TOTUL DESPRE FATHERLAND
Cariera a început să crească în țara noastră la începutul Evului Mediu, când a fost folosită ca plantă sălbatică în orașe și așezări antice (secolul al XI-lea).
În acest moment în Europa, interesul a început să apară în coacăzul negru ca plantă medicinală (sfârșitul secolului al XVII-lea). Această cultură este larg răspândită în țările din Europa de Vest și în special în Anglia.
În Statele Unite, cultura coacăzului negru nu a fost dezvoltată până în prezent.
Coacăzul este una dintre cele mai valoroase tufărițe de fructe de pădure și, prin urmare, este foarte populară în rândul populației. Veți găsi în fiecare parcelă de uz casnic. Ea depășește în mod semnificativ toate celelalte culturi de boabe combinate. În comparație cu coacăzul negru, cultura coacăzului roșu și auriu este mai puțin răspândită. Recent, tendința de creștere a popularității coacăzului roșu și de aur este remarcabilă.
Cererea specială pentru coacăz negru a fost utilizată de când sa constatat că boabele sale conțin un concentrat natural și complex de vitamine.
coacăz negru pe cantitatea de vitamina C este al doilea numai măceș și actinide și depășește 5 ori căpșuni, zmeură, agrișe și fructe citrice - 7-8, mere și pere - 10-20, cireșe și caise - 20-40 și struguri - în 100 de ori.
Pe lângă faptul că conțin cantități mari de vitamine, boabele de coacăze sunt o sursă importantă de zaharuri, substanțe pectice, acizi organici și săruri minerale și, prin urmare, sunt utilizate pe scară largă în nutriție.
Fructele nectarite din cauza prezenței uleiurilor esențiale au un gust unic și, prin urmare, sunt utilizate în mod activ pentru fabricarea gemurilor, gemurilor, sucurilor și vinului. Fructele de orice fel sunt potrivite pentru înghețarea și folosirea prelungită în lunile de iarnă.
Când se procesează boabele de coacăze negre, se menține vitamina C, nu este distrusă în acestea sau este distrusă în mică măsură. Deci, în gem, sucul și compoturile de vitamina C sunt păstrate de la 42 la 100%, în boabe congelate - de la 40 la 70%.
Roșu, coacăz alb și auriu în compoziția și acumularea de vitamine inferioare negru, dar la rândul său are anumite calități speciale care nu sunt disponibile în coacăze negre.
Fructe de coacăze roșii, în funcție de soiuri, conțin vitamina C între 26 și 83 mg%, iar boabele de coacăz alb - de la 34 la 66 mg%. În boabele de coacăză de aur există până la 78 mg de vitamina C și până la 5,1 mg de vitamina A.
Aceste coacăze din fructe proaspete au acid ascorbic în medie nu mai puțin de căpșuni, coacăze și zmeură, dar sunt inferioare coacăzelor negre. În funcție de conținutul de vitamina A, coacăzul de aur este pe primul loc din genul de coacăz.
Analizând acești indicatori ai compoziției coacăzului negru, roșu, alb și auriu, puteți trage concluzia că nu există diferențe semnificative în conținutul de nutrienți.
Din cauza boabe coacaze rosii suc ușor stoarse (în medie, a produs cu 10% mai mult decât în coacăze negre), este convenabil să se folosească în produsele alimentare pentru copii. Sucul pasteurizat de coacăz roșu provoacă pofta de mâncare la copii și este un remediu valoroasă prin dietă. Din sucul de coacăz roșu se poate prepara jeleu de primă clasă.
Din fructele de coacăze roșii și albe puteți obține un minunat tabel de dulce și vin licoros de cea mai înaltă calitate. Vinuri deosebit de valoroase pot fi obținute din fructe de pădure albă.
Fructe de padure coacăz roșu suc este bine stoarsa - carnea sa este suculent, pielea este subțire, dar are o dimensiune relativ mare a semințelor și, prin urmare, foarte rar folosite pentru a face gem.
Coacăzul roșu se caracterizează printr-o mare rezistență la iarnă, rezistență la condiții nefavorabile și randamente mai mari comparativ cu coacăzul negru.
Dacă considerăm că coacăze nu suferă de inversare (Terry) și acarieni mugurilor în grădinari pe termen lung ar fi fericit să-l planteze la site-urile lor.
Coacăzul de aur este rezistent la secetă și este foarte rezistent la căldură, este destul de rezistent la iarnă, produce randamente ridicate de fructe de pădure și este foarte decorativ. Promițătoarele soiuri noi de coacăze de aur îl fac profitabil să cultive această plantă în centura non-cernoziomă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: