Vermouth, o băutură nobilă de domnilor, a venit la noi din străinătate cu mulți ani în urmă, dar nu a devenit imediat populară. Deși istoria Vermutului are multe secole, în interesul Rusiei, el a apărut doar în vremurile Uniunii Sovietice, alături de o modă pentru filmele italiene.
Potrivit cunoscătorilor de vermut, a fost inventat de Hippocrates, care a decis să adauge pelin și alte ierburi vinului obișnuit. Cu toate acestea, creatorul real al acestei băuturi este Antonio Benedeto Carrpano, un tânăr italian. În orașul Torino, unde trăia Carrpano, s-au cultivat soiuri moi și delicate de struguri, iar alături de ele, pe versantul Alpilor, sunt plante aromate. Această combinație părea lui Antonio foarte reușită și a început cu succes producerea unui vin nou. Așa că a fost vermut și rețeta lui nu sa schimbat mult de atunci.
Desigur, fiecare companie bine-cunoscută își are secretul în pregătirea vinului de pelin. Dar toate soiurile și brandurile au componente comune. În primul rând, este vin alb, mai exact - un amestec de mai multe vinuri din diferite regiuni. În al doilea rând, ierburile de diferite origine: musetel, drevyasil, menta, oregano, Dyagel, coada șoricelului, negru soc si nucsoara. Toate acestea fac vermut dulce si amar in acelasi timp.
În funcție de puterea și aroma, vinul pelin poate fi de mai multe tipuri: roz (10-15% zahăr), Rosso (15%), alb (la fel ca și Rosso, dar mult mai moale), se usucă (4%) și amar (complet fără zahăr). În plus, vermutul poate fi italian (băutură de culoare roșie sau aurie) sau franceză (de asemenea, auriu, dar foarte uscat în gust).
Dacă doriți să alegeți o băutură de calitate, acordați atenție etichetelor vermutului. În ceea ce privește acest vin, o regulă simplă operează: cu cât este mai cunoscut marca, cu atât mai bine conținutul sticlei.
Unul dintre cei mai populari producători din lume este Chinzano. A fost inventat de o familie italiană, din 1757. De atunci, băutura deține cea mai bună poziție în clasamentul vermutului.
Printre vermuturile franceze, marca Dolin este populară, care produce vermuturile Chambéry și Chamberyetta (pe baza căpșunilor alpine). Băutura originală este produsă de firma Lille, reușind să producă vermut floral și de menta.
O altă dezvoltare interesantă este vinul de brand Neulie Prat. În 1813, francezul Neuley a venit cu o nouă rețetă pentru vermut, care a fost folosită pentru gătit. Când este tratat termic, nu-și pierde aroma și dă farfuriei un gust complet diferit. Alcoolul se evapora complet, dar buchetul de mirosuri de vermut ramane. Neulie Prat este deosebit de reușit în restaurante, pentru gătit carne și pește, dar poate fi folosit și în forma sa pură.
Orice brand de vermut este ideal pentru cocktail-uri, în lume există mai mult de 500 de rețete cu această băutură. Este la fel de diluat, cu gheață și în combinație cu alte ingrediente. Singura regulă care trebuie luată în considerare este că vermutul nu bea niciodată cu alimente, ci doar ca un aperitiv sau digestiv. Urmați acest sfat și veți simți toate aromele și gusturile vermutului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: