Propionatul de sodiu (propanoat de sodiu, E281) este un conservant.
Sare de sodiu a acidului propionic. Formula chimică este Na (C2H5COO).
Este bine cunoscut faptul că utilizarea de conservant E281 propionat de sodiu în producția de alimente la scară industrială prin lege nu este interzisă în țările Uniunii Europene, inclusiv în Rusia.
De fapt, această substanță care acționează ca regulator al acidității este sarea de sodiu a acidului propionic sau conservantul de alimente E280. E281 este obținut prin combinarea sărurilor de sodiu cu acid propionic, rezultând formarea unei pulberi cristaline albe. Prezentat este propionatul de sodiu, care se dizolvă ușor în apă, următoarea formulă chimică - Na (C2H5COO).
Apropo, având în vedere faptul că acidul propionic este un lichid agresiv cu un miros neplacut și înțepător, utilizarea lui este extrem de dificilă în forma sa liberă. Acesta este motivul pentru care problema este rezolvată prin utilizarea unor săruri de calciu sau sodiu stabile.
În industria alimentară, conservantul E281 propionat de sodiu joacă rolul de conservant, în principal în producția de brânză topită și produse pe baza acestora. Doza stabilită a acestei substanțe este de până la 3 grame de aditivi per kilogram de produse finite.
În plus, se adaugă conservantul de alimente E281 propionat de sodiu la pâine, precum și alte produse pe bază de făină pentru depozitarea lor mai lungă. O proprietate importantă a acestei substanțe este capacitatea de a îmbunătăți calitatea aluatului și a produselor finite.
Aplicat E281 activ în domeniul fabricării preparatelor cosmetice, în special unguente pentru tratamentul leziunilor piciorului fungilor. Adăugarea unui conservant este în mare măsură extinde durata de depozitare a produselor, dar producătorii ar trebui să țină cont de faptul că norma stabilită de propionat de sodiu este considerată a fi nu mai mult de 2 la sută din greutatea totală a preparatului cosmetic.
Noastră pentru conservantul alimentar E281 Propionat de sodiu
Este demn de remarcat faptul că norma zilnică a suplimentului E281 pentru om nu a fost încă stabilită. Dar acest lucru nu înseamnă că prejudiciul probabil al conservantului alimentar E281 propionat de sodiu nu există pentru organism. Se demonstrează că o astfel de problemă poate apărea numai atunci când se utilizează acest aditiv în formă nediluată, adică concentrată.
Principalele căi de interacțiune E281 cu o persoană pot fi atât recepția în interior cât și cea externă. In primul caz se concentrează propionat de sodiu provoacă iritația tractului gastrointestinal (intern și chiar arsuri ulcere), în timp ce intră în contact cu pielea boală gravă probabil alergice cutanate.
În plus, consumul excesiv de alimente cu acest aditiv în compoziție este plin de daunele provocate de conservantul alimentar E281 propionat de sodiu, care se manifestă în apariția atacurilor sistemice de migrenă. Dacă doza este incorectă, poate avea un efect cancerigen, care, după cum se știe bine, duce adesea la formarea de celule canceroase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: