Ardeiul roșu nu este un adevărat ardei gras, ci fructele plantei Baise Rose sau fructe de pădure roz, ale unei plante, cunoscute sub numele de piper sau piper californian. Această plantă, aparținând familiei Sumahovye, este răspândită în Anzi din Peru, regiunile aride ale Americii de Sud, Mexic. Treptat, sa răspândit în multe alte țări și continente, unde este favorizat de climat. Multe țări cresc un molid pentru a obține condimente.
Schinus sau piper peruvian, copac vesnic verde, care poate ajunge la o înălțime de 15 metri, cu ramuri agățat și cu foi subțiri simetrice pe fiecare parte a foii. Se înflorește cu flori albe mici, care sunt colectate în panici la capetele ramurilor. Maturele mici fructe rotunde, care ajung în diametru de aproximativ 5-7 ml, sunt colectate în grupuri. În primul rând fructele sunt albe, care, atunci când sunt coapte, devin roz până la roșu purpuriu.
Uneori, piperul roz se referă la fructul uscat al unui copac aflat în legătură cu fisticul fistic sau piperul brazilian, care este, de asemenea, folosit ca un condiment culinar.
Pepper Pepper Proprietăți benefice
Piperul conține o listă impresionantă de compuși chimici care ajută la întărirea corpului și la protejarea împotriva bolilor. În compoziția sa există:
Elemente micro și macro, cum ar fi mangan, cupru, seleniu, sodiu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, zinc;
Vitamine din grupa B (B1, B2, B6, B9), vitamina C, PP (acid nicotinic), vitamina E, H (biotină);
Flavonoide, cum ar fi carotenoidele, criptoxantina, zea-xantina, licopenul.
Mai ales valoroasă este uleiul esențial, care conține un număr de compuși chimici utili pentru corpul uman. Mai multe detalii despre compoziția chimică a uleiului pot fi citite mai jos în acest articol.
Dacă vorbim despre conținutul de calorii al piperului roz, ca un reprezentant al lumii plantelor, este foarte scăzută și are doar 10 calorii pe 100 de grame.
Datorită compoziției sale, acest tip de ardei are multe proprietăți utile, dintre care amintim următoarele:
Compușii activi biologic pot îmbunătăți piper peristaltismul, pentru a promova o creștere a secreției de acid gastric, îmbunătățind astfel digestia. Piperine, conținut în uleiul esențial ca oamenii de știință, poate crește absorbția de seleniu, vitamine, beta-caroten si alte elemente nutritive din alimente.
Antioxidanți, flavonoide, care se referă de asemenea la compuși care au proprietăți antioxidante puternice care ajuta organismul elimina substanțele nocive și toxice din organism, protejează împotriva multor boli cronice si grave, inclusiv de oncologie.
Beneficiați de piper roz pentru organism
Toate părțile din copacul shinusului conțin o cantitate mare de ulei esențial, care conferă scoarței, frunzelor, semințelor o aromă plăcută și este folosit de către popoarele indigene din America de Sud pentru scopuri medicinale. Deși în medicina științifică, piperul roz nu a găsit aplicații, în medicina populară este folosit pentru a trata:
Infecții ale tractului urinar;
Ran și fracturi.
Ea exercită un efect tonic asupra corpului, îmbunătățește digestia, activitatea sistemului cardiovascular și îmbunătățește tonusul și elasticitatea pielii.
Având proprietăți diuretice, decocțiile de piper peruvian contribuie la detoxifierea organismului.
Paste din scoarță și frunze sunt aplicate pe pielea afectată ca antiseptic pentru a împiedica intrarea microorganismelor în răni. Frunzele copacului sunt de asemenea folosite pentru a trata inflamațiile cauzate de fracturi sau reumatism, gută.
Decoltarea frunzelor de piper ajută la ameliorarea simptomelor simptomelor premenstruale. Se prepară ca ceaiul, ajutați cu răceli, bronhii și plămâni limpezi, ameliorează inflamația în căile respiratorii. Uleiul esential de piper roz are proprietati calmante si amelioreaza stresul, anxietatea, tensiunea nervoasa.
Aplicație piper roz
Ardeiul roșu - nu este piper adevărat, ci fructe de pădure uscate, cunoscute sub numele de piper peruvian. Aceste fructe de padure sunt foarte apreciate de francezii pentru aroma lor delicata de piper piperat. Aroma piperului seamănă cu aroma fructelor dulci și a citricei, care este cea mai pronunțată atunci când se mănâncă piper.
Pentru el, el este mai aproape de chili decât piperul negru. El are aceeași claritate în gust, care înmoaie notele de fructe.
Mazărea de mazăre are o coajă subțire care se rupe ușor când se mănâncă. Întregul ardei gras nu are practic nici o aromă. Ele pot servi ca decor minunat atât pentru salate, cât și pentru mâncăruri de desert datorită culorii lor strălucitoare.
Grind piper este mai bine într-un mortar. Poate fi combinat cu piper negru, alb sau verde. Adăugați-l chiar la capăt sau în vasul deja pregătit. În caz contrar, poate strica gustul mâncărurilor gătite.
Ardeiul roșu se adaugă la carne (mai ales la pui) și la feluri de pește, sosuri, marinate. Este, de asemenea, utilizat în deserturi, în prepararea anumitor tipuri de înghețată, sosuri de fructe. În unele bucătării este servit ca o garnitură în forma sa brută.
Dacă nu există piper roz, atunci ca înlocuitor puteți folosi piper verde uscat. Piperul de culoare roz este adesea înlocuit cu piper negru.
Păstrați piperul într-un loc răcoros și uscat departe de lumina soarelui în boabe întregi. Îndepărtați-l chiar înainte de a adăuga la vas.
Rădăcini de rău și contraindicații
Piperul piper nu aparține direct ardeilor, dar are aceleași gusturi ca și alte tipuri de piper. Pe baza acestui fapt, unele persoane pot fi contraindicate în utilizarea alimentelor condimentate datorită prezenței anumitor boli, cum ar fi bolile tractului gastro-intestinal.
Unii oameni pot avea o intoleranță individuală la piper și pot să-l manifeste ca o erupție cutanată alergică sau alte simptome.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: