Care, în opinia dvs., unește astfel de concepte ca "alimente" și "design"? Desigur, acesta este locul "nașterii" lor - Italia, unde aceste concepte au devenit cult. Italia a fost în perioada postbelică și a devenit lider în domeniul designului. Aici a fost aplicat designul și a devenit utilizat pe scară largă în producție (de la mașini și mașini de scris la mobilier și haine). În același timp, în multe domenii, design-ul a devenit un mod de viață.
Odată cu dezvoltarea designului, există și noi profesii, direcții de instruire, dictate și solicitate de piața modernă. Deci, astăzi cele mai importante școli de design italian oferă o varietate de specialități, uneori se concentreze destul de îngust (design industrial, design pentru sporturi extreme, de design de transport, design de iahturi, bijuterii de design, produse din sticlă, etc ..). Incredibil, unele profesii sunt încă în urmă cu aproximativ 10-15 de ani, iar astăzi ele sunt considerate necesare și în perspectivă (de exemplu, stilisti de moda și cumpărători personale, manageri pentru companiile de proiectare și de moda, etc) nici măcar nu există.
Cu o astfel de dezvoltare rapidă a pieței, este foarte important să se păstreze fața companiei, a produsului. Pe de o parte, inventarea unui design inovator și atractiv, pe de altă parte, păstrarea tradiției și a unui stil comun.
Acum, în orice oraș major din lume există zeci și sute de restaurante, iar numărul lor este în creștere. Cele mai solicitate sunt cele care pot surprinde nu numai mâncarea delicioasă, ci și servirea, interiorul și atmosfera, designul hranei în sine, care, în general, modelează conceptul de restaurant.
Dintr-un excelent proiect student despre ambalarea produselor alimentare stradale, o variantă a pachetului de cartofi, instantaneu asociativ referindu-se la chips-urile de pește tradițional englezești. E genial.
Craig Kanarick este destul de obsesiv, dar, așa cum se întâmplă adesea cu personalități obsesive, cu mare dragoste și cunoaștere a cazului, fotografii dulciuri. Dintr-o serie de chimie a oricărui colorant alimentar și a hranei, bomboanele, pe care o mamă bună pentru un copil nu o va ține. Dar la Krag ele se dovedesc a fi la fel de tentante și frumoase ca bijuteriile.
Poate că este într-o tehnică similară de fotografiere, sau poate doar pentru că este imediat evidentă - este dragoste.
Ceaiul lui Forte a fost numit "saci de ceai Lamborghini", dar, de fapt, este chiar ciudat să numim aceste lucruri un cuvânt plebeian. Saci.
În plus față de frumusețe, forma și materialul [mătase] favorizează fabricarea berii, iar ceaiul din interior este extrem de selectiv. Prin urmare, chiar dacă ceaiul potrivit este cam ca într-un ceainic, cred că câțiva cunoscători de ceai ar refuza un astfel de set de cadouri. Mai mult decât atât, pentru o astfel de pungă - chiar și o ceașcă specială.
Professional combină un design alimentar și design de ambalaj pentru produse si amenajari interioare pentru restaurante, cafenele, și de masă, și de marketing și design textil, ustensile și design ele însele feluri de mâncare (care nu este prerogativa de designeri și bucătari și cofetari). În multe cazuri, designul alimentar include, de asemenea, elemente de fotografie si jurnalism (pentru publicații gastronomice, reviste, cărți de bucate, pentru ghiduri de restaurante, etc.).
În prezent, există foarte puțini specialiști în acest domeniu, deși nevoia lor crește în fiecare zi. De obicei, în proiectarea produselor alimentare se încadrează designeri de specialități conexe (design industrial sau grafic, design de ambalaj sau fotografi).
Mă întreb ce o instituție de învățământ, care este conectat direct cu mâncarea, Institutul Culinară din Florența Apicius (ACIF) oferă deja un program similar ultimii doi ani. Datorită faptului că aceasta este o școală profesională, nu colegiu, oferind un program de licență 3-hletny, ambasada italiană eliberează vize pentru cetățenii ruși numai cu privire la programele de formare pe termen scurt (până la 3 luni).
Toți cei interesați de educația academică din această specialitate ar trebui să aștepte un an pentru a se înscrie în IED.
În ACIF, puteți alege următoarele domenii legate de proiectarea produselor alimentare:
1. Design sau Marketing pentru Industria Alimentară (Design și Marketing pentru Industria Alimentară)
2. Arta de deservire, producția de produse de decor de masă și etichetă (La Bella Tabola: Producția de artă pentru industria alimentară)
3. Comunicațiile în comunicațiile alimentare, de asemenea, destul de ciudat, includ elemente de design (grafică pe calculator, fotografie, coafură etc.)
Institutul ACIF, al cărui director este designer, are un stil foarte interesant. Acestea sunt două camere diferite. Unul - camere de bucătărie foarte confortabile pentru mese culinare (în mare parte străini amatori), susținute într-un mediu mediteranean confortabil, un stil rustic. Am fost destul de norocos să particip la o asemenea lecție și să pregătesc personal un "șarpe" dintr-un test de patiserie.
Cea de-a doua clădire este pentru bucătari profesioniști, cofetari și somelieri, designeri. Această cameră luminoasă (fostul garaj) cu iluminare de compania Artemide și un mobilier elegant alb-zăpadă și o sală de clasă complet echipat pentru arta culinară și produse de cofetărie, pentru somelieri clasă în cazul în care birourile sunt realizate sub forma de baie mică, cu robinete, care turna vin după degustare. Există, de asemenea, camere de calculator și chiar o mică bibliotecă.
Mulțumesc, gangster! Informații foarte interesante. Vorbesc cu bucătarii, este util! Apropo, dacă nu mă înșel, în Moscova există un singur restaurant cu preparate moleculare, factura minimă este de 6000 de ruble. În opinia mea, din cauza atractivității economice, bucătarii noștri sunt interesați de această direcție. Și este mai bine să înveți cum să gătești și să prezinți mai întâi felurile de mâncare. La urma urmei, nu numai caviarul negru (folosit adesea într-o bucătărie moleculară), ci o bucată de pâine poate fi servită cu bun gust. Și în fiecare zi nu vei vizita bucătăria moleculară. Dar trebuie să existe atât amândouă, cât și un altul, de preferință de bună calitate, și nu doar un nume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: