Cum să mură ciupercile pentru iarnă: sfaturi, secrete și rețete
Ziua Independenței este o sărbătoare specială pentru kazahi, astfel încât mâncarea pregătită pentru sărbătoare ar trebui să fie proprie, tradițională. Iată câteva feluri de mâncare, fără de care nu va exista un dastarkhan.
Continuăm să scriem despre mâncăruri naționale și pentru selecția următoare am luat 7 feluri de mâncare, pe care le-au sfătuit cititorii noștri. Ultima selecție poate fi găsită aici.
Shelpek sau Shelpek
Shelpek este un tort tradițional kazah plat. Aluatul pentru shoalake este un pic cam ca un chebureka și prăjit într-o mulțime de ulei de floarea-soarelui. Există variații diferite de pregătire a raftului, poate fi la fel de crocantă sau moale, bogată sau nu. Reteta pentru scoici nu este veche de un secol, asa ca a fost modificata de multe ori si completata. Aranjamentele de prăjit se prepară în principal pentru sărbătorile religioase, iar în antichitate simboliza soarele. În mod tradițional, sunt pregătite șapte pantofi de mătase.
Irimshik este ceva între brânză și brânză, o rețetă foarte veche. Prepararea irimshik din lapte de capra sau de oaie, astfel încât să rămână moale pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a pregăti irimshik, trebuie să aveți răbdare, pentru că este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, și ingrediente speciale, cum ar fi aluat cheag (există o mulțime de opțiuni de gătit). Irimshik este împărțit în două tipuri: roșu (kyzyl) și alb (ak). Primul este pregătit pentru o lungă perioadă de timp și fiert până la o nuanță roșie, este uscat și consumat cu unt și smântână. Astfel de irimshik poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. White irimshik se pregătește, de asemenea, pentru brânză proaspătă și nu se păstrează mult timp. Datorită conținutului său caloric, este foarte util pentru copii.
Kurt este o farfurie kazahă dintr-un produs uscat de lapte fermentat, care are un gust sărat. Kurt este de mai multe feluri: sărat uscat, fiert uscat și fierte pastă. Pregătiți-o din lapte: oaie, capră, vacă și mare. Kurt conține proteine și o cantitate mare de sare, care sunt foarte utile într-un climat uscat din Kazahstan. De asemenea, laptele este depozitat mult timp și este folosit ca o farfurie independentă și în prepararea altor feluri de mâncare, de exemplu, bulion.
Kymyz sau kymys
Această băutură este considerată una dintre cele mai vechi și este preparată din laptele animalelor de pradă. Koumiss este foarte hrănitoare și utilă, așa că se pregătește adesea în timpul nostru. Există o mulțime de metode de gătit, sunt mai multe sau o zi sourdough, bine bătut, gros, puternic, condimentat sau chiar fermentat. Totul depinde de timpul anului în care se pregătește, din regiunea în care este pregătit și, bineînțeles, de cel care îl pregătește. Prepararea koumiss este un proces laborios și are un număr mare de caracteristici, de exemplu, trebuie să fie gătit într-un container special, altfel își pierde proprietățile utile și nutritive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: