În această minunată pâine de grâu vă va plăcea nu numai o crustă subțire crocantă și o crudă blândă, aerisită! Vom adăuga o mulțime de roșii uscate foarte gustoase și vom îmbogăți aroma coptului finit cu notele de ulei de măsline. Obțineți o pâine cu adevărat uimitoare de casă, pe care puteți chiar să o consumați cu ceai sau cafea.
Apropo, rosii uscate la soare, nu trebuie să cumpere în magazin - am împărtășit deja cu tine rețeta (vezi aici) prepararea acestei gustări delicioase și parfumate acasă. Și pe lângă acestea sunt gata banii considerabili, deci într-un sezon cu toate mijloacele vor fi rezervate pereche-trei borcane cu această pregătire magică.
Din numărul de produse indicate, se obține o bucată de carne de 700 de grame. La coacerea pâinii de casă este important să rețineți că cantitatea de făină de grâu pentru prepararea aluatului poate varia într-o direcție sau alta. Depinde de conținutul de umiditate al produsului slab. În plus, timpul de coacere poate diferi, de asemenea, datorită caracteristicilor fiecărui cuptor individual.
ingrediente:
Făină de grâu (400 grame), apă (230 ml) Roșii uscate (100 g) Ulei de măsline (2 linguri) sare comună (1 linguriță) de zahăr (1 lingură) Drojdie rapid (1 linguriță)
Întregul vas este de 1955 kcal.
în 100 de grame - 252 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Gătitul acest pufos, frumos și delicioase pâine de casă am făcut din făină de grâu, apă, rosii uscate la soare, ulei de măsline (l-am folosit, care sunt umplute cu roșii în bancă - este incredibil de aromata), sare, zahăr și drojdie. Drojdie nu este necesară pentru a lua viteza mare - doar se potrivesc doar uscat (de asemenea, o lingurita fara diapozitive) sau presat (ai nevoie de 3 ori mai mult, adica 9 grame). O astfel de drojdie nu este imediat amestecat cu făina și pre-activat la cald lichid dulceag timp de 10-15 minute. În cazul nostru, puteți încălzi puțin pahar de apă cu o linguriță de zahăr și dizolvați drojdia.
Într-un castron adânc, șlefuim făina de grâu (literalmente se pot lăsa deoparte câteva linguri și se folosește, dacă este necesar, în timpul frământării aluatului). Poți, bineînțeles, să fumezi aluatul pe masă, care este mult mai convenabil în feluri de mâncare.
Se adaugă în făină, drojdie cu acțiune rapidă, sare și zahăr granulat. Toate amestecate cu atenție cu o mână sau lingură, astfel încât ingredientele uscate să fie distribuite uniform pe toată faina.
Facem o depresiune în centru și turnăm apă caldă. Apă caldă - este ușor mai caldă decât temperatura corpului uman (degetul simte o căldură plăcută). Dacă utilizați apă caldă, drojdia va muri și pâinea nu va funcționa.
Se amestecă amestecul de făină cu apă până la starea de boabe. Asta este, frământați aluatul până când nu este nevoie de netezime - principalul lucru este că făina este numai umezită. Acum puteți adăuga ulei de măsline aromat.
Am amestecat totul și începem să frămăm cu aluat aluatul până la netezime și omogenitate completă. Dacă este necesar, adăugați făina de grâu stânga și, dacă este necesar, și atât de mult, pentru a obține un aluat moale, moale, ușor lipicios. Un bol de-al meu, uscat si putin (jumatate de lingurita este de ajuns) este uns de ulei de masline, astfel incat aluatul sa nu se lipineasca. Aluatul în sine este rotunjit și pus într-un castron. Lăsați într-un loc cald să rătăciți timp de 2 ore. După o oră, se face o încălzire, se rotunjește aluatul și se dă o odihnă pentru încă o oră.
Unde este mai bine să vă rătăciți de test și ce înseamnă un loc cald? Există mai multe opțiuni. În primul rând, în cuptor cu becul aprins (se obține aproximativ 28-30 grade - temperatura ideală pentru fermentarea aluatului de drojdie). Apoi strângeți vasul cu aluatul cu folie sau se acoperă cu un prosop din țesături naturale (lenjerie este cea mai potrivită) la suprafața nu este acoperită cu zavetrilas crusta. De asemenea, puteți încerca să vă plimbați într-un cuptor cu microunde, în care mai întâi aducem la fierbere un pahar de apă. Aluatul se va ridica cu ușa închisă, iar geamul va sta acolo. Apoi, castronul nu poate fi închis cu nimic, deoarece apa se va evapora, menținând astfel umiditatea necesară. Asigurați-vă că nimeni nu a pornit în mod involuntar cuptorul cu microunde, altfel aluatul va dispărea și nu va mai fi pâine. După 2 ore de fermentare, aluatul va crește bine, se va umfla și va deveni pufos.
Suprafața de lucru este pudră foarte modestă cu făină de grâu și ne schimbăm aluatul pe ea (practic nu este lipicios și foarte elastic). Ne frămânem mâinile într-un pătrat, apoi le rostogolim cu un bolț. Grosimea formării este de aproximativ 2 centimetri, nu este necesar să se dilueze. De-a lungul perimetrului se așază roșii uscate la soare, care trebuie mai întâi tăiate în bucăți mici.
Acum vom arunca aluatul cu roșii. În general, formarea pâinii depinde de recipientul de coacere utilizat. Din moment ce o am dreptunghiulară (o formă pentru coacerea pâinii L-7), țagla va fi sub formă de rulou. Deci, divizați vizual stratul în 3 părți. Marginea din afară este trasă spre centru cu 1/3.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: