Sverbiga est - o planta erbacee de doi ani din familia cruciferoasa (nume local: radacina salbatica, lunca de radacina).
habitat
Sverbig este o plantă fotofilă, poate fi găsită pe platourile de soare deschise, pe pajiști, pe câmpuri, pe pajiști, pe depozite, pe lângă drumuri, ca o buruiană. La începutul verii, inflorescența înaripată a superbigi este foarte atractivă și se evidențiază pe fondul din jur cu culoarea galben strălucitoare. În Anglia, superbigul este cultivat ca plantă de salată de legume; este în mare cerere printre popoarele din Transcaucazia, în Estonia se numește varză rusă.
Prin compoziția chimică, excelenta poate fi atribuită plantelor biologic valoroase. În verde proaspăt conține 58 mg% de oligoelemente de vitamina C - fier, cupru, bor, mangan, molibden, titan, precum și proteine, extracte fără azot, uleiuri esențiale.
Aplicații și proprietăți
In medicina populara folosit ca un sverbigi anti-scorbutic și un sedativ.
O multitudine de feluri de mâncare sunt preparate din supraabatere, se recoltează pentru iarnă: uscată, acră, sărată, marinată. Gust slab arzător, cum ar fi ridiche. Tinerii de primăvară tineri se mănâncă brute, învelind tulpinile din piele, adăugând salate și vinaigrette în loc de ridiche. Tinerii și tulpinile tinere sunt umplute cu supe, din care se pregătesc condimente aromatice pentru mâncăruri din carne și pește.
Gătitul și uscarea
Verdele asupra masei terestre este folosit înainte de înflorire; tineri, în primul an de viață, folosesc rădăcini în loc de hrean, apoi devin ruginite și devin, de asemenea, necorespunzătoare pentru hrană. Când se usucă, rădăcinile își pierd amărăciunea și pot fi folosite pentru a prepara condimente și sosuri.
Informații înrudite:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: