Condiții importante pentru pregătirea pentru depozitare
Pregătirea usturoiului pentru depozitare implică respectarea mai multor reguli importante:
Depozitarea usturoiului poate fi aranjată la temperaturi de până la 20 de grade și umiditate până la 70%. Astfel, usturoiul "de primăvară" pentru iarnă va fi bine conservat iar iarna poate trăi pe deplin până la 120 de zile, dacă nu este prea uscat.
Modalități de păstrare a usturoiului proaspăt
Pentru a preveni bolile și a pregăti feluri de mâncare, este mai bine să folosiți capete de legume proaspete. Prin urmare, este important să înțelegeți cum să păstrați usturoiul la domiciliu pentru al mânca în orice anotimp, după cum este necesar.
- După recoltare, usturoiul proaspăt și dens este depozitat, fără nici un indiciu de germinare, atunci când cojița se usucă.
- Dacă usturoiul verde este adus acasă direct din pat, acesta poate fi lăsat în frigider timp de 7 zile.
- Capetele, care erau în magazinul din frigider, nu vor fi stocate mult timp. Unii oameni preferă să spele legumele din magazin, să le usuce și numai după ce astfel de "proceduri" determină stocarea.
- Asigurați-vă că puneți capul de usturoi într-un pachet "respirabil". Puteți folosi cani speciale, coșuri țesute, plase din pânză, pungi obișnuite de hârtie și chiar ciorapi din nailon. Recipientul pentru conservare înainte de umplere "usturoi" este tratat cu o compoziție sare saturată și uscat. Pachetele de recipiente cu celofan sau etans nu vor funcționa.
- În apartament ca opțiune de depozitare, sunt luate în considerare și borcane de sticlă. Ele sunt sterilizate. Puneți interiorul într-un usturoi uscat calitativ și acoperiți capacul capron. Uneori, capetele sunt stropite cu făină de grâu uscată sau rumeguș de lemn foarte uscat.
- Când este disponibilă o cantitate suficientă de sare, aceasta poate fi utilizată ca o "substanță conservatoare". În recipientul de adâncime se plasează straturi de "usturoi", abundent peppered cu sare mare de masă uscată. A se completa în întregime. De asemenea, este permisă curățarea capetelor în rumeguș uscat.
- De la bulbi de usturoi cu ponei, puteți lega o coroană sau împletiți-o într-o panglică. Pentru aceasta, după ce a săpat pe plantă, a rămas o tulpină falsă, în care sunt țesute până în cozile de până la 15 cozile "trunchiate". Pentru a lega fermoarul, este realizat cu un fir cu buclă în partea de sus, pentru care este atârnată "panglica" în apartament. Se dovedește o modalitate convenabilă de a se usca și de a stoca în același timp. Excesul de fir trebuie tăiat.
- Depozitarea pe termen lung a usturoiului în frigider nu este recomandată. Rece poate da umiditate, și este mucegai.
- Usturoiul pentru iarnă este mai bine să se schimbe într-un loc întunecos și uscat. Pentru aceasta se recomandă curățarea în dulapurile de bucătărie sau pe mezanin. Principalul lucru este că nu există umiditate. În timpul iernii, usturoiul este "zguduit" lunar.
- Dacă apartamentul este prea fierbinte, procesul de uscare începe în usturoi. Pentru a preveni acest lucru, înainte de a depozita becul pentru depozitare, este mai bine să ceară - pentru a scădea fiecare dintre ele în parafina topită. Când se răcește, coaja rezultată "închide" capetele de la pierderea de umiditate. "Chesnokovki" pentru o lungă perioadă de timp va rămâne gustos.
- O altă opțiune, cum să păstreze usturoi în iarna suculent, rămâne tratamentul cu ulei. Se prepară soluție proaspătă în ulei vegetal - 1 litru de 20 de picături de iod. La sfârșitul curățării, capetele sunt uscate și un tampon de bumbac scufundat în amestec, tratând cu atenție fiecare dintre ele. Apoi se usucă la soare și se împachetează în cutii de placaj pentru depozitarea usturoiului în răcire și întuneric.
Când becul este deteriorat sau pur și simplu "deschis" pentru utilizare - termenul "viață" a denticulelor nu depășește 10 zile.
Cum să gătesc pentru depozitare pe termen lung?
În cazul în care iubitorii de legume se gândesc cum să păstreze usturoiul până în primăvară într-un apartament oraș, de obicei, ei vin la ideea că trebuie să fie procesate, care este, de a crea un mediu de stocare speciale. Există câteva opțiuni bune pentru acest lucru:
- Congelarea. Cuișoarele întregi fără curățare sunt învelite în folie sau folie de alimente. O altă modalitate este de a utiliza usturoi curățat și tocat. Frigiderul folosește un congelator. Când aveți nevoie de usturoi - puteți să-l eliminați sau doar să frecați cantitatea potrivită. După îngheț, calitățile sale structurale și gust se schimbă.
- Depozitare în ulei. Usturoiul curățat într-un borcan aburit este turnat cu ulei și acoperit. În frigider, această "perfuzie" ar trebui să fie strict în congelator. "Usturoiul" din uleiul de măsline poate fi sub formă de piure (unt de 2 ori mai mult decât legumele), gătit într-un blender. De asemenea, trebuie să fie curățate în congelator. Perioada medie de conservare a prospețimii "amestecurilor" în ulei este de 3 luni.
- Conservarea vinului sau a oțetului. Preferabil utilizați recipiente de sticlă. În borcan, produsul decojit "până la gât" este turnat cu vin roșu uscat sau alb, adesea folosind vin de oțet ușor. Pentru piquancy, adăugați ierburi uscate și sare (o lingură mare la un pahar). Amestecul agitat este închis etanș și lăsat în frigider. La cel mai mic semn de mucegai de pe suprafață turnat.
- Uscarea. Uscarea legumelor din apartament este posibilă cu ajutorul unui deshidratator sau în cuptor. Usturoiul curat este tăiat de-a lungul fiecărui lob mare. Răspândiți-vă pe o tavă a unui aparat de uz casnic și alegeți temperatura optimă conform instrucțiunilor. Când denticulele devin "crocante" și se rup, ele sunt îndepărtate. În absența unui deshidratator, dinții sunt așezați pe o tavă de copt în cuptor. Procesul durează două ore la 60 de grade. Când căldura este redusă cu 5 grade, uscarea continuă până când este gata.
- Sare de usturoi. După uscarea usturoiului, poate fi folosit pentru a face o sare specială. Pe 4 părți de sare de mare adăugați 1 porție de pământ într-un blender la starea de praf de usturoi și amestecați în același dispozitiv timp de un minut sau două. Când amestecul este gata - cu aroma sa va îmbunătăți considerabil gustul preparatelor preparate. Cum se păstrează usturoiul într-o consistență similară? Cel mai bine este într-un borcan de sticlă, care este bine închis cu un capac din plastic și curățat într-un loc întunecat, nu prea cald.
Felii atunci când se încarcă într-o coajă nu trebuie spălate, dar dinții curățați pot fi clătiți cu apă.
Cele mai multe variante de "procesare lichidă" a produsului își iau mâncarea până la 5 luni. "Billetul uscat" poate fi depozitat până în primăvară.
Știind cum să depozitezi usturoiul în mod corect, vei reuși nu numai să te bucuri de o recoltă bună după recoltare, dar vei fi sigur că toată munca investită va fi rambursată o sută de ori. Economisirea de bani pentru a cumpăra un produs scump și capete excelente suculente pentru întreaga iarnă va ridica starea de spirit a oricărui grădinar. Va rămâne doar să le folosiți pentru propria sănătate și pentru realizarea unor mici bucate culinare în timpul unui deficit sezonier semnificativ al altor culturi vegetale.
S-ar putea să vă placă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: