Îmi place foarte mult această plăcintă cu piersici. Este foarte simplu să vă pregătiți, pentru această plăcintă se utilizează produse foarte accesibile și nu avem nevoie de un mixer. Testul am adăuga, de obicei, un pic de coniac, dar dacă se pregătească tort pentru copii, coniacul nu poate fi utilizat, cel puțin în procesul de coacere întreaga cantitate de alcool se evaporă, și doar o aromă ușoară de coniac va rămâne. Piersici pentru acest tort, puteți utiliza orice, dar dacă doriți să înaintați o prăjitură cu susul în jos, este mai bine să ia piersici, dense, piersici moi, cel mai probabil, în cursul caramelizare se transformă în blocaj. Gatesc o astfel de plăcintă în formă de diametru de 22-24 cm pentru asta folosesc 3 piersici. Dar dacă doriți mai mult umplutură, puteți crește numărul de piersici, mai ales dacă nu vă treziți plăcinta răsturnată. În acest caz, puteți pune 4 sau chiar 5 piersici într-o plăcintă. Piersicile pentru această plăcintă nu pot fi curățate, dar piersicile curățate sunt puțin mai delicate. În loc de piersici, ca umplutură, puteți utiliza caise, prune, prune cireșe, mere sau pere.
Iată câteva opțiuni pentru a face plăcinte cu umpluturi diferite:
pentru aluat: Unt 100 g Făină de grâu 0,5 linguri. Ouă 2 buc. Zahăr 0,5 linguri. Praf de copt 1 lingurita. (poate puțin mai puțin). Cognac 1 linguriță.
pentru umplere: Piersici 3 buc. Zahăr 2-3 linguri. l. Zahar din vanilie (vanilie, vanilină, esență de vanilie) 1 linguriță.
P.S. Ouăle și untul trebuie să fie la temperatura camerei.
Timp de preparare: 15 minute. Timp de preparare: 30 de minute.
Ingrediente reteta "Pie cu piersici"
Reteta pentru a face o placinta cu piersici:
Piersici de coajă. Dar, piersicile nu sunt absolut necesare, deoarece pielea piersicului este destul de dură. Personal, prefer să piersic, așa că se dovedesc și mai ușor.
Piersicile sunt tăiate în felii egale. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să serviți această plăcintă inversată, piersicile pot fi tăiate în jumătăți, sferturi, cuburi sau în orice alt mod
Piersicile pus pe o tigaie, se presara zahar (2-3 v. L.) și se adaugă esență de vanilie (vanilina, semințe de vanilie, zahar vanilat), se adaugă 1-2 linguri. l. apă, dar mi se pare superfluă. Apa trebuie adăugată dacă v-ați hotărât să caramelizați mai întâi zahărul și numai atunci adăugați piersici.
Dar vom folosi o versiune simplificată de piersici caramelizante și vom adăuga toate ingredientele împreună. Piersicile trebuie să fie prajite peste un mic foc și este mai bine să le acoperiți cu un capac. Pe măsură ce piersicii se încălzesc, ei vor începe să extragă sucul, care împreună cu zahărul se vor transforma în sirop.
În acest sirop, piersicii sunt prăjite 3-5 minute, până când sunt moi, sau mai degrabă până la jumătate. Piersicile nu trebuie să se transforme într-o mizerie, ar trebui să devină moi, dar în același timp să păstreze forma lor. Este mai bine să le eliminați din foc înainte de a le permite să se transforme în gem.
Astăzi am de gând să servească tortul într-o formă inversată, așa că am răspândit cu grijă piersicile de pe fundul mucegaiului și le-am umplut cu sirop de piersici și zahăr.
Uleiul este amestecat cu zahăr (0,5 cupe în volum de 220 ml).
Răspândim zahărul cu unt și ulei de culoare albă. Uleiul ar trebui să devină mai ușor, dar nu-l freca cu fanatism zelos până la albul absolut.
La untul ras cu zahăr adăugați ouă. Cel mai bine este să adăugați ouă la un moment dat. Se adaugă un ou și se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă încă un ou și se amestecă din nou.
Apoi adăugați cognacul (în cazul în care tortul va fi mâncat de copii, atunci puteți face fără alcool), făinii cioșate și praf de copt, în loc de praful de copt, puteți folosi sifonul hidratat.
Totul este bine amestecat, aluatul trebuie să fie lichid, dar consistența suficient de groasă. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină, dar adăugați că ar trebui să fie un pic.
Am pus aluatul pe piersici, dacă piersici apar undeva, atunci nu este înfricoșător.
Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 170 * 180 * timp de 25-30 de minute. Toate cuptoarele sunt diferite, deci este mai bine să aveți grijă de placinta. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare. Dacă rămâne uscat, atunci tortul este gata, dacă există bucăți de aluat pe el, atunci tortul nu este gata.
Acest tort poate fi servit cu susul în jos. Pentru a face acest lucru, plăcinta trebuie să se răcească și după aceea trebuie să fie întoarsă pe placă. Cu răsturnarea plăcilor, este mai bine să se practice în prealabil. Iar placinta nu se lipește de pereții matriței, înainte de a se întoarce, spațiul dintre plăcintă și formă este cel mai bine tratat cu o scobitoare sau cuțit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: