Cum se face un sabourani. Rețeta pentru leneși.
Voi întrebați: "Ce fel de animal este acesta - un sabourani?". Saburani este un tort de brânză din Osetia. Iar în Georgia se numește o plăcintă - Achma.
De ce pentru leneși? Aici vă puteți recupera, nu pentru leneși, ci pentru ocupat și aprecierea timpului.
Pentru un sabourani se face aluat special. la fel ca fidea de ou. Se rotește pe cusături și se fierbe ușor. Nu vom face asta în această rețetă. Vom înlocui aluatul cu un lavash armean obișnuit. Poate că gurmatorii și spun că nu este un adevărat sabourani, dar el care spune că nu este gustos poate să-mi arunce o tomată :)
- ambalarea armei lavash,
- 4 ouă,
- 8 - 10 linguri de lapte,
- brânză Suluguni, aproximativ 200-250 gr.
- brânză rusă sau olandeză, aproximativ 200-250 gr.
De obicei, un sabourani tradițional de cinci straturi, dar fac mai puțin - doar trei straturi, deoarece în forma mea nu mai este inclusă.
Tăiați pita în bucăți mici. Pentru a simplifica procedura, puteți rupe imediat cu o grămadă de cuțit, ca și hârtia pe o riglă.
Pentru primul strat, sunt necesare bucăți mai lungi.
Pentru straturile ulterioare, bucăți mai mici.
Ouale se sparg într-un castron și se adaugă lapte.
Brânza este frecată pe o grătare mare, fiecare pe placa sa.
Brânza din fiecare placă este împărțită în aproximativ trei părți (pentru trei straturi).
Forma, probabil, este mai bine să lubrifiați, dar folosesc o tigaie cu o acoperire cu titan și, prin urmare, nu o lubrifiați. Și totul funcționează bine.
Bucata de pâine pita este umezită în amestecul de ouă-lapte.
Am răspândit forma cu pâine umedă pătată. Așezați primul strat în sus până la marginile matritei. Prin urmare, piesele au nevoie de cele mai lungi.
Am răspândit 1/3 branza de un fel, pe deasupra celuilalt, în principiu, este posibil și se amestecă.
Apoi închidem din nou brânza, umezită cu bucăți de pâine pita.
De data aceasta acoperim numai suprafața cu brânză, nu ne urcăm pe lateral.
Următorul brânză și din nou lavash. Noi facem trei straturi de brânză. Este posibil și mai mult.
Ultimul strat este acoperit cu pâine umedă pita. Lavashul de pe pereții formei este înfășurat spre interior pe stratul superior.
Vărsăm rămășițele amestecului de lapte de ou de sus.
Am pus în cuptor timp de 180 de minute timp de 20-30 de minute.
Pentru a face crusta mai frumoasă și roșie, atunci când sabourani începe să se coacă, poate fi bine lubrifiat cu unt topit. Dar nu puteți lubrifia cu ulei.
Plăcile finite ar trebui în orice caz să fie acoperite cu o crustă de aur și ușor de pui. După ce a fost vărsat - tortul este gata.
În loc de brânză suluguni, puteți folosi brânză Adyghe sau brynza. Doar nu le frecați de un răzuitor, ci le tăiați în felii. Prea gustoasă se pare. Dacă doriți să fiți mai grași și mai politicoși, atunci puteți adăuga câte puțin unt ras în fiecare strat. Nu adaug - sunt îngrijorat de figura.
Puteți folosi și alte umpluturi în afară de brânză. de exemplu ca o pizza. Fiecare strat de umplutură este așezat pe stratul său de pâine pita și este necesar să se presară fiecare strat cu brânză. Dar cel mai mult mi-a plăcut această plăcintă în forma tradițională cu brânză suluguni.
Apropo, această rețetă este potrivită pentru gătit într-o multivarcă.
Și în sfârșit, mai multe opțiuni pentru umpluturile gata făcute:
1. Umplutura cu brânză
- brânza de brânză, brynza sau brânză 400 - 500 gr.
- 2 ouă,
- lapte coapte sau chefir,
- condimente,
- Ierburi.
Se toarna brânza pe o răzătoare mare. Adăugați ouă, condimente, ierburi, kefir în cantitatea în care umplutura a fost consistența cremei groase. Pentru sucuri în această umplutură este mai bine să adăugați 50-100 gr. untul topit sau topit. Această umplutură este pătată pe o lavă cu un strat subțire. Toate restul sunt neschimbate.
2. Umplutura de carne
- carne tocata - 400 gr.
- 1 bec mediu,
- 1 morcov,
- verdele,
- condimente,
- brânză (greu) 200 gr.
- 1 lingurita de pasta de tomate (poate fi fara ea).
Ceapa măruntă tocată și puțin prăjită în ulei până la maro auriu. Adăugați morcovi rași. Un pic mai mult de prăjire. Adăugați carne tocată. Se amestecă constant, se prăjește. Adăugați pastă de tomate, mirodenii, ierburi. Carnea tocată amestecată cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Toate restul sunt neschimbate.
3. Umplerea cartofului
- cartofi 4-6 bucăți.
- ceapa 1 buc.
- brânză (greu) 200 gr.
Se fierbe cartofii și se fac cartofi piure. Ceapa este prăjită în ulei. Se amestecă cu cartofi piure. Puteți adăuga condimente și ierburi. Răciți umplutura amestecată cu brânză.
Puteți face straturi - cartofi piure și 1-2 straturi de ciuperci prajite. În ciuperci, de asemenea, adăugați ceapă prăjită. Și răciți umplutura amestecată cu brânză.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: