Pizza aluat pe apă

Pizza aluat pe apă

Pizza - patiserie megapopulară, un fel de mâncare original de origine italiană, acum iubită în multe țări ale lumii.

Fosta Uniune Sovietică, din cauza condițiilor climatice și a tradițiilor culinare existente, oamenii obișnuiau să caute să folosească pentru copt aluatul într-un lapte nutritiv bogat sau iaurt, de multe ori cu unt și ouă (și, uneori, pizza frământat este la fel). Această abordare complet nu corespunde cu rețetele testului clasic de pizza.







Poate pentru cineva destul de capabil de a găti acasă acest lucru este deschiderea, dar ar trebui să explice: în Italia, aluatul de pizza este întotdeauna făcută pe apă, trebuie doar să adăugați făina și un ulei de masline. În regiunile nordice, pizza este gătită pe un aluat proaspăt de drojdie. Nici un alt ingredient în testul pentru pizza adevărată nu ar trebui să fie, puteți adăuga doar un vârf de sare. Hai să aflăm cum să faci un aluat pentru pizza pe apă.

Vom avea nevoie de: făină de calitate (cel mai bun tapet orizontal) sau ulei de măsline.

Adeziv rapid pentru pizza fără drojdie pe apă - versiunea sudică

  • făină de grâu - aproximativ 2 cești;
  • ulei de măsline - 2-4 linguri. linguri;
  • apă - 1 pahar;
  • sare - 1 vârf.

Puteți face aluat pentru pizza fără drojdie pe apă de la robinet sau pe apă minerală. În acest caz, este mai bine să se utilizeze ape minerale cu conținut scăzut de carbon.







Setați făina, adăugați unt și un vârf de sare. Treceți treptat cu apă, frământați aluatul. Framantati la bulgări au fost mai bune mâini cu ulei sau un amestecător cu palete elicoidale atunci când se lucrează cu cantități mari. Aluatul finit nu se mai lipi mâinile și suprafețele de lucru, apoi rostogolește-l în rezervă și com „odihnă“ timp de 20 de minute, atunci este posibil să se desfac și pastile obmyat substrat. Pur și simplu rotiți forma rotundă sau dreptunghiulară a substratului cu un bolț de rulare. Grosimea preferată a substratului dintr-un testless test este de aproximativ 0,3 cm.

Apoi, așezați pizza pe o foaie de copt unsă sau ceramică specială „piatră“ (disponibil la magazin de hardware). Noi strat suport cu sos de tomate (pasta de tomate, un pic diluat în apă, ușor condimentat), ușor se presara cu branza rasa, răspândirea produsele rămase felii pe care au decis să utilizeze ca umplutură. Coacem pizza și stropi din nou cu brânză rasă încă fierbinte. Decoram cu ramuri de verdeata. Taie și servi. Deoarece substratul dintr-un test fără batter ar trebui să fie mâncat la cald.

Aluatul de drojdie pentru pizza pe apă - versiunea nordică

Aluatul de drojdie poate fi făcut într-un mod opac sau necorespunzător.

  • făină de grâu - aproximativ 2 cești;
  • ulei de măsline - 2-4 linguri. linguri;
  • drojdie uscată - 1 plic (adică aproximativ 7 g sau presat proaspăt de 3 ori mai mult);
  • apă - 1 pahar;
    Pizza aluat pe apă
  • sare - 1 vârf.

Se diluează drojdia în apă, se adaugă sare (dacă aveți nevoie pentru a se potrivi rapid aluatul, se adaugă 1 h. Lingură de zahăr, dar nu mai mult). făină și drojdie cerne necesară turnarea încet soluție și ulei, se framanta aluatul. Se acoperă cu un prosop curat și se pune o jumătate de oră într-un loc cald. Frămurăm aluatul, amestecăm ușor cu mâinile cu ulei și poți lansa baza de pizza. Grosimea preferată este de aproximativ 0,5 cm. Apoi, răspândiți componentele felii de umplutură pe substrat și coaceți. Această pizza se va întoarce cu un substrat puțin mai magnific, este gustos și rece.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: