Un mod vechi rusesc de decapare a castraveților
Castraveți preparate se spală bine de 3-4 ori cu apă rece, se aruncă, da-l să se scurgă, a pus, ca de obicei în butoiul pereslaivaya condimente, se toarna saramura fierbinte (sare 700-900 grame la 10 litri de apă) și se lasa sa stea timp de 1 zi. de scurgere Saramura, se fierbe, se toarnă fierbinte castravete saramură din nou (dacă este necesar, apoi se adaugă saramură proaspete), se acoperă cu o pânză albă, cerc de lemn cu jug, iar partea de sus are un cerc cu un diametru mai mare decât diametrul tobei de 5-7 cm. Taiere în butoiașe de gheață , acoperind un cerc mare din lemn cu același cerc de gheață.
Castraveți castraveți
Castraveți de sare de utilizare rapidă în borcane de sticlă, folosind condimente și plante aromatice, ca în decapare castraveți în butoaie, dar ia-le mai multe mai multe. Sarea de brânză este mai puternică și, după ce sa răcit, umple castraveții transferați prin ierburi tăiate. Lăsați castraveți sărate timp de o zi în cameră, apoi scoateți la rece sau gheață. După 3-4 zile, castraveții sunt gata. Sareti castraveti mai repede. În acest caz, aranjate cu ierburi castravete cu tăietura pe ambele părți ale capetelor saramura se toarnă fierte, deci prosalivayutsya 3 zile.
Castraveți castraveți în Moscova
Castravetele gătite în conformitate cu această rețetă au un gust plăcut și pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Pentru murături din Moscova pregăti mai întâi saramura: 10 litri de apă ia 600 g de sare, 1 ceasca de otet, 1 cana de vodca, 100 g de fenicul. Se spală castraveții într-un butoi, se umple cu saramură fierbinte și se lasă la temperatura camerei timp de o zi. A doua zi vom verifica nivelul saramurii, daca este necesar, cu lobii. Păstrați-vă bine și împingeți-vă într-un loc întunecos.
Castraveți sărată într-o Strumsky
10 kg de castraveți, 400 g sare, 150 g de ceapă, pătrunjel frunze 150 g, 100 g de usturoi, 100 g de inflorescenței tulpini și mărar, țelină frunze 100 g, 5 g de zahăr, 5 g de piper negru, frunze de dafin 5 g.
În primul rând, se pregătește umplutura - într-un litru de oțet de masă, cultivăm 40 g de sare. Spălați castraveții frecați cu sare și lăsați peste noapte într-un loc răcoros. A doua zi, cu castraveți, scoatem sarea și o punem în vase, schimbând un număr de castraveți în apropierea condimentelor. Umpleți vasele cu oțet și lăsați-le pe timp de noapte. În dimineața următoare, umplutura de oțet se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi se toarnă înapoi într-un recipient cu castraveți. Două săptămâni mai târziu castraveții sunt gata pentru consum.
Castravete cu piper
10 kg de castraveți, 4 kg de piper, 600 g sare, 350 g de marar, 60 g de frunze de stejar, 60 g de usturoi, 60 g de frunze de cireșe, 10 g de ardei iute, 10 g. Leafs
Curățăm piperul din semințe și îl lăsăm să treacă prin mașina de tocat carnea. Masa rezultată este amestecată cu sare și umplută cu apă. Acest saramură se pune pe foc și se aduce la fierbere. Castraveții sunt plasați într-un recipient pe fundul căruia au fost așezate în prealabil cu verdeață și condimente, apoi se toarnă saramură fierbinte. Stocam intr-un loc racoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: