Am fost surprins să aflu că mulți dintre cunoștințele mele pentru prima dată văd un astfel de dispozitiv minunat de bucătărie pentru gătitul rapid și precis al pelmenilor de casă. Chiar și soțul meu - și el a fost surprins când l-am târât în bucătărie pentru a mă ajuta cu modelarea pelmeni.
Am rostogolit aluatul și a pus umplutura în găluște. A fost atat de interesant sa ma uit la acest moment, cat de dulce au fost primele minute "privite" la ea, ajustate ... Si cat literalmente pe al doilea "petrecere" a inceput sa lucreze cu doua maini si cantitatea de carne tocata in celule impunea acelasi lucru! Prin urmare, am blocat pelmenki foarte repede și foarte vesel. Deci, cum să fac pelmeni pe o pelmeniță:
Compoziția pelmeni fabricată la pelmenița include:
Da, la fel ca și în găluștele obișnuite de casă, și anume
Un pic despre pelmennitsu:
La domiciliu cu mama mea, încă mai credem în adevăr, este un fel de găluște metalică sovietică:
După ce am navigat pe Internet, am constatat că aproape toată lumea a lăudat-o pentru calitatea ei remarcabilă și pentru viața de serviciu. Deoarece deficiențele "falsurilor" moderne au evidențiat marginile interioare ascuțite, inegale ale celulelor, despre care găluștele sunt rupte. Și totuși, minusul nu știu dacă pepenele moderne sau, în general, au indicat, în principiu, că marginile găluștilor sunt lipsite de rău și trebuie să le dăruiească manual. Asta este, sincer, nu am venit peste - totul a decurs bine.
La mine acum aici, asemenea firme din pelmeniță Tupperware.
În opinia mea, are doar un dezavantaj în comparație cu mamele mele sovietice - pelmenki devin mai mici. Deși reușesc să fac pelmeni-stick-uri înăuntru (când merg prea departe cu umplutura). Doar le scoate din formă mai greu.
Metoda de gătit ravioli la pelmenița:
Frămânim aluatul și, în timp ce se potrivește, facem carne de vită.
Din testul tăiat o bucată mică (dimensiunea va învăța să ghicească cu experiență pe ochi), rotiți-o în strat, grosime 2-3mm. Dimensiunile stratului ar trebui să fie puțin mai mari decât pelmenii - este mai bine să lăsați marginile să atârne ușor. Se presară stratul laminat și făina de pelmeniță, astfel încât pelmenki să cadă din matriță mai ușor. Se acoperă găluștele cu un strat de aluat, astfel încât să se arate "liber", fără a se întinde pe celule.
Folosind o lingură de măsurare sau o linguriță obișnuită, punem umplutura în celulele pelmeni. În funcție de formă, un pelmeni necesită 1/3 - 2/3 o linguriță de carne măcinată. Când puneți umplutura, cu un deget sau o lingură, apăsați-o ușor în celulă, astfel încât să nu se scurgă la margini. Vom alătura celui de-al doilea strat al aluatului cu puțin mai puțin în dimensiune și grosime decât primul, și acoperim găluștele. În acest moment, nu mai este necesar să se presară natural, făină, aluat sau găluște. Mulți recomandă o mai bună lipire a aluatului articulațiilor pe pelmenița în jurul umplerii cu apă, dar nu am făcut-o niciodată.
De la mijloc până la margini, începem să rostogolim aluatul cu un știft de rulare pe pelmeniță până când coastele matriței taie aluatul. Dacă pinul de rulare începe să lipiască și să "scoată" găluștele din celule, atunci stratul superior al aluatului este presărat cu făină. Îndepărtați marginile "tăiate", fie le puteți adăuga o felie de aluat proaspăt și puteți introduce un nou strat "inferior", fie lăsați peleți de peleți colectați din resturile colectate. Doar pentru că stratul de jos este puternic presărat cu făină - aluatul devine din ce în ce mai greu și este mai greu să-l rostogoli. Pelmennitsu se întoarce peste masă sau peste o tavă mare, stropit cu făină și se agită puternic. Puteți înclina pelmenița și dintr-un unghi să bateți la un colț cu o margine pe masă, dar eu sunt obișnuit să fac greutate, văzând obiceiul din copilărie - forma mamei mele nu este plastică, ei vor imita repede masa. Dacă găluștele nu le lovește ușor, împingeți-le cu degetul.
Așa că avem aceleași bomboane. Ca să nu se țină împreună - le compunem repede în rânduri și fie le trimitem unui pan-bucătar, fie - în frig, înghețăm în rezervă.
Pelmenki terminat fierbe în apă sărată, servit fierbinte, udându-le cu unt topit de sus.
Totul sa dovedit a fi o cină.
Dar ieri nu am primit un astfel de lucru ((nu știu ce e în neregulă. Intindeti un strat, a pus umplutura, pune de-al doilea strat și rola cu un sucitor, tot așa cum scrie aici. DAR găluști de 39 buc. (Deoarece multe celule în Pelmennica mea) și un viraj neted numai 1 () restul -. rupte, nu orb la margini, umplutura a ieșit ((orbit, în general, restul mâinile goale, de modă veche ..
Poate că ești o formă de făină slab stropită? Sau au pus prea multă carne tocată, a ieșit din margini și din acest motiv aluatul nu a fost orbit?
Am cumparat nu cu mult timp in urma, foarte multumit, foarte diferit de gustul magazinelor. Singurul lucru pe care l-aș cumpăra mai mult de la mine este de 35 de bucăți, iar făina ar trebui stropită
Vă mulțumim pentru reteta))) este foarte bun și găluște gustoase sa dovedit a testa pentru lapte))), în general, nici rasleilsya)))) soț mulțumit, deoarece amatori și copii au ajutat rostogolească aluatul sa nu blocat mâinile)))
Vă mulțumim pentru feedback!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: