1. Care este numele procesului de perturbare a structurii naturale a proteinei, în care structura sa primară este păstrată? Ce factori pot duce la o defalcare în structura moleculelor de proteine?
Procesul de rupere a structurii naturale a proteinelor sub influența unor factori fără a distruge structura primară se numește denaturare. Denaturarea are loc din cauza ruperii hidrogenului, ionic, disulfidic și a altor legături. În acest caz, structura lor cuaternară, terțiară și chiar secundară poate fi pierdută.
2. Care sunt proteinele fibrilare diferite de proteinele globulare? Dați exemple de proteine fibrilare și globulare
Aceste proteine diferă sub formă de molecule. Moleculele proteinelor globulare au o formă rotunjită, proteinele fibrilare sunt caracterizate printr-o formă de molecule alungite, filiforme. Deci, proteinele globulare sunt globulinele și albuminele din sânge, fibrinogenul, hemoglobina. Proteinele fibrilare sunt cheratina, colagenul, miozina, elastina și altele.
3. Denumiți funcțiile biologice de bază ale proteinelor, dați exemple relevante.
Funcție structurală. Proteinele fac parte din toate celulele și țesuturile organismelor vii. Din proteine, sunt construite elemente ale citoscheletului, sunt construite elementele contractile ale fibrelor musculare. În mod predominant, proteinele constau în cartilaje și tendoane. Acestea conțin proteine de colagen. Cea mai importantă componentă structurală a penei, a părului, a unghiilor, a ghearelor, a coarnei și a copitelor la animale este proteina keratină.
Funcția enzimatică (catalitică). Enzimele sunt catalizatori biologici, adică substanțe care accelerează cursul reacțiilor chimice în organismele vii. Enzimele sunt implicate în procesele de sinteză și de scindare a diferitelor substanțe. Ele asigură fixarea carbonului în procesul de fotosinteză, scindarea nutrienților în tractul digestiv și așa mai departe.
Funcția de transport. Multe proteine sunt capabile să atașeze și să transporte diferite substanțe. Hemoglobina se leagă și transportă oxigen și dioxid de carbon.
Contractilitate (motor) funcție. Proteinele contractile oferă capacitatea celulelor, țesuturilor, organelor și organismelor întregi de a schimba forma, de a se muta. Astfel, actinul și miozina asigură munca musculară și nu contracțiile intracelulare musculare.
Funcția de semnal. Unele proteine ale membranelor celulare sunt capabile să-și schimbe structura ca răspuns la factorii externi. Cu ajutorul acestor proteine, semnalele din mediul extern sunt primite și informațiile sunt transferate celulei.
Funcție de protecție. Proteinele protejează organismul de invazia organismelor străine și de daune.
Funcție toxică. Multe organisme vii produc proteine toxine, care sunt otrăvuri pentru alte organisme. Toxinele sunt sintetizate în corpul unui număr de animale, ciuperci, plante, microorganisme.
Funcția de energie. După scindare la aminoacizi, proteinele pot servi drept sursă de energie în celulă. La oxidarea completă a 1 g de proteină, este eliberată energia de 17,6 kJ.
Funcția de stocare. Semințele de rezervă sunt stocate în semințe de plante, care sunt folosite pentru germinarea prin germeni, și apoi ca germeni ca sursă de azot.
4. Ce sunt enzimele? De ce, fără participarea lor, majoritatea proceselor biochimice din celulă ar fi imposibilă?
Enzimele sunt catalizatori biologici, adică substanțe care accelerează cursul reacțiilor chimice în organismele vii. Spre deosebire de catalizatorii chimici convenționali, enzimele au specificitate, adică fiecare enzimă accelerează doar o singură reacție specifică sau acționează numai pe un anumit tip de legătură.
5. Care este specificitatea enzimelor? Care este cauza ei? De ce enzimele funcționează activ numai într-un anumit interval de temperatură, pH și alți factori?
Enzimele accelerează reacțiile chimice din cauza interacțiunii strânse cu moleculele de substrat - substanțele care reacționează inițial. Nu toată molecula de enzimă interacționează cu substratul, ci doar o mică parte a enzimei, locul activ. Cel mai adesea se formează prin câteva reziduuri de aminoacizi. Forma și structura chimică a centrului activ sunt astfel încât numai anumite substraturi se pot lega de acesta datorită corespondenței structurilor lor spațiale. Enzimele sunt proteine, prin urmare, acționează activ numai într-un anumit interval de pH, temperatură și alți factori.
6. De ce proteinele, de regulă, sunt folosite ca surse de energie numai în cazuri extreme, când depozitele de carbohidrați și grăsimi sunt epuizate în celule?
Proteinele sunt folosite ca o ultimă soluție, deoarece fac parte din toate celulele și țesuturile organismelor vii. Din proteine, sunt construite elemente ale citoscheletului, sunt construite elemente contractile ale fibrelor musculare.
7. Acidul paraminobenzoic (PABA) participă la multe bacterii în sinteza substanțelor necesare creșterii și reproducerii normale. În același timp, în medicină, pentru tratamentul unui număr de infecții bacteriene, se utilizează sulfonamide - substanțe similare în structură cu PABC. Ce credeți, care este baza efectului terapeutic al sulfonamidelor?
PABA este necesară pentru formarea în celula microbiană a factorilor de creștere - baze de acid folic și purină implicate în construcția de acizi nucleici, fără de care creșterea și reproducerea microbilor sunt imposibile. Structura PABC seamănă cu sulfonamide, astfel că atunci când acesta din urmă este exces, activitatea sa este suprimată. Microbii care nu au PABC, opresc diviziunea și creșterea și apoi realizează forțele protectoare ale macroorganismului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: