Prima turtă dulce din Rusia numit „miere de pâine“, rețeta lor este adus la noi despre vikingilor din secolul IX. A fost un amestec de făină de secară cu miere și suc de boabe, cu mierea reprezentând aproape jumătate din toate ingredientele. Mai târziu, în „pâine de miere“, a început să adăugați ierburi sălbatice și rădăcini, iar în secolele XII-XIII, odată cu apariția diferitelor „spirite uscate“ de peste mări Gingerbread dobândit în cele din urmă un fel de bine-cunoscute la noi dulciuri.
Imprimatele de turtă dulce sunt cele mai comune (turta dulce și sculptate sunt de asemenea cunoscute). A fost făcută cu ajutorul unei case de turtă dulce. Masters-znamenshchiki a sculptat din lemn tare - artar, nuc, par, mesteacan. Grosimea bord de aproximativ 5 cm a fost uscat de la 5 la 20 de ani, cu o temperatură naturală în umbră, atunci artistul-tăietorul aplicata intr-un model de imagine în oglindă. Această formă de turtă dulce poate servi foarte mult timp, până la 70 de ani. Mai ales dacă îl fierbeți periodic în ulei pentru a îndepărta resturile rămase din aluat. Există în istoria de forma de turtă dulce un caz foarte special în care consiliul a fost folosit doar o singură dată: în 1896 până în ziua încoronării ultimului împăratul rus Nicolae al II-lea (1868-1918) a fost copt tort cu un profil unic al monarhului.
Turta de ghimbir în Rusia devine o meserie populară în secolele XVII-XIX. Mai ales renumite în această arenă sunt Arhangelsk, Gorodets, Vologda, Moscova, Tula, Tver, Vyazma. Iar secretele rețetelor au fost ținute în secretul strict, trecute de la tată la fiu. Cea mai faimoasă dinastie Tula de turtă dulce de la sfârșitul secolului al XIX-lea a devenit Grechikhins. În 1887, la expoziția culinară din Franța, turtă dulce cu două pooduri a fost marcată cu o medalie de aur. Și lui Vasiliu Romanovici Grechikhin i sa acordat titlul de cetățean de onoare al orașului Tula.
- Tula Gingerbread - cel mai popular turturar tipărit rusesc, cunoscut încă din secolul al XVII-lea. Forma tradițională rectangulară și designul minimalist fac produsele fabricilor "Old Tula" și "Yasnaya Polyana" incredibil de recunoscute pe rafturile magazinelor de produse alimentare. Și umplutura (în cea mai mare parte lapte sau lapte condensat), toată lumea preferă deja gustul tău.
- Arhangelskie "Kazuli" Kozulya înseamnă din Pomor "curl", "șarpe". Aceste decorate cu figurine de glazură colorate din aluat sub formă de animale diferite au fost inițial coapte doar pentru Crăciun. Astăzi, acest tip de băț silueta - un simbol al Pomerania - coapte în regiunile Arkhangelsk și Murmansk orice vacanță de la domiciliu: housewarming, nunta, nașterea unui copil. Oamenii cred că „Roe“ în casă pentru a proteja de spiritele rele, astfel încât să nu se ia acceptat chiar acolo și chiar și cu atât mai mult pentru a arunca departe. Este mai bine să le decorați cu un pom de Crăciun.
- tort Gorodetsky la sfârșitul secolului al XIX-lea Gorodets a fost de 15 instituții de turtă dulce, care a lucrat de masterat ereditare, în special credincioșii vechi. Ei au creat turtă dulce, spre deosebire de Vyazemsky, greutate și dimensiuni impresionante. Pe forme de turtă dulce de pește tăiat și păsări de curte, cu brațele de vultur cu două capete, nave și trenuri cu coșuri de fum de fumat, etichete diferite de brand și dorește - nu turtă dulce, și o operă de artă. Se cunosc până la 30 de varietăți de turtă dulce Gorodets, inclusiv diverse materiale de umplutură: sirop, fructe, migdale, lamaie. Această dulceață a supraviețuit atât revoluției, cât și războiului și este încă produsă de cele mai importante întreprinderi ale orașului.
- Ei bine ... 3D Turtă dulce de azi magazine online oferă prăjituri toate formele, dimensiunile, culorile, orice ocazie festivă și nu foarte. Precum și o gamă largă de prăjituri pentru copii sub forma de personaje de desene animate moderne, sau cele mai recente tendințe de turtă dulce de moda - 3D prăjituri. Și în prezența navelor de turtă dulce, trenuri cu turtă dulce - se pare că pentru patiserii moderni nu există nimic imposibil. Ar fi grozav dacă la Moscova, nu a existat o casă virtuală, dar foarte real de turtă dulce, care, împreună cu aceste prăjituri delicioase din diferite orașe din Rusia ar putea cumpăra un pic de fericire și vise.
În ultimele secole, principiul de bază al gătitului de turtă dulce nu sa schimbat - cea mai mare parte a procesului este încă făcut manual astăzi. Și este disponibil pentru oricine dorește. Este suficient pentru a lua cupe și jumătate de făină, 50 de grame de unt, 1/2 cana de miere, un ou, 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu, un varf de cutit de condiment (o alegere: cardamom, coriandru, cuișoare, nucșoară, scorțișoară, ienibahar, nuci prăjite, vanilină) și două linguri de apă.
Miere pune într-o cratiță cu un fund gros și se toarnă apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură. Se adaugă untul înmuiat, oul și se amestecă. Se adaugă făina amestecată cu sifon și se amestecă, adăugând condimente. Aluatul nu ar trebui să fie prea abrupt. Aluatul pregătit în mod corespunzător seamănă cu plastilina și este bine format. Pregătit pentru a pune aluatul pe o placă, presărat cu făină, rolați-o într-un strat de 5-6 mm grosime. Tăiați în pătrate mici, tăiați un animal mic cu un cuțit sau faceți o cană cu un pahar. Ungeți cu ou, presărați cu nuci și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute.
Turta dulce a Rusiei este un fenomen național, strâns legat de viața oamenilor. Ce alte fel de mâncare se poate lăuda cu o astfel de listă lungă de proverbe și zicători, el a dedicat „și turtă dulce nu aduc“, „descompune ca un morcov“, „turta dulce loc de muncă nu cumpara“, „morcov și băț“, „ca un morcov în ureche“ „cu bere și Pitch tort“, „turtă dulce vesel și se târască pe sub braț“, „mai dulce decât prăjituri cu miere“, „cumpără-ți un morcov“ ...
Trimiteți-le prietenilor: