Saber este un pește care se găsește în marile tropicale îndepărtate, dar astăzi nu este neobișnuit pe piețele noastre de pește. Lungimea unui individ poate ajunge la doi sau mai mulți metri, dar, desigur, astfel de exemplare sunt cumpărate de cele mai bune restaurante de pește. În comerțul cu amănuntul, de regulă, carcase mai mici - până la 1 metru.
Oamenii culinari cum ar fi peștele-spadă pentru un număr mic de oase și un gust expresiv al cărnii. În plus, este foarte util datorită conținutului unui număr mare de oligoelemente și vitamine. Ce să gătesc din acest pește? Există multe moduri. Unele dintre ele necesită ingrediente exotice, dar astăzi vom face fără ele.
Alegerea unui pește
Saber este un pește care aparține familiei. Fiți atenți la miros, la urma urmei, înainte de a vă lua pe tejghea, peștele a parcurs un drum lung. Ochii clare, nu tulburi - un semn de prospețime și o depozitare adecvată în timpul transportului.
Amintiți-vă că sabia este un pește (fotografia este plasată în articol), care nu este similară cu alte pești. Are un cap mare de pradă, cu o gură mare. Vârful corpului ei este întins și seamănă cu părul. În piață, îl puteți recunoaște cu ușurință din cauza acestei caracteristici.
Opțiune pentru o cină simplă
Dacă planificați o cină simplă, dar delicioasă, sabia (pește prăjită perfect cu cereale și garnituri de legume) este minunată. Și este ușor să gătești.
Nu există secrete la acest fel de mâncare. Scoateți capul, tăiați aripioarele ascuțite cu foarfece, tăiați carcasa în bucăți de 5-7 cm lungime. Ca o friptură, puteți folosi făină, crutoane, grâu.
Se prăjește bucățile până se maro auriu. Este mai bine să faceți acest lucru într-un foc mic. Rețineți că timpul de tratament termic pentru pești nu trebuie să fie mai mic de 20 de minute. Dacă vă place o crustă crocantă, nu acoperiți tigaia cu un capac.
Saber este un pește care se potrivește bine pentru prăjirea în aluat.
În stil chinezesc
Locuitorii din Orientul Îndepărtat apreciază cu adevărat acest pește. Rețetele chinezești s-au înrădăcinat și în țara noastră. Desigur, trebuiau să treacă printr-o modernizare.
Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă. Rețeta este pentru 1 kg de pește. În plus față de sabie, vom avea nevoie de următoarele produse:
- rădăcină de ghimbir - 2 cm;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa verde - 3 ramuri;
- ardei roșu (opțional);
- sos de soia închis 3 linguri. l;
- otet - 1 lingura. l;
- apă 100 ml;
- făină, orez este mai bun;
- sare, zahăr, piper - un ciupit.
Se taie peștele, se rostogolestează în făină, se prăjește până se pregătește. Răspândiți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Se amestecă sosul cu oțet și apă, se adaugă condimente și se frămânță. Dacă doriți să faceți sosul gros, introduceți 1-2 linguri. l. amidon. Într-o tigaie prăjită cu ghimbir și usturoi, adăugați ceapa tocată, astfel încât și aroma să se deschidă. Răspândim bucățile de pește, turnați sosul, puneți tocanul într-un mic foc. Mâncarea va fi gata în aproximativ 25 de minute. Înainte de servire, puteți decora cu semințe de susan.
În natură
Mergeți la un picnic și vă gândiți la meniu? O soluție excelentă poate fi aceeași sabie (pește). Cum să gătesc în natură, nu este greu să ghici dacă ai gătit vreodată acasă. Acest pește este foarte potrivit pentru coacerea într-un incendiu.
Din ea puteți face un kebab shish. Pentru a face acest lucru, pre-dip bucăți de pește într-o marinadă dintr-o apă minerală spumante și se adaugă ceapă tocată. Sucul de la o jumătate de lămâie va adăuga o notă pictată. Din condimente, oregano, busuioc uscat și mărar, un amestec de ardei, boia de ardei, se va potrivi bine. Păstrați sabia în marinadă timp de cel puțin două ore. Puneți frigarui sau puneți-vă pe grătar, coaceți peste cărbune, turnând marinada până când apare o crustă de aur.
Puteți găti acest pește în folie. O soluție excelentă pentru un picnic de vară este o sabie cu legume, coapte într-un incendiu. Se pune pe două straturi de bucăți de pește și vinete, se adaugă jumătăți de ardei iute și roșii, se presară generos cu inele de ceapă tocate. Densely ambalate în folie și îngropate în cărbuni. Mâncarea va fi coaptă în aproximativ 30 de minute, deși depinde mult de temperatura și cantitatea de cărbune.
Garning, hrănirea la masă
Saber este un pește care poate fi servit pe o masă festivă cu o garnitură de cartofi piure, legume la grătar, orez brun sau un paste bun. Pentru ea perfectă varietate de sosuri cele mai potrivite: tartru, boia de ardei, beshamel, salsa, soia.
Dacă formatul evenimentului implică alcool, serviți un vin alb clasic de sabie.
Articole similare
-
Pește - sabie - în sos de smântână cu ceapă, rețete pentru copii, feluri de mâncare
-
Argila pește pentru rețete de pește, pe baza principiului de rapid și gustos
Trimiteți-le prietenilor: