În principiu, procesul de preparare a kebab-ului în aerogril nu este diferit de metoda clasică de gătit pe cărbune. Diferența principală este absența unui gust de fum în gustul unui kebab shish. Pentru a elimina acest dezavantaj al kebabului shish în aerogril se recomandă utilizarea unui condiment special - așa-numitul extract lichid de fum. Cu ajutorul său, gustul kebabului shish va fi oarecum apropiat de modul clasic pregătit, dar, desigur, nu va fi posibil să se obțină respectarea deplină.
Ca și cea principală, se poate menționa următoarea rețetă pentru kebab shish în aerogrill.
Cum să gătești kebab shish în aerogril
Carnea înainte de decapare trebuie să fie tăiată în cubulețe mici, cu o latură de aproximativ 5 cm și așezată în vase emailate. Se taie grătarul de ceapă pe o răzătoare fină, se amestecă cu celelalte ingrediente și se adaugă la carne. După aceea, carnea cu marinadă trebuie amestecată bine și pusă în frigider. Se recomandă păstrarea cărnii în marinadă timp de 24 de ore.
Când carnea este gata, puteți să o strângeți pe fiare de lemn. Deoarece pregătirea kebab-ului shish în aerogrill se efectuează prin suflare cu aer fierbinte, carnea de pe frigarui trebuie să fie așezată astfel încât să se asigure circulația aerului. Intervalul dintre bucățile de carne trebuie să fie asigurat la un nivel de 1 cm. Aceeași distanță ar trebui prevăzută între bucățile de carne pe diferite tipuri de frigarui.
Calitatea gătitului de kebab în aerogrill va depinde în mod semnificativ de amplasarea fiarelor în raport cu partea centrală a balonului. Dacă există bucăți suficient de mari între carnea pregătită, un astfel de bivol trebuie plasat în partea centrală a balonului aerogrl.
Înainte de a începe să gătiți kebab shish, aerogril trebuie să fie încălzit. Pentru a face acest lucru, timp de zece minute încălziți-l la o temperatură de aproximativ 200 de grade. după care trebuie să deschideți capacul și să lăsați-l să se răcească câteva minute. Acum poți să așezi frigarui cu un kebab shish. Este de dorit să setați temperatura 230-250 grade, timpul de gătire este de 10 minute. După ora specificată, deschideți capacul, rotiți frigiderele, apoi închideți capacul și expuneți încă 10 minute de lucru la aceeași temperatură.
Shish kebab în aerogril gata
Ca alternativă, puteți oferi o versiune ușor diferită a preparatului de carne. În acest caz, preîncălzirea aerogrillului nu este utilizată, dar este folosită pentru a coace carnea cu o schimbare treptată a temperaturii. Mai intai am pus temperatura de 260 de grade timp de 5 minute si viteza mare a ventilatorului, apoi scadem temperatura la 235 de grade, reducem viteza ventilatorului la medie si coacem timp de 10 minute pana cand maro auriu. După aceasta, rotiți buretele și continuați să coaceți în aceleași condiții timp de încă 10 minute până când vasul este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: