Foto: Elena Schweitzer / Rusmediabank.ru
Toate fructele de mare sunt bogate în vitamine și minerale utile care sunt necesare pentru corpul uman.
Cele mai populare și populare fructe de mare. care omenirea a mâncat din cele mai vechi timpuri, sunt:
• moluște bivalve (midii, stridii, scoici);
• crustacee (crabi, creveți, homari, languste, krill, homar sau homar);
• molustele cefalopode (calmar, caracatiță);
• echinoderme (trepang, cucumaria și holothuria);
• alge marine (alge, roșu sau maro).
Datorită conținutului caloric scăzut și a conținutului scăzut de grăsimi, fructele de mare sunt considerate dietetice. în special pentru diete care vizează scăderea excesului de greutate.
Consumul regulat de fructe de mare normalizează activitatea proceselor digestive și metabolice. Fructe de mare, de asemenea, afectează colesterolul. Și datorită prezenței acizilor polinesaturați grași Omega-3 și 6 în ele, fructele de mare sunt de mare ajutor pentru sistemul cardiovascular.
Persoanele care includ în mod regulat fructe de mare în dieta lor sunt mai calme, mai puțin susceptibile de a deveni deprimate și au un sistem nervos puternic.
Proteina naturală conținută în fructele de mare este mult mai ușor absorbită de corpul uman decât proteina din produsele de origine animală. Datorită conținutului mare de iod, fier și prezența altor elemente utile, fructele de mare au proprietăți care ajută la menținerea funcționării normale a glandei tiroide umane, precum și funcția normală a creierului.
Iubitorii de fructe de mare știu că acestea se deteriorează rapid, și să nu fie dezamăgit de cumpărare, trebuie să urmați reguli simple.
• Fructe de mare trebuie depozitate înghețate în frigider.
• Luați în considerare cu atenție ambalajul: dacă gheața din pachetul cu fructe de mare este tulbure, în cazul în care fructele de mare sunt blocate împreună într-o singură bucată, atunci produsul a fost dezghețat de mai multe ori și este mai bine să refuzați cumpărarea.
Gatirea fructelor de mare nu este dificilă, și pentru aceasta trebuie să urmați toate aceleași reguli simple.
• În majoritatea cazurilor, fructele de mare nu sunt dezghețate înainte de gătit. Ciupercile și creveții se pun imediat în apă clocotită și se fierbe câteva minute.
• Scufundați bucătăria pentru mai mult de 3-4 minute. Din gătitul prelungit, ele devin rigide, cauciucate.
• Creveții congelați trebuie dezghețați, clătiți cu apă curată și apoi fierți în apă sărată în fierbere cu mirodenii până când se fierbe. Curatele fierbinți trebuie curățate - scoateți carcasa și capul cu o venă.
• Puteți să coaceți fructele de mare în ulei (de preferință măsline) - acest mod de gătit păstrează toate substanțele nutritive și vă permite să dezvăluiți un parfum unic și subtil al acestui produs minunat și util. Nu pastrati fructele de mare intr-o tigaie sau gratar pentru o lunga perioada de timp - pentru o pregatire deplina au nevoie de 3-5 minute.
• Conservele de fructe de mare sunt gata de utilizare.
Luați notă de o salată delicioasă, pe care o puteți surprinde mereu pe oaspeți.
Creveți salata de cocktail
Pentru această salată puteți lua creveți conservate sau congelate. Dacă creveții sunt înghețați, trebuie să fie dezghețați, spălați și fierți în apă sărată, apoi curățați. Câteva creveți fierți, care nu au fost curățați de coajă, ar trebui amânați, apoi să le decorați cu o salată gata făcută. Creveții rămași trebuie zdrobiți cu atenție.
Apoi, curățați mărul, morcovii, castravetele proaspete. Toate legumele și fructele tăiate în benzi subțiri. Feluri de mere cu suc de lamaie.
Salata poate fi făcută și cu portocale sau verde.
Laminaria (șobolan)
Poate că acesta este unul dintre fructele de mare, care ar trebui discutate separat.
Laminaria sau kale de mare este o alge marine comestibile care aparține clasei de alge marine maro.
Supradezvoltat Laminaria saccharina, Laminaria palmat și Laminaria japonica se găsesc în nord, alb, negru, și Far Marea de Est, precum și în apele de coastă din Japonia și China.
Laminaria este un depozit de vitamine, microelemente și aminoacizi. In plus fata de vitamina B, D și E, conține, de asemenea, acid ascorbic, polizaharide, fructoza, alginic de acid, iod, potasiu, fibre, micro- și macronutrienți. Prin conținutul de vitamine, algele depășesc multe fructe și legume.
În laminaria, care este exploatată în mările reci, se găsește o concentrație mult mai mare de substanțe biologic active, care se datorează în primul rând volatilității scăzute a iodului din mările nordice.
Din cele mai vechi timpuri, carpul nu a fost folosit numai pentru hrană, ci a fost considerat și un produs medicamentos marin. Chiar și în China antică, a fost considerat un instrument indispensabil pentru tratamentul bolii tiroidiene (goiter). Laminaria și sud-africanii au fost de asemenea utilizați în acest scop. Și locuitorii din mai multe din Insulele din Pacific folosit un fel de alge ca diaforetic în febra, irlandezii - pentru a trata scrofuloză, corsicani - ca vermifug, indieni - în boli ale vezicii urinare, japonezii - în tratamentul tuberculozei.
Proprietățile unice ale varză de mare sunt utilizate nu numai în folk, dar și în medicina oficială. În farmacii puteți cumpăra pilule și pudră de laminaria.
Datorită bogăției compoziției de elemente utile, cremă de mare promovează o digestie mai bună și procese metabolice și consolidează imunitatea. normalizarea funcției tiroidiene.
Laminaria ajută la întărirea sistemului nervos central și cardiovascular, elimină toxinele, radionuclizii, colesterolul. Laminaria contribuie, de asemenea, la purificarea sângelui în organism.
Marea varză este recomandată pentru ateroscleroza, hipertensiunea, boala ischemică, constipația cronică, precum și la curățarea corpului de toxine.
Laminaria se vinde în formă proaspătă, uscată și conservată. Marinatul ei, pregătește cu prima și a doua feluri de mâncare, să facă o varietate de salate.
Pentru a umple doza zilnică de iod, medicii recomandă zilnic consumarea a aproximativ 30-40 grame de alge proaspete, cu excepția cazului în care, desigur, o persoană are o sensibilitate crescută la iod.
Utilizarea regulată a varzei de mare contribuie la scoaterea din organism nu numai a radionuclizilor, ci și a altor substanțe toxice, metale grele.
Cercetătorii japonezi au descoperit că alge conține substanțe speciale care întăresc rădăcinile părului uman. Ei au descoperit de asemenea că extractul din alge marine maro poate preveni creșterea tumorilor.
Luați notă de două salate delicioase și utile cu laminaria, pe care le puteți pregăti în timpul săptămânii și în sărbători.
Salata din rațe și craburi
Varza de mare (dacă nu este laminaria conservată) trebuie clătită sub apă curgătoare din nisip, dând o bună scurgere a apei.
Ceapa este curățată, clătită și tăiată în semilune subțiri. Apoi marinați ceapa. Pentru a face acest lucru, se diluează în apă 2 linguri. linguri de otet de masă, adăugați o linguriță de zahăr și sare la gust, astfel încât muratura a fost plăcut de gust. Se amestecă. Îndepărtați ceapa timp de 15-20 de minute.
Apa de mare tăiată în benzi mici, astfel încât să fie convenabil nu numai să mănânce, ci și să amestece salata.
Fierbeți ouăle, coajați și tăiați în benzi subțiri.
Cârlige de crab tăiate în benzi, care nu au fost dezghețate anterior.
Salată picantă din carie cu ceapă și usturoi
Aceasta este o salată destul de ascuțită cu laminaria, care datorită cepei, usturoiului și alge conține multe vitamine, minerale și alți nutrienți. Salata este deosebit de bună pentru creșterea imunității.
3 bazat pe porțiuni necesare: 400 g de alge marine, 1-2 roșii, ceapă bulboase 1, 3 catei de usturoi, lamaie 1, 2 linguriță de piper roșu măcinat, mărar 4 crengute ..
Se taie roșiile în felii sau paie.
Marinat de mare de șobolan și mărar se sparge cu un cuțit. Se combină cu roșiile și se servește cu suc de lămâie. Cantitatea corectă de suc de suc dintr-un sfert dintr-o lămâie mare sau mai mult, dar nu mai puțin.
Adaugati ceapa si usturoiul tocata marunt.
Înainte de a servi, piperul salata, adăugând la gustul de piper roșu măcinat. Lăsați salata să stea după ce a fost alimentată cu o lămâie timp de cel puțin o jumătate de oră.
Serviti salata din rasa este mai bine refrigerata, ca o farfurie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: