După cum știm cu toții, grâul este cel mai des produse plantele de cereale din lume, dintre care multe sunt destinate consumului uman. Astfel, contribuția sa la consum este importantă, în special în America și Orientul Mijlociu. Prelucrarea grâului în făină de grâu este în principal concentrată în mai multe plante mari. Făina obținută este folosită pentru fabricarea pâinii, biscuiților. paste făinoase și alte produse. Din - distribuția geografică amplă, de acceptare (recunoaștere), stabilitate și flexibilitate, făină de grâu este potrivit pentru livrarea de urme materiale de transport al omenirii.
În stare naturală, grâul este o sursă bună de vitamine B1 (tiamină), B2 (riboflavină). B6 (piridoxină), E, niacin, precum și fier și zinc. Dar nu este un păcat, deoarece un număr mare de astfel de nutrienți sunt concentrați în cochilia exterioară a grâului, o parte semnificativă a acestora fiind pierdută în procesul de măcinare. Și aici, în arenă vine așa-numita fortificare a făinii. Care sunt scopurile sale și ce poate, în general, această inovație să ofere omenirii?
Acum, dezvoltatorii și tehnologi în domeniul industriei de prelucrare a cerealelor a ajuns la concluzia că făina este modul cel mai convenabil și la prețuri accesibile pentru a „livra“ micronutrient lipsă a populației. Cu ajutorul agențiilor ONU (UNICEF, Programul alimentar mondial, Organizația Mondială a Sănătății). organizații internaționale non-guvernamentale (Helen Keller International, World Vision), și patronii (Agenția Canadiană pentru Dezvoltare Internațională, Alianța Globală pentru Nutriție îmbunătățită, inițiativa Micronutrienți, Agenția Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională), multe țări dezvoltate au pus în aplicare programe de fortificare naționale de făină. Acest lucru a fost realizat printr-o cooperare strânsă cu industria făinii din fiecare țară.
În țările dezvoltate, făina de grâu este în principal fortificată cu vitaminele B1, B2, niacin și fier. În unele țări, se adaugă și calciu și acid folic, inclusiv vitaminele A și D.
În general, fortificația făinii se răspândește în întreaga lume. În prezent, 14 țări au o bază legislativă sau instrucțiuni care descriu regulile fortificării. Multe alte țări se gândesc doar la această inovație.
Un alt "plus" atunci când se ia în considerare fortificarea este costul scăzut al procesului și simplitatea acestuia. De exemplu, costul total al adăugării micronutrientilor în făină în SUA este mai mic de un dolar pe metru pătrat de făină. Aceasta este de aproximativ 0,1% din costul făinii din magazin. E destul de impresionantă, nu-i așa?
Toate aceste cifre incredibile demonstrează din nou necesitatea și raționalitatea introducerii de noi tehnologii în întreaga lume. Din nefericire, țara noastră este încă pe listă, având în vedere această inovație, dar cred că un produs ca făina fortificată va apărea în curând pe piața ucraineană. Deci, hrana ta să fie medicamentul tău.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: