Brânză pentru toate ocaziile
În plus, brânza Philadelphia este baza pentru gătit multe feluri de mâncare delicioase. Rulouri cu somon, omelete, rulouri și sushi, terine, canapes, diverse sosuri, piureuri nutritive. cele mai delicioase deserturi de fructe și, desigur, faimosul cheesecake american. Toate acestea pot fi pregătite dacă acest produs minunat se află în frigider. Mai ales că Philadelphia la domiciliu este o sarcină care este fezabilă chiar și pentru hostess-ul de început.
Philadelphia: o rețetă pentru delicatețe
Pentru a obține aproximativ 300 de grame de brânză Philadelphia la domiciliu, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- Un litru de lapte de vacă pasteurizat cu conținut maxim de grăsimi.
- O jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1%).
- Un ou de pui brut.
- O lingurita de sare si zahar.
- Acid citric.
Faceți o brânză Philadelphia acasă - sarcina este destul de simplă. Dar trebuie să înțelegeți că în timpul pregătirii ei, bucătăria nu va mai putea lăsa soba pentru un minut. La urma urmei, pentru un produs delicios trebuie să monitorizați cu atenție.
Deci, laptele trebuie umplut într-o cratiță, adăugați sare / zahăr și aruncați un foc lent. Până când se fierbe, nu lăsați ladă din mâini și se amestecă, se amestecă, se amestecă. Apoi, scoateți recipientul de pe plăcuță și turnați în kefir, care în acest caz servește ca fermentație. Nuanță importantă: nu trebuie să fie înghețată; este de dorit ca temperatura sa să fie de aproximativ +20 grade Celsius. Din nou, este necesar să se amestece bine substanța formată - până când laptele nu se curbează.
Apoi trebuie să vă armonizați cu încă un recipient gol și tifon, care trebuie să fie laminate în mai multe straturi. Cu ajutorul acestor instrumente simple veți putea scăpa de ser. Principala condiție nu este de a apăsa brânza pentru ao face mai delicată. Cu această sumă, va dura aproximativ un sfert de oră. Ca rezultat, brânza va rămâne în tifon. Putem spune că jumătate din muncă este făcută!
Apoi, lăsați singură brânza de vaci și bateți oul cu suc de lămâie. Cele mai bune instrumente sunt un amestec sau un mixer: furculita nu va fi atât de confortabilă și rapidă. Când spuma apare pe suprafața amestecului, ar trebui să începeți să adăugați treptat cheagul. În acest caz, continuați să mutați masa. Ca urmare, o substanță foarte frumoasă, cremoasă, de culoare albă absolută se va întoarce. Trebuie curățată în frigider timp de aproximativ 12 ore. Voila - delicatețea este gata!
Rețetă pentru leneși
Cu toate acestea, acesta nu este răspunsul complet la întrebarea "Cum să faci brânză Philadelphia în casă?" Există oa doua modalitate - în grabă. Pentru executarea ei veți avea nevoie de:
- 0,5 kg de brânză de vaci cu un conținut minim de grăsimi.
- 200 g de cremă de vacă (30%).
- 200 g de smantana (20%).
- sare (la propriul gust).
Această rețetă pentru brânza Philadelphia la domiciliu este simplă, la fel de ingenioasă. Crema trebuie să fie bine șters; acest lucru va necesita un mixer bun. Treptat, în această masă ar trebui să fie introduse brânză de vaci și smântână. Ultimul ingredient este sarea. Brânza Philadelphia este aproape gata - rămâne doar să aștepte o zi, astfel încât să fie infuzată.
Philadelphia: o rețetă cu multe nuanțe
Mai sus a fost reteta de baza pentru branza Philadelphia acasa. Totuși, cu ingredientele pe care le puteți "juca", înlocuiți unul cu celălalt și adăugați elemente noi.
De exemplu, un ou de pui poate fi înlocuit cu ouă de prepeliță. Acesta va fi mult mai util și mai sigur pentru persoanele care sunt alergice la gălbenușul de pui. Dar trebuie avut în vedere că, datorită mărimii lor mici, vor fi necesare 4 ouă de prepeliță pentru a obține aceeași cantitate de brânză.
Un alt secret. Pentru a da produsului finit un gust și o aromă deosebit de picante, tăiați-l suficient de fin și adăugați orice ierburi proaspete. Marar, ceapa, coriandru, patrunjel - tot ceea ce creste pe pat va face. Și claritatea piquant va da usturoi proaspăt tăiat.
În Philadelphia, puteți adăuga bacon, ciuperci, ceapă prăjită, bucăți de carne și pește roșu. Și iubitorii de dulce pot completa acest produs cu fructe de padure proaspete, bucăți de fructe sau fructe uscate - și pentru a obține un desert teribil. Astfel, brânza Philadelphia, a cărei rețetă a fost prezentată mai sus, poate fi îmbogățită cu o varietate de nuanțe de arome. Și acest produs nu este niciodată plictisitor pentru gospodărie.
Știind cum să faci Philadelphia acasă, puteți avea întotdeauna în frigider un produs delicios, util și multifuncțional, care nu se va rușina să-și pună chiar și pe o masă festivă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: