și a angajat muncitori ar putea recolta în primul rând de pește uscat, și apoi se angajeze în capturi de hering. Materiile prime au fost cumpărate de la mici pescarii de către mici industriași, specializați în loturi mici de până la 300 mii de piese.
Marea Caspică este locul de distribuție a vobla, există turme izolate - Azerbaidjan, Turkmen, Caspian de Nord. În primăvară, portierele se deplasează de la caspică la Volga, peștii caută mâneci fluviale pentru a arunca caviar. Datorită migrației sezoniere, zonele principale ale extracției sale au fost de mult în zona inferioară a Volgăi. Peste iarna, peștele se întoarce la mare.
Caracteristici, caracteristici alese
Rachetul obișnuit și roach-ul sunt foarte asemănătoare în exterior, acesta din urmă are o dimensiune mai mare (poate ajunge la 30 cm). aripioare de culoare (argint) și culoarea cântarelor în jurul ochilor (există pete întunecate). Acest pește semipermanent are un lat, aplatizat pe partea laterală a corpului, scări mici, gri, pe laturi puteți vedea pete aurite-albe.
Dacă se dorește, pot fi găsite pe rafturile magazinelor, nu numai clasic sacadat de pește uscat, producătorii l livreze la punctul de vânzare într-o brânză proaspătă și forme congelate, ca produs finit rece sau la cald afumat. Există o regularitate - mai departe de locurile de capturare, cu atât este mai greu să găsești o vobla umedă sau congelată.
Atunci când alegeți roach brut, trebuie să examinați cu atenție ochii: dacă sunt tulburi, înseamnă că peștii au fost depozitați în condiții greșite. Scabele de calitate ale cântarelor se potrivesc bine cu pielea, pe suprafața lor nu există mucus. Produsul trebuie să fie rezistent - să restabilească forma după apăsare.
Fosforul și calciul mențin o stare excelentă a dinților, părului, unghiilor, regenerării țesutului osos. Molibdenul stimulează funcțiile sexuale, accelerează metabolismul. Consumul de caviar de roach vă ajută să scapați de erupțiile cutanate.
Caracteristicile gustului, posibilitățile de gătit
Utilizarea vobla pentru alimente nu este atât de răspândită, în comparație cu alte specii de pești, dar poate fi supusă unui tratament termic. În zonele de prindere, este obișnuit să se prăjească o vobla proaspătă, - are un gust luminos, dar moale, fileul este slab, suculent. Ouăle sunt în cerere în rândul populației din Grecia și Turcia, în țările reci, în special Rusia, Ucraina, au făcut pește uscat, care este un mare „cuplu“ pentru băuturile spumoase. O bucată de carne uscată este pusă pe o masă mai des decât proaspătă, congelată sau sărată, dar acest pește, sub orice formă, este capabil să concureze cu heringul, macrou.
Există 2 moduri de a pregăti o vobla uscată populară a produsului. Pestele tânăr, în care caviarul a început să se dezvolte, este sărat în întregime, această metodă fiind numită "fumat". Atunci când se utilizează "carbage" se utilizează vobla târziu, care, datorită gambelor mari, se umflă vizibil, trebuie să fie tăiat atunci când este introdus în saramură. Apoi, peștele este uscat, uscat și afumat. Cu cât calitatea și durabilitatea au fost procesarea produsului, cu atât este mai scump.
Modalități de combinare a roachului cu diferite produse
Peștele uscat poate deveni un fel de mâncare universală - este coaptă și fiartă, folosită ca o gustare sau un vas independent, servit pe primul și al doilea. Atunci când fierbere de pește aruncate în apă clocotită timp de 20 de minute, în timp ce tava acoperită cu un capac de prăjire este plasat în cuptor, principalul lucru - cu peștii finite mai ușor pentru a elimina pielea cu solzi. Garnitura, cartofii coapte vor fi o farfurie excelenta pentru vobla. Vobla este în măsură să înlocuiască pe deplin cârnații și carnea în okroshka, cu ajutorul ei vasele de vară dobândesc un picant special.
La vânzare este posibil să se găsească o vobla de fumat fierbinte și rece, pentru a gusta că nu admite la alte tipuri de pește. În timpul prăjirii de roach dezghețat sau proaspăt, este necesar să se monitorizeze gradul de pregătire al părții costale. Pestele sărat este de obicei prăjit, pre-înmuiat în apă și curățat de cântare și entrails. Caviar și gătiți, și prăjiți împreună cu partea principală.
Vobla este foarte popular, fiartă în lapte, este servită cu fasole fiartă. Vobla, ca și alte tipuri de pește, este perfect combinată cu legumele, se recomandă să intrăm în diete, să suplimenteze dieta în timpul bolii. Conținutul redus de calorii și utilitatea produsului îl pot utiliza în mod regulat chiar și pentru persoanele care suferă de obezitate.
Vobla în evaluarea preferințelor culinare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: