Bomboanele de miere înmoaie durerea gâtului, gustoase și sănătoase. Ca bomboanele obișnuite, care sunt fabricate din zahăr, bomboanele de miere sunt fabricate din sirop fiert. Se întărește după răcire, păstrând forma pe care a luat-o în stare lichidă. Efectuarea bomboanelor poate părea un proces dificil, dar trebuie doar să amestecați siropul și să monitorizați temperatura.
Luați-vă rețeta
Pentru un bucătar de patiserie începător, există câteva sfaturi pentru a încerca.
Pentru a face bomboane de miere, veți avea nevoie de:
- pergament sau hârtie de ceară;
- o tavă cu pereți groși;
- 2 linguri de apă;
- 2 lingurițe de esență de lamaie;
1. Acoperiți tava de coacere cu un strat de pergament sau hârtie de ceară. Puneți tava pentru coacere într-un loc în care va fi la îndemână.
2. Puneți miere, apă și zahăr într-o cratiță. Puneți soba pe foc mediu. Se încălzește amestecul, amestecând constant, până când toate cristalele de zahăr se dizolvă.
3. Atașați termometrul pentru alimente la peretele interior al vaselor și creșteți focul. Se lasă amestecul să fiarbă fără agitare sau atingere. Continuați să fierbeți până când temperatura ajunge la 150-155 ° C. Amestecul trebuie să fie o culoare galbenă de lamaie limpede.
4. Scoateți tava din căldură și turnați amestecul într-o ceașcă de măsurare sau o ladă rezistentă la căldură. Adăugați rapid o esență de lămâie cu o lingură de lemn.
5. Puneți bilele amestecului fierbinte pe tava pregătită. Încercați să le dați cât mai mult posibil o formă rotunjită și că acestea nu au mai mult de 5 cm în diametru. Răspândiți bastoanele, astfel încât un capăt să se găsească în bomboana viitoare. Rotiți bastoanele astfel încât capetele lor să fie în siropul de răcire. Deci, bomboanele nu vor cădea de pe baghetă când sunt mâncate.
6. Lăsați bomboanele să se răcească timp de cel puțin 30 de minute înainte de a le scoate din tavă. Înfășurați fiecare bomboană în hârtie sau bandă cerată pentru a fi stocată.
Toată lumea cunoaște cocoșul de caramel din copilărie. Dar, spre deosebire de cea achiziționată, poate fi făcută acasă fără adăugarea de conservanți și agenți de ameliorare a aromei. Astfel de dulciuri pot fi pregătite pentru o vacanță pentru copii. Sau decorați-vă și prezentați ca un tratament, un cadou original pentru un adult. Eliberați-vă la rude sentimentul de bucurie copilărească, faceți-vă propriile mâini acadea.
-
- 300 g zahăr;
- 100 g de apă;
- 2 linguri de sirop din orice dulceata;
- ulei vegetal inodor pentru lubrifiere;
- un vârf de sare.
Înainte de începerea bomboanelor, trebuie să pregătiți matrițele pentru a nu pierde timpul de întărire. Metalul se va potrivi bine, dar se pot folosi și produse mici de coacere cu silicon. Este necesar să ungeți ușor fiecare compartiment cu ulei vegetal fără miros. Lăsați matrițele la o parte.
Luați vasul de gătit. E mai bine dacă e un vas cu un fund gros. Nu utilizați emailuri.
Se toarnă tot zahărul, un vârf de sare, se toarnă în apă, se amestecă bine și se pune un foc liniștit.
La căldură scăzută, aduceți amestecul la fierbere. Este necesar să amestecați tot timpul siropul cu o lingură de lemn și împiedicați-l să se prindă de marginile și fundul vasului.
Urmăriți cu atenție schimbarea de culoare a siropului. În forma finită ar trebui să fie de la galben auriu până la maro deschis.
Se toarnă amestecul de sirop din gem (fără fructe). Adăugând diferite tipuri de blocaj, puteți schimba gustul bomboanelor gata făcute și culoarea lor. Cele mai atractive și mai gustoase sunt siropurile de cireșe și zmeură. Bomboanele se vor dovedi luminoase și apetisante.
De îndată ce picătura rămâne neschimbată pe placă, opriți focul. Lăsați amestecul să stea pentru un minut sau două. Acum puteți turna.
Pentru a distribui matrițele, este mai bine să folosiți o oală cu un butuc, pentru a nu vărsa amestecul fierbinte. Umpleți cu grijă oale și turnați-le în matrițe.
După două minute, puneți în centrul fiecărui bomboane fiare de lemn sau scobitori. Poți folosi plastic, dacă siropul nu este prea fierbinte.
Lăsați bomboanele să înghețe. Ieșiți din formulare, împachetați fiecare într-un film transparent din plastic, legați o panglică. Efectuat.
Articole similare
-
Cum să gătești pilaf din gâscă - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - culinar
-
Pastrarea lecho-ului preferat, retete de gatit cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: