Jurnaliștii care acoperă problemele de anemie, știu că până în prezent, fiecare treime sau mai mult de 2 miliarde de oameni de pe planetă suferă de deficiență de fier. Anemia sau, așa cum se mai numește în oameni, anemia este o boală foarte insidioasă care distruge imperceptibil organismul. De aceea, relații publice și marketing Consilier al Programului Rustam Fortification Flour Khaydarov National de la fiecare eveniment, organizovuemy UNICEF se concentreaza pe problema de deficit de fier jurnaliștilor
Deficiență de fier și acid folic
Când respirăm, consumăm oxigen. Particulele de fier din corpul nostru îl poartă și îl livrează tuturor organelor corpului nostru. Fără aer, umanitatea ar fi murit într-o chestiune de minute. Fără fier în sânge, de asemenea! O cantitate inadecvată de fier din sânge provoacă anemie sau anemie de deficit de fier. Consecințele anemiei sunt adesea ascunse și invizibile la prima vedere. Cu toate acestea, următoarele consecințe ale anemiei au fost dovedite științific:
Moduri de a rezolva problema deciziei deficiențelor de micronutrienți este una dintre problemele globale cele mai urgente și presante, mai ales că costul soluției la această problemă, în zeci de ori mai mică decât pierderile economice cauzate de deficiențe de micronutrienți.
Există trei moduri de bază pentru a rezolva problema de deficit de vitamine și minerale: saplimentatsiya (Suplimentarea) - administrarea de medicamente (nemedicamentoase), sub formă de tablete sau siropuri, care conțin elementele esențiale urme sau vitamine; Alimente Fortificatii - îmbogățirea alimentelor cu oligoelemente și vitamine esențiale (de exemplu, îmbogățirea fier făină de grâu, acid folic si vitamine sau iodarea sare); schimbarea obiceiurilor alimentare - creșterea biodisponibilității și a consumului de alimente bogate în oligoelemente și vitamine, precum și ajustarea consumului de substanțe care împiedică asimilarea oligoelementelor.
În mod tradițional, în Uzbekistan, pâinea și produsele din făină reprezintă majoritatea dietei și de aceea făina este produsul cel mai eficient prin care se poate umple deficiența de fier și folat.
Cele mai frecvente întrebări despre fortificarea făinii și răspunsurile la acestea
Ce este fortificația făinii?
Fortificarea (îmbogățirea) făinii este adăugarea de micronutrienți utili la făina de grâu în doze mai mari decât cele pierdute la măcinarea cerealelor.
De ce este selectată făina ca produs de fortificație?
Ce este făină fortificată?
Făină, care la etapa finală de producție utilă de elemente și vitamine urme adăugate, cum ar fi fier, acid folic, vitamina B1, B2, și zinc. În Uzbekistan, în primul rând se consumă făină în clasa întâi, motiv pentru care această făină este îmbogățită.
Ce se adaugă la făină și cât de mult?
Pentru fortifierea de făină în Uzbekistan este un amestec de vitamine și minerale (premix), special concepute Academia kazahă de Nutriție, ținând seama de nevoile populației, clima, geografia și alți factori din Asia Centrală. Preamestecul include: vitaminele B1 (tiamina) - 1,3%; B2 (riboflavină) - 2%; B3 (niacin) - 6,7%; acid folic - 1%; fier - 33,5% și zinc - 14,7%. La etapa finală de producție cu ajutorul unui dispozitiv special (un distribuitor) la 1 tonă de făină clasa întâi, se adaugă 150 g de premix și se amestecă bine.
Se adaugă micronutrienți și vitamine când se coace sau se coace?
Făina îmbogățită își păstrează nutrienții până la 95% atunci când este arsă și gătită.
Cum pot distinge făina fortificată?
Faina îmbogățită poate fi distinsă prin sigla specială "Soglom Mahsulotlar" de pe etichetă și inscripția "Făină îmbogățită cu vitamine și minerale". În plus, îmbogățirea făinii nu afectează prețul acesteia.
În zonele rurale ale republicii, se folosesc frecvent mori de artizanat, în care populația rurală produce făină din cereale proprii. Cum poate fi fortificat?
Din nefericire, până în prezent, nu există nici o tehnologie de fortificare în fabricile ultra-mici de putere. În plus, experții consideră că făina produsă în aceste fabrici este mai puțin prelucrată și, prin urmare, păstrează majoritatea oligoelementelor necesare.
Ce este anemia cu deficit de fier (IDA) și ce amenință?
Cauza acestei boli este lipsa de fier în corpul nostru. Cele mai afectate de aceasta sunt femeile și copiii, deoarece au nevoie de fier de 2-3 ori mai mare decât bărbații. O femeie care suferă de anemie este foarte predispusă la morbiditate și va naște un copil slab, cu o lipsă de greutate. De asemenea, ea poate avea complicații postpartum, care de multe ori duc la moarte. Deficitul de fier încetinește dezvoltarea psihică și fizică la copii, crește incidența organismului.
Cum ar trebui să mănânci pentru a nu suferi de anemie cu deficit de fier?
Pe lângă pâinea îmbogățită și produsele din făină, încercați să consumați alimente bogate în fier: fasole, boabe mung, cereale, porumb și verde. Mănâncă mai multe legume proaspete și fructe. Rețineți că ceaiul și cafeaua împiedică absorbția fierului din alimente cu 70-100%, deci nu beți ceai și cafea în timpul sau imediat după mese. Așteptați 30 de minute. Ceaiul sau cafeaua pot fi înlocuite cu apă fiartă sau minerală, suc sau compot.
Abonați-vă la canalul UzReport.uz în telegramă pentru a afla mai întâi despre principalele știri și evenimentele cele mai importante ale zilei.
Trimiteți-le prietenilor: